Por que molho de vinho tinto?

O primo mais subestimado do molho de vinho branco, o molho de vinho tinto, é o segredo mais bem guardado em termos de acompanhamento de bife. Repleto de sabor rico, um clássico molho de bife com vinho tinto levará o seu jantar de bife ao próximo nível – é o acompanhamento ideal! Também conhecido como molho Bordelaise, este clássico molho francês é feito com ingredientes simples. Em vez de encontrar a taça de vinho perfeita como bebida, você pode simplesmente adicionar a combinação perfeita diretamente no molho com seu corte de carne vermelha (não se preocupe, você ainda pode beber uma taça também!).

Por que você vai adorar esta redução de vinho tinto para bife

Esta receita fácil de molho de redução de vinho tinto com cebolinha está repleta de sabor. Você ficará surpreso com o quão acessível é um jantar de bife aparentemente sofisticado, e este molho delicioso lhe dá a chance de adicionar alguns vegetais extras ao jantar (se você usar cogumelos).

Ingredientes para bife com molho de vinho tinto

• Cogumelosbaby bellas são sempre perfeitas para bife. No entanto, esta receita também funciona sem cogumelos.
• Azeite – ou seu óleo de cozinha neutro favorito
• Sal – sempre usamos sal kosher
• Chalota
• Tomilho Fresco
• Pimenta preta moída na hora
• Vinho tinto – use sempre um vinho tinto encorpado que você também gostaria de tomar uma taça mais tarde
• Molho inglês
• Manteiga – usamos sempre manteiga sem sal

Não tem chalota, mas ainda quer um molho de vinho tinto rápido e fácil para bifes? Basta substituir o alho e a cebola branca picada.

Como fazer molho de vinho para bife

1. Agite o azeite em uma frigideira pré-aquecida em fogo médio. Em seguida, adicione os cogumelos (se for usar, esta receita funciona com ou sem eles) na frigideira, polvilhe sal e misture. Cozinhe até que o líquido tenha sido retirado dos cogumelos e absorvido – 5 a 7 minutos.
2. Adicione as chalotas e cozinhe até dourar (cerca de 2 minutos). Tempere com o tomilho fresco e cozinhe por mais 30 segundos.
3. Adicione ¼ xícara de vinho tinto. Raspe todos os pedaços marrons presos no fundo da panela. Em seguida, adicione a ¼ xícara de vinho restante e o molho inglês. Reduza o fogo e deixe a frigideira ferver até que o líquido reduza pela metade (cerca de 5 a 7 minutos). Se o molho ficar muito grosso, adicione ¼ xícara de vinho.
4. Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, uma colher de sopa de cada vez, mexendo para derreter. Adicione sal e pimenta a gosto.
5. Coloque o molho sobre bifes mal passados ​​habilmente cozidos e sirva!

O que servir com Molho de Vinho Tinto e Bife

Este molho de vinho tinto e chalota é delicioso com praticamente qualquer corte de carne vermelha (ou seja, um osso grosso em bife de lombo, filé mignon, lombo de vacafaixa de Nova Yorkou mesmo cordeiro). Mas há muitas oportunidades para ser criativo – você pode adaptá-lo para ser usado como molho de macarrão ou com outras carnes mais leves, como frango ou porco. No entanto, acreditamos que é melhor em um corte vermelho carnudo.

Como armazenar sobras de molho de redução de vinho tinto

Este molho de vinho tinto fica igualmente bom no dia seguinte! Na verdade, ele deve ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até quatro dias e no freezer por até seis meses.

Como reaquecer

Você pode reaquecer este molho para acompanhar futuros pratos de carne bovina. Uma panela rasa no fogão é uma ótima opção, mas o micro-ondas sempre funciona em apuros.

Perguntas frequentes

Se você experimentou minha receita de molho de bife com vinho tinto ou qualquer outra receita no GirlCarnivore. com por favor não se esqueça de avalie a receita e deixe-me saber onde você o encontrou nos comentários abaixo. Eu me inspiro com seus comentários e comentários! Você também pode me seguir no Instagram @girlcarnivore bem como em Twitter e Facebook.

Mais favoritos de Girl Carnivore: