Carnudo, carnudo e cheio de sabor, um Bife de tira grelhado em Kansas City é fabuloso. Cozido em fogo alto para preservar todo o sabor, este bife incrível é tão bom – ou melhor – quanto qualquer churrascaria de primeira linha. Você está com vontade de comer um bife grande e ousado? Essa é a receita para vocês, meus amigos!

panela de ferro fundido (e acho que todos deveriam dominá-lo) há algo naquele sabor autêntico de grelhado que você só consegue obter em um grelhador a carvão.

Esta é uma receita fácil de strip steak em Kansas City e, como todas as minhas receitas, é repleta de sabor. Acenda a grelha e vamos cozinhar!

O que você precisa

Esta receita é para 1 bife, que vai alimentar 2 pessoas ou um carnívoro faminto. A receita pode ser facilmente duplicada ou triplicada – faça o quanto precisar e tenha espaço na grelha! É o corte de carne perfeito enquanto você aprende a grelhar um bife no carvão como um profissional!

• Uma churrasqueira a carvão & # 8211 qualquer trabalho, mas usamos uma chaleira Weber tradicional para esta receita.
• Carvão – usamos briquetes de carvão Jack Daniel’s e um punhado de lascas de madeira para grelhar Jack Daniel’s para este bife.
• Bife de tira de Kansas City – Veja minhas dicas abaixo sobre como comprar um ótimo bife.
• Sal – Gosto de usar sal kosher ou em flocos.
• Tempero Girl Carnivore Ooomami – ou seu tempero de bife favorito.
• Manteiga– manteiga composta ou um fiozinho de azeite.

Como comprar uma faixa de Kansas City

Antes de sair correndo para comprar seu bife, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a conseguir o melhor bife para grelhar pelo seu dinheiro.

• Existem 3 tipos de carne bovina nos EUA: select, choice e prime. A maioria dos supermercados oferece seleção, a Costco tem escolha e o prime é reservado para açougues e restaurantes (embora alguns balcões de carnes de supermercados também ofereçam carne nobre). O bife maturado a seco mostrado nesta receita foi comprado no distribuidor de carne online Porter Road.
• Procure carne bem marmorizada e um pouco de gordura, mas não em quantidades excessivas.
• A carne deve ser vermelha escura e não deve haver muito líquido vermelho (mioglobina) no pacote.
• Compre bifes com osso bem dimensionado em relação à carne – afinal, você não pode comer osso.

Como grelhar uma tira KC

1. Prepare a sua grelha pré-aquecendo o carvão numa chaminé de carvão. Você pode dizer que o carvão está pronto quando ele estiver com cerca de 70% de cinza, cerca de 15 minutos na chaminé.
2. Despeje o carvão na grelha de um lado, acendendo um fogo de 2 zonas.
3. Coloque a grelha na grelha e feche a tampa, mas abra as saídas de ar para permitir que a grelha aqueça.

4. Esfregue o bife com bastante sal e polvilhe com o tempero Girl Carnivore Ooomami.

5. Verifique se a sua grelha está quente – algo em torno de 425-500-F.

6. Coloque o bife em fogo direto e cozinhe por 1 minuto, depois gire e cozinhe por mais um minuto. Se o seu bife grudar ou puxar, não o mova ainda – você quer aquelas marcas de grelha!

7. Vire e mova o bife para o lado mais frio da grelha.

8. Feche a tampa e cozinhe o bife até atingir uma temperatura interna de 125-F a 130-F graus (bife mal passado), ou até o ponto desejado, com um termômetro de leitura instantânea.

9. Retire o bife e coloque-o em uma travessa, cubra com a manteiga e cubra com papel alumínio por 5 minutos.

10. Corte o bife do osso e corte-o em tiras finas.

Sirva quente e divirta-se!

O que combina com um Strip Steak em Kansas City?

Praticamente tudo vale com bifes grelhados! De batatas fritas a acompanhamentos sofisticados, sua refeição de filé pode ser tão froufrou ou casual quanto você quiser. Coma simples, combine com seu molho favorito ou experimente com fendas com creme para ainda mais sabor.

Instruções de armazenamento

As sobras de bifes de Kansas City podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por 3-5 dias. Use as sobras em uma salada, em uma quesadilla, em um sanduíche ou apenas aqueça delicadamente e devore.

Perguntas frequentes

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