Este Instant Pot Mississippi Pot Roast é uma receita simples e rápida, assim como nossas Costelas Instant Pot Country Style e Instant Pot BBQ Frango Mac e Queijo! Tudo que você precisa são alguns temperos básicos, rosbife e uma panela instantânea. É uma daquelas receitas de assado incrivelmente descomplicadas que torna mais fácil preparar o jantar!
Embora o clássico assado do Mississippi seja feito na panela elétrica, esta versão instantânea é igualmente saborosa, mas fica pronta em uma fração do tempo. É macio, incrivelmente úmido, muito saboroso e deliciosamente servido com purê de batata cremoso ou em sanduíches! Assim como o nosso mandril assado defumado, mas sem precisar do defumador, é uma ótima receita com sabor bônus embutido!
O que é a carne assada do Mississippi?
Mississippi Roast é uma de nossas receitas favoritas de Instant Pot! É feito com carne assada temperada com tempero de rancho ou uma mistura de ervas tipo rancho, vinho tinto e pimentão pepperoncini para uma combinação de sabores incrível. Jogue tudo no Instant Pot e deixe-o fazer sua mágica. O resultado é um assado super macio, perfeito para qualquer ocasião! Se você precisa de uma receita fácil para as noites agitadas da semana ou está cansado de assar normalmente, esta deliciosa receita de jantar é para você!
Ingredientes para assado no Mississippi
Esta receita de carne assada do Mississippi é composta de apenas alguns ingredientes simples!
- Marinada – Marinada multifuncional Head Country infunde muito sabor na carne.
- Desossado Mandril Assado – Gostamos de usar rosbife, mas qualquer carne dura de grupos musculares bem trabalhados funciona muito bem.
- Sal – cobrir a carne com sal adiciona sabor e ajuda a extrair a umidade para obter uma textura mais macia. Sempre usamos sal kosher.
- Óleo de cozinha – qualquer óleo de cozinha funcionará.
- Vinho tinto – adiciona umidade e um toque de doçura quente à carne. Também o estamos usando para desengordurar a panela instantânea e evitar que ocorra um aviso de queimadura.
- Flocos de cebola, alho e cebolinha – crie uma base de sabor doce e brilhante para o líquido de cozimento. Alternativamente, algumas pessoas adoram usar mistura de molho Ranch seco no pacote ou mistura de sopa de cebola seca. Apenas observe o sal neles.
- Baixo teor de sódio Caldo de Carne – infunde a carne com muita umidade e sabor.
- Pimenta Pepperoncini – geralmente você pode encontrar pimenta pepperoncini em potes no corredor de condimentos ao lado dos picles e no mercado local.
Como fazer carne assada do Mississippi na panela instantânea
Primeiro, coloque a carne em um saco que possa ser fechado novamente, em seguida, despeje a marinada por cima. Selo, então marinar por 8 horas.
Retire a carne da marinada e seque. Tempere com sal. Defina sua panela instantânea para “SEAR” ou aperte o botão refogar, adicione o óleo e depois dourar a carne por 3-5 minutos de cada lado. Adicione o vinho e use uma colher de pau para raspar os pedaços dourados do fundo.
Adicione os flocos de cebola, o alho, a pimenta-do-reino, a salsa, a cebolinha e o caldo. Coloque o assado de volta, então cubra com pimenta pepperoncini. Coloque a panela instantânea para cozinhar sob pressão e cozinhe por 45 minutos.
Ventile o vapor naturalmente por 15 minutos e, em seguida, libere manualmente o restante rapidamente e, em seguida, deixe a carne assada descansar por 5 minutos. Depois de descansar, use dois garfos para desfie a carne, então servir!
Dicas de receitas de especialistas para meninas carnívoras
- Marinar a carne. Recomendamos marinar a carne por 8 horas ou durante a noite para obter melhores resultados. Quanto mais tempo ficar na marinada, mais macio e saboroso ficará.
- Deglaze a panela. Ao adicionar o vinho tinto, raspe todos os pedaços marrons que grudaram na panela. Isso ajuda a evitar que a panela instantânea receba um aviso de queimadura.
- Se a carne não estiver desfiada facilmente após 45 minutos, selar novamente a panela de pressão e cozinhe por mais 7 a 10 minutos até que possa ser facilmente desfiado com dois garfos.
- Deixe descansar. Deixe a carne descansar no suco por 5 minutos antes de desfiá-la. Isso permite que o sabor e os sucos se fixem na carne.
- Desfie a carne na panela. Ralar a carne diretamente no líquido do cozimento mantém-na ainda mais úmida enquanto o au jus se mistura em cada mordida!
- Preferimos usar mandril assado, mas lombo assado, lâmina superior ou alcatra assada também funcionariam.
- Se você não conseguir encontrar pimenta pepperoncini, troque-os por pimentões de banana. Eles não são iguais, mas têm um sabor semelhante.
- Não tem um pote instantâneo? Experimente o assado do Mississippi na panela elétrica!
O que servir com esta receita de carne assada
Nossa maneira favorita de servir este assado do Mississippi é sobre uma pilha de purê de batata coberto com pimenta pepperoncini adicional. Também gostamos de incrementar esta refeição com cenouras assadas ou feijão verde.
Também é delicioso servido com arroz ou arroz de couve-flor ou como um sanduíche em um farto pãozinho.
Sobras e reaquecimento
As sobras de assado duram em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Para reaquecerretire a porção desejada e aqueça em uma frigideira em fogo baixo ou em rajadas de 30 segundos no microondas até aquecer completamente.
