Esta receita clássica de molho de cerveja e queijo é fácil de preparar em apenas 15 minutos com qualquer tipo de cerveja e queijo que você mais goste.

Diga olá ao meu molho de cerveja e queijo! ♡

Este mergulho simples é rápido e fácil de fazer e com certeza roubará os holofotes em qualquer reunião. Nada se compara a servi-lo recém-saído do fogão com um lote quente de pedaços de pretzel macios e amanteigados. Mas é igualmente incrível combinado com batatas fritas crocantes, pão crocante, palitos de vegetais, fatias de maçã e muito mais.

Tenho preferência por esta receita específica de molho de cerveja e queijo porque você pode prepará-la em apenas 15 minutos com qualquer combinação de cerveja e queijo que você mais goste. (Sinta-se à vontade para optar por uma cerveja sem álcool, se preferir!) E se quiser animar um pouco as coisas, você pode brincar adicionando um pouco de Ro * Tel para um toque picante, molho picante para um pouco de calor, ou bacon, cebolinha ou cebola caramelizada para camadas extras de sabor saboroso. Há tantas maneiras de saborear este molho de cerveja e queijo.

Então, da próxima vez que você sentir vontade de comer queijo, pegue uma garrafa de cerveja e vamos preparar uma fornada rápida desse molho!

Ingredientes para molho de queijo e cerveja

Tudo bem, primeiro vamos falar dos ingredientes. Para fazer esta receita de molho de cerveja e queijo, você precisará de:

• Manteiga e farinha: Esta dupla clássica forma um roux que engrossa o molho, conferindo-lhe uma textura rica e aveludada.
• Cerveja:Uma xícara de cerveja traz um sabor maltado, fermentado e levemente amargo que sempre leva o molho de queijo ao próximo nível. Eu adoro o toque de lúpulo de uma IPA, mas você pode usar uma pale ale, amber ale, lager, stout ou qualquer outra cerveja de sua preferência. Fique à vontade para usar também uma cerveja sem álcool, se preferir.
• Leite:O leite de vaca puro ajuda a equilibrar todos esses sabores e torna o molho ainda mais cremoso.
• Queijo ralado:Gosto de usar uma mistura 50/50 de gouda defumado e cheddar picante para um equilíbrio delicioso de sabores ricos, defumados e salgados. Mas fique à vontade para usar qualquer tipo de queijo derretido que você mais goste aqui. (Cheddar, Gouda, Gruyère, Fontina, Havarti e Monterrey Jack são ótimas opções!) Para obter uma textura mais suave, pule os queijos pré-ralados (que geralmente contêm aditivos antiaglomerantes) e rale você mesmo um pedaço de queijo – faz toda a diferença na hora de criar um molho aveludado.
• Mostarda Dijon:Dijon adiciona um toque de sabor picante e acentuado para equilibrar a riqueza do queijo.
• Molho inglês:Gosto de adicionar uma pitada de Worcestershire para dar uma camada extra de sabor umami a este molho.
• Páprica defumada:Isso adiciona o toque perfeito de sabor defumado para completar todos esses sabores.
• Sal e pimenta:E por último, não se esqueça de temperar o molho a gosto!

Como fazer molho de cerveja e queijo

Instruções passo a passo sobre como fazer esse molho estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas extras para manter em mente:

• Use queijo ralado na hora. Como mencionado acima, certifique-se de ralar blocos de queijo manualmente (ou com o ralador de um processador de alimentos) para fazer esta receita! Isso garantirá que o queijo derreta suavemente no molho e que você não tenha pedaços incômodos ou textura arenosa.
• Escolha queijos derretidos. Certifique-se de selecionar queijos derretidos, como um bom cheddar, Gouda, Gruyère, Fontina, Havarti e/ou Monterrey Jack.
• Não aqueça demais o queijo. Certifique-se de abaixar o fogo na hora de adicionar o queijo à receita para que ele não superaqueça e emperre. Acho melhor adicionar um punhado de cada vez, mexer até derreter e adicionar outro punhado.
• Sirva imediatamente.Este molho de cerveja e cheddar é definitivamente melhor servido fresco, tirado do fogão, enquanto ainda está bom e quente, então aproveite imediatamente!

Variações de receita

Quer personalizar seu molho de cerveja e queijo? Sinta-se à vontade para…

• Adicione um pouco de calor:Adicione algumas pitadas de molho picante, pimenta jalapeño em cubos ou uma pitada de pimenta caiena para fazer um molho picante de cerveja e queijo.
• Adicione bacon:Sirva o molho rodado e/ou polvilhado com pedaços de bacon crocante para dar um toque extra de fumaça. (Você também pode usar a gordura restante do bacon no lugar da manteiga para obter um sabor extra de bacon.)
• Adicionar Ro*Tel:Misture uma lata de Ro*Tel escorrido (tomates picados e pimentas) para dar um toque picante.
• Adicione o alho:Refogue o alho ralado ou picado com a manteiga antes de fazer um roux para fazer molho de queijo e cerveja com alho.
• Faça molho de cerveja e queijo carregado:Sirva o molho coberto com creme de leite, cebolinha, tomate picado e bacon crocante para um toque inspirado na batata assada.

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• 2 colheres de sopa manteiga
• 2 colheres de sopa farinha
• 1 xícara cerveja
• 1/2 xícara leite integral
• 1 1/2 colheres de chá Mostarda Dijon (lisa ou granulada)
• 1 colher de chá Molho inglês
• 1/2 colher de chá páprica defumada (opcional)
• 2 xícaras (8 onças) de queijo fresco ralado (usei queijo cheddar meio picante, gouda meio defumado)
• sal marinho e pimenta preta, provar

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