Suave como seda, extravagante, cremoso e recheado com poblanos tenros, Rajas com creme é o acompanhamento perfeito para combinar com tantas comidas deliciosas, e adoramos com costeletas de porco grelhadas na frigideira ou quartos de frango defumado! É um prato fácil de fazer, e se você adora os sabores grandes, ousados ​​e atrevidos dos poblanos carbonizados, então este prato é para você!

Adoramos pimentões poblano, e esta é uma de nossas receitas favoritas de pimenta poblano, junto com nossa enchilada de pimentão poblano recheado defumado. Adoramos que sejam grandes, carnudos e picantes, mas não muito picantes. Eles são a escolha perfeita para Rajas con Crema porque infundem o molho cremoso com um sabor defumado, grelhado e picante.

Coma à colher, sirva como acompanhamento ou pegue algumas tortilhas de milho quentes para recolher – é muito versátil.

E você pode cozinhar este prato direto na grelha enquanto prepara o resto do seu banquete grelhado. Pegue uma frigideira de ferro fundido e vamos cozinhar!

O QUE É RAJAS COM CREMA?

Rajas con crema, ou pimentões fatiados em um rico molho de creme, é um prato mexicano muito popular e um acompanhamento delicioso. É cremoso, extravagante e robusto, tudo ao mesmo tempo, semelhante ao nosso crema poblano assado no fogo. O molho é aromatizado com alho, cebola e pimenta e ganha o sabor leve e defumado dos pimentões poblano assados.

Também é um pouco picante, mas o creme mantém o tempero sob controle para que você possa comer tudo.

Ingredientes da receita de Rajas Con Crema

• Pimentas Poblano – Fresco, não congelado.
• Gordura de bacon ou manteiga – Salgado ou sem sal está bem.
• Pimentão vermelho – Amarelo ou laranja também está bem.
• Cebola – Amarelo ou branco.
• Alho – Fresco é melhor!
• Creme – Você pode comprar creme mexicano ou fazer o seu próprio.
• Meio a meio creme – Ou seja superindulgente com creme de leite integral.
• Queijo Oaxaca ralado – Disponível nos mercados latinos e grandes supermercados. Use o queijo Monterey Jack se não conseguir encontrar o queijo Oaxaca.
• Caldo de galinha – Comprar em loja com baixo ou nenhum sódio é bom.

Como fazer Rajas com creme

1. Fogo acenda a grelha ou a chama aberta de um fogão a gás e carbonize os pimentões poblanos. Você quer formar bolhas e queimar a pele. Vire-os com frequência, para que fiquem com bolhas por igual.
2. Colocar os poblanos em uma tigela e cubra com filme plástico para cozinhá-los no vapor. Isso ajudará a soltar a pele.

3. Casca retire a pele carbonizada e descarte-a. Corte os poblanos e retire as sementes e o caule.

4. Fatiar os poblanos em tiras longas e finas com cerca de ¼ de polegada de largura.

5. Aquecer uma frigideira grande de ferro fundido na grelha ou fogão.

6. Refogue o pimentão vermelho e a cebola na manteiga. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, adicione os poblanos fatiados e o alho.

7. Desligue o fogo, mexa o creme e o creme e leve para ferver.

8. Adicionar acrescente o queijo um pouco de cada vez à mistura de rajas, mexendo bem para misturar. Se o molho de creme ficar muito grosso, use um pouco de caldo de galinha para diluí-lo. Reserve um pouco de queijo ralado para enfeitar o prato.

O que servir com Raja Con Crema

Adoramos esta receita fácil de Rajas con Crema com carne grelhada! Costeletas de porco em corte grossolombo de porcocostela defumadabifes bavette grelhadose até simples quartos de frango defumado ficam muito melhores com este acompanhamento picante de pimenta poblano ao lado deles! Quer levar o seu ‘cheessteak’ a um nível totalmente novo? Sirva um bife grelhado quente cortado em fatias finas bem acima disso!

Você também pode preparar este prato cremoso e cheio de queijo com tortilhas, comê-lo em tortilhas macias e quentes ou colocá-lo em cima de nachos. Sirva com seu pão de milho preferido – uma delícia!

Em vez de servir como acompanhamento, acrescente frango ou carne de porco desfiada cozida e grãos de milho frescos ou congelados para torná-la uma refeição picante e saudável.

Chile en rajas con queso (pimentão fatiado com queijo) é versátil. Experimente com uma variedade de seus pratos favoritos do sul da fronteira!

Armazenamento e reaquecimento de Rajas Con Crema

Esta receita de Rajas con Crema tende a ficar mais picante à medida que assenta, graças aos pimentões poblano assados, então espere que as sobras sejam mais picantes. Você pode guardar as sobras na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias, mas por causa dos laticínios desta receita, elas não congelam bem.

Para reaquecer:

1. Pré-aqueça uma frigideira grande no fogão em fogo médio.
2. Adicione o restante do creme de rajas con e aqueça até aquecer.

Mais receitas de pimenta Poblano

Com alguns ingredientes simples, você pode preparar o acompanhamento mexicano fácil em um piscar de olhos. Perfeito para quando você deseja saborear a autêntica culinária mexicana ou impressionar seus convidados em uma ocasião especial.

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Perguntas frequentes sobre receitas