SteamShip pendurado raspado redondo

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Prepare-se para uma experiência culinária incrivelmente dramática e deliciosa! Esta preparação redonda de navio a vapor suspensa é tanto um espetáculo quanto uma refeição satisfatória.

Uma grande bala de navio a vapor está sendo fumada dentro de um defumador de metal com uma crosta grande e o osso para fora.

Prepare-se para uma experiência culinária espetacular com este navio a vapor raspado e pendurado. A carne é lentamente retirada do assado enquanto cozinha em brasas, regada com alho e ervas até ficar bem malpassada.

Quer impressionar os convidados com uma peça central de carne defumada épica?

Você o encontrará com esta rodada teatral de navio a vapor, cozida lentamente em fogo vivo e crepitante enquanto é cortada em fatias tenras. Estamos falando de uma grande energia primordial levada a novos patamares.

O enorme corte redondo do navio a vapor é perfurado e suspenso por meio de correntes e um gancho em S, permitindo que gire suavemente enquanto cozinha. À medida que a parte externa queima, as porções internas permanecem deliciosamente raras. As gotas são coletadas abaixo em uma panela de ferro fundido com alho, ervas, limão e sebo bovino para criar um molho incrível para regar. Usando um pincel de ervas, você pintará continuamente a carne com esses sucos esfumaçados.

Esse alinhavo constante junto com a rotação suave resulta em fatias de carne raspada incrivelmente saborosas e que derretem na boca para servir os convidados diretamente da rodada beijada pelo fogo. Ofereça-o junto com uma vibrante salada Jerusalém de tomate, pepino e hortelã para cortar a riqueza com sabores brilhantes e refrescantes.

Se você está procurando a melhor experiência culinária em fogo vivo para iniciar uma conversa, este navio a vapor suspenso atinge todas as marcas em apresentação teatral e robustez inegável.

Como fazer um navio a vapor pendurado e raspado redondo

Esta receita envolve preparar a carne para pendurar e assar, manejar o fogo vivo e servir a carne com um acompanhamento complementar que realça os sabores da carne grelhada.

Ingredientes e Preparação

Cozinhar um navio a vapor em fogo aberto não apenas confere à carne um sabor defumado, mas também transforma o cozimento em um evento em si. Combinada com uma salada de Jerusalém, esta receita oferece um banquete tão delicioso quanto visualmente atraente.

Para a Rodada do Navio a Vapor Suspenso:
- Rodada de navio a vapor de 30-50 libras
- 1/4 xícara de sal Kosher
- 1/4 xícara de óleo
- 1 xícara de mistura de sal e pimenta e alho (SPG)
- Sebo bovino
- 2 limões inteiros, cortados ao meio
- 2 cabeças de alho inteiras, 1/4 da parte superior cortada
- 2 cebolas cortadas em quartos
- Alecrim e tomilho frescos
Para a Salada de Jerusalém:
- 15 tomates Roma, cortados em cubos
- 3 pepinos em cubos
- 2 cebolas roxas cortadas em cubos
- 1 xícara de salsa fresca picada
- 1 xícara de hortelã recém picada
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para servir:

Instruções passo a passo

Prepare a carne e o fogo:
- Limpe a carne e deixe o osso francês. Faça um furo no osso para pendurar.
- Esfregue a carne com sal e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
- Acenda uma fogueira para criar uma cama de brasas e pré-aqueça a 375°F.
- Cubra a carne com azeite e a mistura SPG.
Pendure a carne:
- Use um gancho em S de aço inoxidável e uma corrente para pendurar a carne com segurança sobre o fogo.
- Ajuste a altura para manter pelo menos um pé longe das chamas.
Regue a carne:
- Coloque uma frigideira sob a carne para coletar os respingos. Adicione sebo bovino, limão, alho, cebola e ervas.
- Regue regularmente a carne com as gotas coletadas usando um pincel de ervas.
Cozinhe com perfeição:
- Continue cozinhando e regando até que a carne atinja uma temperatura interna de 120°F.
- Raspe as fatias para servir quando atingirem o ponto desejado.
Faça a Salada de Jerusalém:
- Combine todos os ingredientes da salada em uma tigela grande e tempere a gosto.
Servir:
- Sirva a carne raspada sobre pão pita grelhado e coberto com salada de Jerusalém.

