UM um bom bife nunca deve precisar de coberturas sofisticadas ou acessórios extras. Mas de vez em quando, é bom adicionar algo à cobertura do bife, apenas para adicionar um pouco de cor ao prato.
Bife. É simplesmente perfeito do jeito que é. Ele pode servir churrasqueiras casuais no quintal ou restaurantes sofisticados com facilidade e nunca perder o ritmo. Sempre te deixa satisfeito e nunca te decepciona. Um bom bife nunca deve precisar de coberturas sofisticadas ou acessórios extras. Mas de vez em quando, é bom adicionar algo à cobertura do bife, apenas para adicionar um pouco de cor ao prato. Não porque o bife precise, mas porque você não está disposto a desperdiçar espaço com acompanhamentos. É aí que entra este Bife Jalisco.
Isso mesmo, você não tem quartos para as laterais. Isto é sobre a carne.
Bife Jalisco
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Esses bifes mal passados são cobertos com caranguejo cremoso e queijo e cobertura de pimenta. É incrivelmente indulgente e uma maneira divertida de servir um jantar de bife digno de um restaurante!
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Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte as grelhas para os bifes.
Prepare os bifes com sal e pimenta ancho. Grelhe os bifes até o ponto desejado.
Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o caldo de carne, os poblanos, a tequila, a cebola e o alho. Deixe ferver e deixe o líquido reduzir para 1/4 de xícara. Junte o creme e ferva por mais 2 minutos. Retire do fogo e bata a manteiga em uma colher de sopa de cada vez.
Coloque os bifes em pratos com os poblanos por cima e a carne de caranguejo empilhada sobre cada um. Sirva com coentro recém-cortado e rodelas de limão.
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