Cansado do mesmo velho molho de churrasco? Este molho de churrasco Carolina Gold Mustard está prestes a se tornar sua nova arma secreta para refeições fáceis e agradáveis ​​​​ao público. É o molho de churrasco isso choca até mesmo os fãs mais radicais de churrasco com o quão bom é (eles não chamam isso de “ouro” sem motivo).

carne de porco desfiada a frango grelhado.

O que é o molho Carolina Gold?

Este molho picante é um condimento suave e amarelo brilhante que combina uma base de mostarda e vinagre para um molho barbecue único e incrível.

O molho de churrasco à base de mostarda é da Carolina do Sul. E de acordo com Eater’s artigo detalhado sobre molhos de churrasco regionais, os colonos alemães no meio da Carolina do Sul adicionaram mostarda ao já estabelecido molho de churrasco à base de vinagre para obter uma alternativa rica e sedosa.

Como somos todos apaixonados pelo nosso churrasco, ele se tornou uma característica definidora do churrasco da Carolina do Sul e um molho que você encontrará em churrasqueiras do centro de SC até a Geórgia.

Ingredientes da receita do molho de churrasco Carolina Gold

• Mostarda Amarela & # 8211 este é um molho de mostarda, e você deve usar a clássica mostarda amarela para obter o melhor sabor. Evite granulado, dijon ou qualquer coisa que se desvie muito.
• Mel& # 8211 isso adiciona doçura, mas o açúcar mascavo também funciona como um substituto (veja minhas notas no cartão de receitas abaixo para um molho de churrasco com mostarda ceto).
• Vinagre de maçã – afina e adiciona mais sabor a este molho.
• Ketchup& # 8211 apenas um pouco de ketchup adiciona uma profundidade umami levemente adocicada a esta receita
• Worcestershire – molho de soja ou aminoácidos de coco funcionam no lugar do Worcestershire.
• Molho picante– Ou flocos de pimenta vermelha
• Alho em pó& Cebola em pó
• Pimenta preta
• Pimenta ancho em pó & # 8211 isso normalmente não é feito com molho de churrasco, mas o pó de pimenta ancho moída adiciona um toque terroso com um toque de calor que considero espetacular para fazer uma versão única disso.

Como fazer molho de churrasco com mostarda Carolina

1. Leve para ferver em fogo baixo em uma panela.

2. Mexa até que se formem bolhas nas bordas e todos os ingredientes estejam bem combinados.

3. Refrigere e guarde 24 horas antes de usar o molho barbecue

Dicas para receitas de molho de churrasco à base de mostarda

Este molho é melhor preparado no dia anterior e deixado esfriar na geladeira até a hora de usar para obter os melhores sabores.

Ao fazer carne de porco desfiada, jogo a carne no meu molho à base de vinagre enquanto desfia e depois sirva com esta receita de molho de churrasco Carolina para que as pessoas possam servir o quanto quiserem.

Armazenando molho de churrasco amarelo

Depois de resfriado e selado em potes ou recipientes herméticos, esse molho deve ser guardado na geladeira. Dura duas semanas, guardado na geladeira.

Não recomendamos congelar esta receita. Basta fazer um novo lote quando necessário.

Maneiras de usar esta receita de molho para churrasco à base de mostarda

Este molho é um dos meus favoritos, mas não será para todos. Isso é muito mostarda, e acho que o sabor e a acidez ficam maravilhosos com churrasco gorduroso defumado.

Espalhe isso sobre carne de porco desfiadafrango defumadoou até mesmo um hambúrguer de vez em quando. Se quiser esticar as coisas, você também pode adicionar um pouco desse molho de mostarda à sua salada de batata ou salada de repolho para dar um toque especial!

Perguntas frequentes

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