Dica profissional para garota carnívora: Qualquer uma das carnes duras dos grupos musculares bem trabalhados é a sua melhor escolha para refogar e assar. Se você está procurando algo com um grande sabor de carne bovina, experimente o pescoço ou as bochechas de boi!
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Se você está procurando um toque divertido no assado tradicional, este assado do Mississippi é para você! A explosão de sabores picantes do tempero rancho e da pimenta pepperoncini proporcionam uma experiência de sabor picante que você não esquecerá!
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O clássico assado do Mississippi ganha uma grande atualização para economizar tempo ao colocar a panela de pressão para trabalhar!
- 1 xícara Marinada multifuncional Head Country mais ½ xícara
- 3 libras carne assada
- 1 colher de sopa Sal
- 2 colher de sopa óleo de cozinha
- ¼ xícara Vinho tinto
- 2 colher de sopa Floco de cebola
- 2 cravo Alho picado
- ½ colher de chá Pimenta preta
- 1 colher de chá Salsinha
- ½ colher de chá Cebolinha
- 3 xícaras Caldo de Carne
- ¾ xícara Pepperoncinis fatiado
Marinar a carne
-
Em um saco que pode ser fechado novamente, despeje a marinada multifuncional Head Country sobre a carne.
-
Misture para revestir bem.
-
Feche o saco e deixe marinar por 8 horas ou durante a noite.
Sele a carne
-
Quando estiver pronto para cozinhar, retire a carne da marinada e seque.
-
Tempere a carne generosamente com sal por todos os lados.
-
Defina seu Insta-pot para a configuração Sear e adicione o óleo.
-
Adicione a carne e doure todos os lados, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado.
Deglaze a panela
-
Adicione o vinho e com uma colher de pau raspe os pedacinhos dourados do fundo.
Adicionar ingredientes
-
Adicione os flocos de cebola, o alho, a pimenta-do-reino, a cebolinha salsa e o caldo de carne.
-
Cubra com os pepperoncinis.
Cozinheiro de pressão
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Coloque a panela instantânea para cozinhar sob pressão por 45 minutos.
Ventilar vapor
-
Ventile o vapor naturalmente por 15 minutos, liberando manualmente o vapor depois disso.
Carne desfiada
-
Deixe a carne descansar por 5 minutos.
-
Usando 2 garfos, desfie a carne no suco, descartando grandes porções de gordura, se necessário.
Servir
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Sirva a carne desfiada quente sobre purê de batata e calabresa fresca por cima.
Dica:
- Se a carne não estiver desfiada facilmente após 45 minutos, feche novamente a panela de pressão e cozinhe por mais 10 minutos, até desfiar facilmente com dois garfos.
Sirva com:
- Purê de batatas
- Cenouras Assadas
- Vagens
Sobras?
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira junto com os sucos por até 4 dias.
- Reaqueça retirando a porção desejada e aquecendo em uma frigideira em fogo baixo ou no microondas em rajadas de 30 segundos.
- Bônus, sobras fazem ótimos sanduíches de carne desfiada em pães saudáveis.
Servindo: 1g | Calorias: 457calorias | Carboidratos: 11g | Proteína: 38g | Gordo: 28g | Gordura saturada: 11g | Colesterol: 128mg | Sódio: 2091mg | Potássio: 689mg | Fibra: 1g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 22UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 41mg | Ferro: 4mg
Curso: Prato principal
Cozinha: americano
Perguntas frequentes sobre receitas
QUE CORTE DE CARNE É MELHOR PARA ASSADO?
O melhor corte de carne para um Mississippi Pot Roast é um belo mandril assado. Tem o melhor sabor e uma boa quantidade de gordura marmorizada na carne, que se desfaz no cozimento e transforma a carne em um delicioso assado, facilmente desfiado e macio.
Se você não conseguir encontrar mandril, pode substituí-lo por um corte diferente de carne, como lombo assado, lâmina superior ou alcatra assada. Se você está procurando algo com um sabor enorme de carne bovina, experimente o pescoço de bochecha de boi!
QUANTO LÍQUIDO VOCÊ COLOCA EM UMA PANELA INSTANTÂNEA PARA ASSAR?
Como sabemos, a panela instantânea precisa de um líquido para ficar sob pressão. Nesse caso, usamos caldo de carne e vinho tinto para dar riqueza, sabor e umidade ao assado.
Para esta receita, você precisará de ¼ xícara de vinho tinto e 3 xícaras de caldo de carne. Se tiver uma assadeira maior, pode ser necessário aumentar o líquido.
POR QUE MEU ASSADO É DURO NA PANELA INSTANTÂNEA?
Se a sua carne estiver dura, provavelmente não cozinhou o suficiente. Se você puxar com dois garfos e não desfiar facilmente, precisará cozinhar mais.
Caso isso aconteça, não se preocupe. Você pode resgatar totalmente aquele assado duro! Basta colocar a tampa de volta na panela instantânea e cozinhar por mais 7 a 10 minutos. Certifique-se de ter líquido suficiente na panela para que as coisas não queimem ou ressequem.
VOCÊ PODE FAZER POT ROAST MISSISSIPPI SEM PANELA INSTANTÂNEA?
Totalmente! Você pode desacelerar esta receita em um forno holandês ou em uma panela elétrica / panela elétrica, se preferir!
Para um Forno Holandês: Simplesmente marinar a carne, dourar no forno holandês, adicionar todos os ingredientes e cozinhar a 325ºF por 4-5 horas ou até que a carne desfie facilmente com dois garfos.
Para uma panela lenta: siga as etapas da receita para configurar a panela de pressão e coloque a panela elétrica em fogo baixo por 5 a 7 horas até que a carne seja facilmente desfiada com um garfo.
