Repolho roxo refogado, cebola forte cozida, bacon grosso e molho Dijon são apenas o bônus para os sabores deliciosos de salsicha e carne moída que compõem o Hambúrguer irlandês.
Enrole este suculento hambúrguer de queijo coberto com molho e coberto com repolho refogado!
Nada nos deixa mais felizes do que uma incrível receita de hambúrguer. É por isso que amamos esses hambúrgueres irlandeses. Eles são um toque único em um hambúrguer normal, com o sabor defumado da salsicha e do bacon, a profundidade da cerveja preta forte, cebola caramelizada picante e repolho. É como pirralhos de cerveja mas na forma de um hambúrguer.
O que é um hambúrguer irlandês?
Esses hambúrgueres de pirralho combinam carne moída e linguiça de alho irlandesa em forma de hambúrguer, infundindo o sabor de pirralho nos hambúrgueres.
Assim como o nosso hambúrgueres defumadosestamos trazendo cebolas caramelizadas para a mesa. Mas o verdadeiro problema é que eles são cozidos em cerveja forte. Cebolas caramelizadas adicionam sabores doces e complexos aos hambúrgueres que cebolas velhas simplesmente não conseguem replicar. As cebolas combinadas com os hambúrgueres criam a combinação irlandesa definitiva, perfeita para o Dia de São Patrício, a temporada de futebol ou qualquer outra época do ano em que você deseja a boa e velha comida de pub irlandês.
Ingredientes do hambúrguer irlandês
Salsichas bratwurst – procure salsichas de alho irlandesas. Se você não conseguir encontrá-los, verifique nosso FAQ abaixo.
Carne moída – use carne bovina 80/20.
Sal e pimenta
Bacon defumado em corte grosso – adiciona um sabor defumado aos hambúrgueres.
Repolho roxo ralado
Caldo de galinha e vinagre de vinho tinto – usado para cozinhar cebolas.
Cebola – fervido em banho de cerveja.
Cerveja escura e forte – Para a dark stout, recomendamos a Guinness. Um, claro, vem da Irlanda, por isso acrescenta um pouco de irlandês aos condimentos do hambúrguer. Existem muitos boas cervejas escuras lá fora, mas o Guinness é especial. Você sabia que, ao contrário da crença popular, na verdade é uma cerveja bastante leve? É isso mesmo, o Guinness está mais perto de um Coor’s Light do que daquele IPA pesado que você está lutando para recuperar. Não só isso, mas a boa e velha Guinness contém alguma proteína! Não admira que tenha sido servido aos soldados irlandeses como ração.
Mel, mostarda Dijon & # 8211 se você preferir uma mostarda com mais sabor, experimente mostarda integral.
Maionese
Pães de trigo integral
Verdes
Como fazer hambúrgueres deliciosos com salsicha
PREPARE E MISTURE A CARNE
Em primeiro lugar, prepare a sua grelha limpando e lubrificando as grelhas. Pré-aqueça-o para obter calor indireto, aumentando dois dos quatro queimadores (ou dois de três se estiver trabalhando com uma churrasqueira de três queimadores).
Agora, em uma tigela grande, tire os pirralhos da tripa, misture com a carne e não se esqueça de temperar a mistura com uma pitada de sal e pimenta. Molde-os em hambúrgueres grandes, com cerca de meia polegada de espessura, faça uma pequena covinha no centro e deixe-os esfriar na geladeira por uns bons 20 minutos antes de ir para a grelha.
REFRESQUE A CEBOLA E O REPOLHO
Enquanto aqueles hambúrgueres esfriam, vamos refogar algumas cebolas e repolho. Numa pequena frigideira de ferro, misture a cebola com a cerveja preta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos. Para o repolho, use uma frigideira maior (vai murchar um pouco), misture com caldo e vinagre de vinho tinto, tampe e deixe agir por mais 20 minutos. Se houver excesso de líquido, aumente o fogo e destape para que cozinhe. Essa parte pode acontecer na grelha, no queimador lateral ou direto na grelha, se essa for a sua geléia.
GRELHE OS PATTIES DE BRATWURST
Coloque os hambúrgueres no lado mais frio da grelha e cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea forneça a temperatura interna de 160ºF, e vire-os uma vez, bem no meio do tempo de cozimento. Jogue um pouco de queijo por cima e deixe esfriar em uma travessa coberta.
Enquanto isso, misture um pouco de mostarda Dijon com mel e maionese em uma tigela. Se você estiver com vontade, adicione um pouco de pimenta-do-reino fresca.
MONTE OS HAMBÚRGUERES
Torre os pães, espalhe-os com a mistura de maionese Honey Dijon, coloque algumas verduras frescas, coloque aquele suculento hambúrguer grelhado, acrescente o queijo, o bacon crocante e a estrela do show de refogados – o repolho e a cebola. Finalize e prepare-se para devorar sua obra-prima.
Dicas de receitas de especialistas para meninas carnívoras
Não é fã de pães de trigo integral? Sirva em um pão de pretzel ou pão de hambúrguer normal.
Adicione qualquer tipo de queijo de sua preferência, como queijo suíço, Monterey Jack, pepper jack, queijo cheddar ou qualquer outro queijo de sua preferência.
Quer ainda mais delícias de cebola? Cubra seus hambúrgueres com cebola crocante para um final crocante.
