Minha receita clássica de salada de batata é fácil de fazer, perfeitamente picante e cremosa, e sempre a favorita do público!

Estou voltando às minhas raízes do Meio-Oeste hoje para homenagear o prato potluck que será para sempre um favorito nostálgico… minha receita clássica de salada de batata. ♡

É claro que existem um milhão de abordagens diferentes sobre como fazer salada de batata. Mas se você cresceu no meio-oeste ou no sul e passou algum tempo em churrascos no quintal, jantares em porões de igrejas ou piqueniques de verão, você sabe exatamente do que estou falando quando se trata de uma salada cremosa de batata “clássica”. Começamos com batatas recém cortadas em cubos, fervidas até ficarem perfeitamente macias e depois misturadas com uma pitada de vinagre. Depois, às batatas, adicionamos os clássicos blocos de construção de ovos cozidos, aipo crocante e cebola roxa picante. Uma grande colher de picles adiciona um toque deliciosamente salgado, embora alguns possam argumentar que é opcional. Em seguida, tudo é misturado com um molho rico e cremoso enriquecido com mostarda, sal de aipo, vinagre e páprica para juntar tudo. Salada de batata perfeição.

Agora eu sei que existem opiniões fortes por aí sobre o tópico Miracle Whip versus maionese, então você faz isso! Sinta-se à vontade para adicionar também quaisquer extras que desejar, como bacon, abacate ou ervas frescas. E embora eu pessoalmente adore deixar as cascas das batatas para obter textura e nutrientes extras, você pode descascar as batatas aqui, se preferir.

Vamos fazer uma salada de batata juntos!

A MELHOR receita de salada de batata | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes para Salada de Batata

Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes fáceis da salada de batata que você precisará para esta receita:

• Batatas:Eu prefiro batatas amanteigadas Yukon Gold ou batatas vermelhas nesta receita porque elas mantêm bem sua forma e não ficam muito moles, mas qualquer outra variedade de batatas também pode funcionar bem.
• Ovos cozidos:Eu sempre cozinho ovos cozidos na Panela Instantânea hoje em dia, mas você também pode prepará-los da maneira tradicional no fogão.
• Maionese ou Chicote Milagroso:Você decide! Miracle Whip (um “molho” de maionese mais leve, um pouco mais doce e picante) sempre foi o padrão para esta salada de batata no Centro-Oeste. Mas fique à vontade para usar maionese (eu recomendaria Duke’s), ou você pode usar uma mistura 50/50 das duas. Para iluminar as coisas, fique à vontade para adicionar também um pouco de iogurte grego puro ou creme de leite com baixo teor de gordura como parte da maionese.
• Vinagre:Eu faço esta salada com vinagre de maçã, mas vinagre de vinho tinto ou vinagre branco também funcionam bem.
• Tempero de picles (opcional): Se você adora picles, uma boa colher de tempero (ou você pode cortar seus próprios picles) adiciona um sabor doce irresistível a esta salada! Se você não gosta de picles, não se preocupe, apenas deixe de fora.
• Vegetais:O aipo cru e a cebola adicionam um toque clássico de crocância a esta salada de batata.
• Temperos: Usaremos mostarda Dijon, sal de aipo, páprica (prefiro páprica defumada), sal marinho fino e pimenta-do-reino para temperar o molho cremoso. Também recomendo polvilhar a salada com um toque extra de páprica defumada antes de servir.

Como fazer salada de batata

As instruções completas estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão os passos básicos para fazer salada de batata:

1. Ferva as batatas.Vamos colocá-los em uma panela, cobrir com água fria e ferver até ficarem macios.
2. Escorra as batatas.Escorra as batatas em uma peneira, coloque-as de volta na panela, regue com vinagre e deixe esfriar um pouco. (Se precisar acelerar esse processo, você pode enxaguar as batatas em água fria até esfriarem antes de devolvê-las à panela!)
3. Faça o molho.Enquanto as batatas esfriam, prepare o molho.
4. Combinar.Misture tudo delicadamente em uma tigela grande.
5. Temporada.Experimente e ajuste os temperos conforme necessário.
6. Frio.Transfira a salada de batata para uma tigela, tampe e leve à geladeira por 1-2 horas para esfriar.
7. Servir.Depois sirva e divirta-se! ♡

Como armazenar salada de batata

Infelizmente, a salada de batata não congela bem. Portanto, se você estiver preparando um lote com antecedência ou tiver sobras para guardar, basta colocar a salada de batata em um recipiente fechado e levar à geladeira por até 3 dias.

Dicas para salada de batata

Aqui estão algumas dicas rápidas de salada de batata que você deve ter em mente ao fazer esta receita!

