Quando se trata de lados clássicos, é difícil vencer um batata assada defumada. Batatas assadas no defumador Traeger são o acompanhamento de churrascaria perfeito para qualquer bife grelhado. Para realçar o sabor, essas batatas são enroladas em uma mistura de alho e especiarias e grelhadas para obter a pele crocante e a batata macia. A parte mais difícil será adicionar ou não coberturas.

Batatas assadas são essenciais acompanhamento delicioso de restaurantes em todo o país. Eles são perfeitos como uma refeição inteira, como quando você empilha as coberturas de uma batata assada com cheesesteak Philly ou podem ser reconfortantes por si só quando cozinhados com perfeição.

Mas será que adicioná-los a um defumador faz alguma coisa para melhorar esse acompanhamento já fácil? Ou é apenas uma desculpa para justificar investimentos de quintal?

Fumar a batata não só proporciona uma ótima sabor grelhado sutil mas – a melhor parte é que deixa a pele incrivelmente crocante. Como temperamos a batata generosamente, os resultados finais são mordidas amanteigadas com alho salgado tão bom que você vai querer pele em cada mordida.

Embora seja um defumador, o sabor que você obtém de um defumador de pellets neste cozimento rápido e quente é um sabor suave de fumaça, mas a temperatura controlada permite que as batatas assadas cozinhem até ficarem macias e uniformes, sem risco de queimaduras ou sem embrulhar as batatas em papel alumínio. Infalível.

Além disso, esta receita de batata assada Traeger, junto com minhas coxas de frango defumadopodem ser as receitas de fumante mais fáceis que você pode dominar. Batatas perfeitas que você pode colocar na grelha nos feriados ou nas noites agitadas da semana. Enquanto você as fuma, faça esses repolhos defumados fáceis cunhas também!

Ingredientes

• Batatas russet – procure batatas de tamanho semelhante e sem olhos ou manchas
• Azeite ou sebo bovino – cozinhar com um óleo neutro para deixar a pele crocante e ajudar os temperos e temperos a grudar. Sebo bovino instantâneo caseiro é um dos nossos favoritos para adicionar uma ótima crocância às batatas!
• Kosher Sal
• Viciado em alho ou tempero de churrascaria & grânulos de alho
• Mistura de creme de leite e especiarias de cebola – AMAMOS essa mistura do GrillDads!
• Manteiga – sem sal
• Preto pimenta

Coberturas de batata assada defumada

Quando se trata do que acontece com isso, a resposta é o que você quiser! Mas algumas de nossas coberturas favoritas são:

• Nata
• Cebolinha ou cebolinha fatiada
• Queijo cheddar
• Bacon esfarelado

Vá com tudo e faça uma batata assada carregada na grelha coberto com macarrão com queijo, carne de porco desfiada, peito e muito mais!

Como fazer

• Comece pré-aquecendo seu fumante de pellets a 375 F.
• Lave as batatas e seque-as bem; você pode fazer isso com antecedência.
• Assim que o fogo estiver estável, use um garfo para fazer furos em toda a batata, 7 a 10 vezes em toda a superfície da batata.
• Misture os temperos em um prato ou tigela pequena e rasa, larga o suficiente para acomodar a batata.
• Esfregue toda a casca da batata com azeite ou sebo bovino.
• Passe a batata pelos temperos e polvilhe generosamente com sal por todos os lados para formar uma crosta grande.
• Em seguida, coloque as batatas na grelha e feche a tampa.

• Deixe as batatas cozinharem por cerca de 1 hora, verificando após 45 minutos se estão prontas.
• As batatas estão cozidas quando os dentes de um garfo ou a sonda de um termômetro digital cutuca a carne com facilidade, ou a temperatura interna atinge cerca de 205 graus F.

• As batatas defumadas continuarão a reter o calor e a cozinhar enquanto descansam. Dê-lhes alguns minutos para esfriar.
• Ao dividir as batatas temperadas, coloque uma fatia de manteiga e afofe com um garfo antes de servi-las com todas as suas coberturas favoritas.

Para uma dica: para um sabor extra de fumaça, eu uso pellets de carvão em meu defumador com lascas de madeira em uma caixa de defumador colocada na grelha.

O que servir com essas batatas defumadas

Estas deliciosas batatas são o melhor acompanhamento com costela defumada, costeletas de porco defumadas, bifes de lombo grelhados ou qualquer bife grelhado ou carne defumada, na verdade…. Eles são uma ótima base para cobrir com Joes desleixadosbunda de porco defumadaou mesmo brócolis e queijo. Transforme-os em purê de batata defumada. O céu é o limite e você sabe o que toda a sua família vai adorar.

Como guardar sobras e reaquecer

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Para reaquecer, coloque no microondas em lotes de 30 segundos até que as batatas estejam bem aquecidas, ou em um forno pré-aquecido ajustado para 325 F se quiser tostar novamente a casca. No entanto, é melhor que sejam frescos direto da grelha.

Perguntas frequentes sobre receitas

Receitas de acompanhamentos mais fáceis