Ao grelhar hambúrgueres de porco, temos o cuidado de temperar os hambúrgueres por segurança. O padrão recomenda uma temperatura de 160F, usando um termômetro de leitura instantânea. Assim que os hambúrgueres estiverem prontos, embrulhe-os em papel alumínio para descansar enquanto você tosta os pães e monta a linha de hambúrguer conga.
O que servir com hambúrgueres irlandeses
O que é um hambúrguer sem batatas fritas? Sirva seus hambúrgueres suculentos com um acompanhamento batatas fritas com gordura de pato. Se você está procurando algo mais leve, combine seus hambúrgueres com repolho defumado. Ou, se você quiser ser indulgente, experimente alguns Mac e queijo holandês no forno.
Sobras e reaquecimento
Guarde as sobras de hambúrguer em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Congele por até 3 meses.
Para reaquecer:
Coloque uma panela grande de ferro fundido no fogão em fogo médio.
Coloque os hambúrgueres dentro da frigideira e aqueça por alguns minutos até aquecer.
Monte seus hambúrgueres conforme as instruções.
Mais receitas irlandesas
Rissóis cobertos com cebola refogada, repolho roxo, mostarda com mel e bacon crocante são uma de nossas receitas fáceis favoritas para o jantar quando desejamos sabores suculentos. Se você está procurando uma receita que agrade a todos e que toda a família vai adorar, esses Irish Brat Burgers são a escolha certa.
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Esses suculentos hambúrgueres prendem o sabor de alho dos pirralhos com um molho cremoso sobre repolho murcho e cebola para uma mordida realmente boa.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Prepare e misture a carne
Prepare as grelhas da sua grelha limpando e lubrificando e pré-aqueça para obter calor indireto aumentando 2 dos 4 queimadores (2 de 3 se você tiver uma grelha de 3 queimadores).
Retire os pirralhos da tripa e misture com a carne numa tigela grande e tempere com sal e pimenta.
Forme hambúrgueres grandes, com pouco menos de ½” de espessura, com uma covinha no centro, e deixe descansar na geladeira por 20 minutos antes de grelhar.
Refogue a cebola e o repolho
Refogue a cebola com a cerveja preta forte em uma frigideira pequena de ferro, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos.
Refogue o repolho em uma frigideira maior (vai murchar bastante), com o caldo e o vinagre de vinho tinto, tampado, por cerca de 20 minutos também. Aumente o fogo e remova a tampa para cozinhar o excesso de líquido, se necessário. Isso pode ser feito na grelha, usando o queimador lateral, ou sobre a grelha, se desejar.
Grelhe os hambúrgueres
Enquanto isso, quando estiver pronto para grelhar, coloque os hambúrgueres no lado mais frio da grelha e cozinhe até obter uma leitura instantânea do termômetro. lê 160, virando uma vez, na metade do tempo de cozimento.
Cubra com queijo e deixe descansar em uma travessa coberta.
Combine a mostarda Dijon com mel e a maionese em uma tigela, adicione um pouco de pimenta-do-reino moída na hora, se desejar.
Monte os hambúrgueres
Disponha os pães torrados para montagem. Espalhe maionese dijon com mel, cubra com verduras frescas, um suculento hambúrguer grelhado, queijo, bacon crocante, repolho refogado e cebola e cubra para devorar.
Encontrei alguns deliciosos pirralhos de alho irlandeses no mercado local e usei-os para esta mistura. Se não conseguir encontrar, misture um pouco de alho picado e salsa.
Então, é um pirralho ou um banger? Você também pode perguntar se é um cachorro-quente ou uma salsicha. Por qualquer outro nome, são todos uma salsicha. Mas se precisarmos ser técnicos sobre isso, pirralhos normalmente são feitos com carne de porcoe os bangers podem ser feitos de carne bovina ou de cordeiro … Mas também podem ser de porco.
O que devo fazer se não conseguir encontrar pirralhos?
Não consegue encontrar salsichas de alho irlandesas no supermercado? Não se preocupe porque existem algumas soluções alternativas. Se você usou salsicha andouille, então você não estaria muito errado. O bom andouille ao estilo cajun da Louisiana normalmente contém uma quantidade razoável de alho. Só vou apimentar um pouco as coisas, então esteja pronto para isso. Não consegue encontrar Andouille? Então, a posição alternativa é apenas pegar um pouco de carne de porco moída e adicionar um pouco de alho picado e salsa picada. Já que você está misturando na carne, ninguém saberá a diferença se você não começar com salsichas irlandesas.
REPOLHO ROXO VS REPOLHO BRANCO?
Se você tiver apenas repolho branco à mão, é claro que poderá usá-lo. Em termos de sabor, a diferença entre o repolho roxo e o branco é mínima. O repolho roxo fica simplesmente mais bonito quando você o cozinha na cerveja preta. O repolho branco não oferecerá a mesma qualidade pitoresca. Vai parecer meio marrom e cansado. Eles ainda são deliciosos, mas a aparência dos alimentos pode ter um grande impacto na forma como nós pensamos eles vão provar. Faça um esforço extra para o repolho roxo.
Que tipo de grelha eu preciso para esta receita?
Qualquer grelha funcionará para esta receita, quer você esteja usando uma churrasqueira a gás ou a carvão. Ou se você tiver um fumante de pellets, eles são incríveis hambúrgueres defumados também.
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