Você já experimentou tacos de birria? Se não, pare o que está fazendo e vá até a autêntica loja de tacos local e mude seu mundo. Esses tacos fartos e bagunçados são carne desfiada servida com uma camada de queijo, frita e com um acompanhamento rico para mergulhar. Mas fazer os melhores tacos de birria pode ser um processo longo, mas gratificante.

Nosso receita autêntica de birria começa com pescoço de boi e purê de pimenta caseiro feito de pimenta seca. Em seguida, é refogado em forno holandês e servido como guisado de carne mexicano. O resultado é impressionante; a carne desfiada criou o melhores tacos de quesabirria poderíamos pedir. Mas queríamos saber se poderíamos acelerar o processo e ainda assim obter um sabor fantástico.

Você pode fazer birria em uma panela instantânea?

Queríamos uma receita de birria realmente fácil: jogue tudo na panela de pressão e volte ao prato acabado. Sem reidratar pimentas, sem fazer consomê. Apenas uma receita rápida de excelente birria de res. E sim, depois de testar algumas versões para maximizar a panela de pressão e obter um sabor mais profundo, chegamos a um receita rápida para tacos birria queso durante a semana.

Mas primeiro precisávamos determinar a melhor carne para a birria. Nossas receitas tradicionais começaram com pescoço de boi, um corte duro que precisa de horas para quebrar e ficar macio. Para esta receita de birria instantânea, optamos por um corte menor e subutilizado e um dos nossos favoritos.

O que é bochecha de boi?

Bochecha de boi é um corte exclusivo subutilizado da bochecha da vaca, e menos ou cerca de meio quilo para ambos. Por ser um dos músculos mais trabalhados do animal, é duro, a menos que seja cozido por tempo suficiente para permitir a quebra do tecido conjuntivo. Em seguida, o sabor ousado e carnudo brilha para mordidas tenras.

Este corte adora fumar ou refogar lentamente, como em nosso ragu de bochecha de boi refogado. A carne pode levar o tempo necessário para se decompor e ficar macia ao garfo.

Também vai bem no Insta Pot, onde a carne cozinha mais rápido sob alta pressão, mas ainda tem seu forte sabor de carne. Se você não consegue colocar as mãos em bochechas de boi, confira nossos lugares confiáveis ​​​​para comprar carne online ou use um mandril assado ou costelas desossadas.

Jogando todos os ingredientes na panela instantânea e desfiando a carne depois de cozida, conseguimos obter birria e consumir desfiados de uma só vez. Depois disso, tudo o que tivemos que fazer foi fritar os tacos de birria.

Ingredientes

Para a birria instantânea

• Bochechas de boi – se precisar de ajuda para encontrar bochechas de boi, veja onde pedimos carne online para ótimas fontes. Alternativamente, um mandril assado, costelas ou pernil de boi também funcionariam.
• Cebola Branca
• Dentes de alho
• Chipotle Chiles em Molho Adobo – encontre-os na área latina do seu supermercado local em latas pequenas
• Folhas de louro
• Orégano
• Sal Kosher e recém moído pimenta preta
• Pimenta ancho em pó ou pimenta preta em pó
• Cominho
• Caldo de carne ou caldo – adoramos nosso caldo caseiro de carne assada.

Para a receita do taco birria

• Tortilhas– farinha ou tortilhas de milho frescas (tortilhas de milho velhas se desfazem, frescas é melhor)
• Queijo Monterey Jack – ou o seu queijo favorito de derretimento suave, como o queijo Oaxaca
• Cebola
• Jalapeño
• Fresco Coentro
• Fresco Limas

Como fazer Birria instantânea

Faça o pote instantâneo birria

• Comece removendo as bochechas de boi da embalagem e secando-as com papel toalha. Em seguida, tempere-os com sal e reserve.
• Adicione a cebola picada e os ingredientes restantes para a birria na panela instantânea e aninhe as bochechas de boi.
• Feche a tampa e deixe cozinhar sob pressão por uma hora e vinte minutos.
• Quando a panela instantânea terminar de cozinhar a birria sob pressão, deixe a pressão sair naturalmente por 10 minutos antes de liberar cuidadosamente o vapor restante e remover a tampa.
• Transfira as bochechas de boi para uma tigela e desfie-as com dois garfos. Coloque um pouco do líquido do cozimento na carne desfiada para umedecê-la.
• Retire a folha de louro do molho de birria.
• Usando um liquidificador de imersão, bata o molho de birria e coe-o em uma tigela grande. Se você não tiver um liquidificador de imersão, use um processador de alimentos para esta etapa.
• Agora você pode resfriar e guardar a birria e o consomê para mais tarde ou servir imediatamente.

Faça os tacos birria de res

• Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Mergulhe as tortilhas no líquido do consomê e deixe-as secar antes de colocá-las na frigideira pré-aquecida.
• Polvilhe rapidamente o queijo ralado na tortilha e coloque a birria de carne desfiada por cima.
• Dobre a tortilha para fazer um taco e frite dos dois lados até o queijo derreter.
• Pique a cebola, o jalapeño e o coentro e misture em uma tigela pequena.
• Sirva os tacos de birria Insta Pot quentes com uma xícara de caldo de birria para mergulhar, a mistura de cebola e uma borrifada de suco de limão fresco com rodelas de limão.

O que servir com tacos de birria insta pot

Além de servir com uma xícara quente de consomê para molho e a mistura de cebola picada e jalapeño, a resposta sobre o que servir com tacos de birria instantâneos é simplesmente, mais tacos de queijo.

Mas se você realmente quiser completar com acompanhamentos, experimente uma salada light, pimentão e cebola carbonizados, feijão preto, arroz de couve-flor ou arroz tradicional.

Sobras e armazenamento

As sobras de birria podem ser guardadas na geladeira em recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça fritando em uma frigideira de ferro fundido pré-aquecida ou em pequenas rajadas no micro-ondas.

Não recomendamos guardar sobras como tacos de quesabirria porque podem ficar encharcadas. Em vez disso, use as sobras para fazer tacos de birria ou garnachas frescas. conforme necessário.

A carne desfiada pode ser lacrada em saco e armazenada no freezer por até três meses. Guarde o caldo de carne separadamente em um recipiente hermético e congele por até três meses.

Perguntas frequentes sobre receitas

Quando se trata de receitas de dar água na boca, estes tacos de birria Insta Pot podem ser um dos nossos novos heróis da noite da semana. Quando você tentar, avalie a receita e deixe um comentário abaixo para o próximo leitor!