1. Não cozinhe demais as batatas.Para evitar uma salada de batata pastosa, verifique regularmente as batatas enquanto cozinham. Assim que puderem ser facilmente perfurados com um garfo, eles estarão prontos para uso!
2. Certifique-se de adicionar um pouco de crocância. Aipo e cebola são os acréscimos clássicos à cremosa salada de batata. Mas se o aipo não é sua praia, experimente adicionar alguns rabanetes, pimentões, pepinos, erva-doce ou cenouras à salada para dar uma textura agradável e crocante.
3. Dê um tempo para esfriar. Todos esses sabores deliciosos continuarão a se fundir enquanto a salada de batata fica assentada, por isso ficará ainda mais deliciosa depois de esfriar na geladeira por algumas horas.
4. Ajuste os temperos a gosto. Todo mundo tem suas próprias opiniões sobre o sabor da salada de batata caseira, então sinta-se à vontade para ajustar qualquer um dos temperos (ou qualquer uma das proporções maiores de ingredientes) a seu gosto!

Variações de salada de batata

• Adicione bacon:Adicione o bacon crocante esfarelado antes de servir.
• Adicione o queijo:Adicione queijo ralado, como cheddar, gouda defumado, queijo feta esfarelado ou parmesão.
• Adicione ervas frescas:Adicione cebolinha fresca picada, endro, salsa, manjericão ou tomilho a gosto.
• Adicione vegetais extras:Adicione pimentão, cenoura, pepino, erva-doce, cebolinha, ervilha, rabanete ou milho doce.
• Adicione azeitonas ou alcaparras:Adicione suas azeitonas ou alcaparras favoritas para obter um sabor salgado extra.
• Use batatas assadas:Pique as sobras de batatas assadas em vez disso, transforme isso em uma salada de batata assada.
• Torne-o vegano: Omita os ovos e troque pela sua maionese vegana favorita para fazer desta receita de salada de batata vegana.

Mais receitas de salada de batata

Procurando mais inspiração para saladas preparadas para o verão? Aqui estão mais algumas receitas favoritas:

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• 3 libras Yukon Gold ou batatas vermelhas*, corte em cubos de 3/4 de polegada
• 2 colheres de sopa vinagre de maçã
• 1 1/4 xícaras maionese
• 1/3 xícara condimento de picles de endro (opcional)
• 1 colher de chá sal de aipo
• 1 colher de chá Mostarda Dijon
• 4 ovos cozidos, cortado em cubos
• 2 talos de aipo, cortado em cubos
• metade de uma cebola roxa pequena, em fatias finas
• sal marinho e pimenta preta recém-quebrada
• coberturas opcionais: páprica defumada ou tempero Old Bay, cebolinhas frescas picadas, (extras) ovos cozidos fatiados

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  Ferva as batatas. Coloque as batatas em cubos em uma panela grande e adicione água fria o suficiente para que as batatas fiquem cobertas por 2,5 cm. Cozinhe em fogo médio-alto até a água ferver. Reduza o fogo para médio para manter o fogo brando e continue cozinhando as batatas por 5-8 minutos ou até que elas furem facilmente com um garfo. Tente evitar cozinhar demais as batatas.

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  Escorra as batatas. Escorra bem as batatas em uma peneira. Retorne as batatas para a panela, regue uniformemente com o vinagre e deixe-as descansar por 20-30 minutos* ou até que esfriem o suficiente para serem manuseadas.

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  Faça o molho. Enquanto isso, misture a maionese, o sal de aipo, a mostarda e o picles em uma tigela média até incorporar uniformemente.

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  Combinar. Quando as batatas estiverem prontas, adicione a mistura de maionese, os ovos picados, o aipo e a cebola. Misture delicadamente até combinar uniformemente.

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  Temporada. Prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. (Fique à vontade para adicionar uma ou duas colheres de sopa de suco de picles, se desejar.)

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  Frio. Transfira a salada de batata para uma tigela, tampe e leve à geladeira por 1-2 horas para esfriar.

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  Servir. Sirva gelado e divirta-se! As sobras podem ser refrigeradas em recipiente fechado por até 3 dias.

Batatas: Sinta-se à vontade para descascar as batatas, se desejar. Prefiro deixar a casca para dar textura extra à salada de batata.
Método de economia de tempo:Se estiver com pressa, você pode enxaguar as batatas imediatamente com água fria até esfriarem. Em seguida, escorra bem as batatas em uma peneira, coloque-as de volta na panela, regue uniformemente com o vinagre e continue com a Etapa 3.

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