Dicas de especialistas em carnívoros para cozinhar com fogo vivo perfeito

Monitore o Fogo: Adicione combustível regularmente e ajuste o fogo para manter um calor consistente.
Use um termômetro de carne: Garanta um cozimento perfeito verificando regularmente a temperatura interna.
Mantenha os ingredientes prontos: Tenha mistura SPG extra e materiais de alinhavo à mão para reabastecer conforme necessário.

Como servir

Apresente a carne recém-raspada no pão pita grelhado, acompanhada da brilhante e picante salada de Jerusalém, para uma refeição equilibrada e refrescante.

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Esta receita fuma um navio a vapor inteiro em fogo vivo, raspando fatias do assado pendurado enquanto cozinha e regando-as com óleo de alho e ervas, servido com salada de Jerusalém e pão sírio grelhado.

Modo de cozimentoEvite que sua tela entre no modo de suspensão

Para a rodada do navio a vapor suspenso

Prepare a carne e fogo:

Comece removendo o cartucho a vapor da embalagem.
Se necessário, use uma faca de filé afiada para ‘francês’ ou limpe a carne ao redor da perna para expor o osso.
Usando uma furadeira elétrica com ponta dura, faça um furo no osso exposto. Esfregue a carne generosamente por todos os lados com uma camada de sal.
Deixe toda a rodada descansar em temperatura ambiente por 2 horas.
Enquanto isso, acenda seu fogo. Como se trata de um assado suspenso, você deseja uma zona de calor direta. Você controlará o calor abaixando ou levantando a carne em direção ao fogo usando os ganchos e a corrente.
Certifique-se de que o carvão e a madeira estejam mantendo o calor e que uma boa camada de brasas esteja ardendo antes de adicionar a carne.
Enquanto a grelha pré-aquece, esfregue toda a volta com óleo e uma camada bem generosa de seu SPG. Pendure a carne:
Em seguida, passe um gancho em S de aço inoxidável resistente através do orifício que você perfurou anteriormente.
Prenda uma corrente de aço em cima da grelha para pendurar a carne, de modo que ela fique a pelo menos trinta centímetros da chama quando pendurada. Pode ser necessário ajustar esse comprimento para cima e para baixo durante o cozimento.
A partir daí, usando duas pessoas, pendure cuidadosamente a carne no gancho na corrente, garantindo que a carne esteja segura.

Regue a carne:

Coloque uma frigideira de ferro fundido sob a carne, sobre as brasas.
Adicione o sebo bovino, as metades de limão, o alho e a cebola. Deixe a carne escorrer nesta panela, mexendo sempre para não queimar. Adicione caldo de carne, se necessário, para reabastecer durante o cozimento.
Faça um pincel para alinhavar amarrando as ervas com barbante de cozinha na ponta de uma pinça para grelhar de cabo longo. Fatie e sirva
À medida que a carne cozinha, regue-a regularmente com as gotas, usando o pincel para regar ervas.
Fume a carne até atingir 120 graus F no ponto mais grosso com um termômetro de leitura instantânea. À medida que a parte externa cozinha e atinge a temperatura final desejada, você pode raspar as fatias para servir. Sirva sobre pão pita fresco grelhado com salada de Jerusalém por cima.

Para fazer a salada de Jerusalém

Você precisará reabastecer o carvão durante este cozimento. Fique de olho no nível de calor e adicione novas toras conforme necessário para manter um calor uniforme.
Ocasionalmente, polvilhe mais da mistura SPG na parte externa da carne, pois ela escorrerá durante o cozimento e quando você estiver fatiando para servir.