Se você quer frango crocante com aquele acabamento pegajoso, mas não quer cuidar de uma panela de óleo, esta é a sua escolha. Essas mordidas de frango com chili doce na fritadeira ficam crocantes, brilhantes, doces, um pouco picantes e adequadas para a noite da semana de uma forma que parece quase suspeita.
Essas mordidas de frango atingem o ponto ideal entre o frango crocante da fritadeira e a comida para viagem com cobertura pegajosa. O empanado fica crocante, o molho gruda em vez de escorrer por todo o prato e tudo funciona para o jantar, preparação de refeições ou prato de festa.
Quer algo mais cremoso com um pouco de calor? Experimente o nosso bang bang mordidas de frango– a mesma base crocante, mas temperada com um molho picante estilo maionese em vez de uma cobertura de pimenta doce.
🔪 Ingredientes para mordidas de frango com pimentão doce
Para o frango
Peito de frango desossado e sem pele: Corte em pedaços pequenos para que cozinhem na mesma proporção. As coxas também funcionam se você quiser uma mordida mais suculenta e rica.
Sal Kosher & Pimenta preta
Alho em pó
Páprica defumada: Adiciona um pouco de profundidade sem deixar o sabor do frango defumado.
Ovos: Ajuda o revestimento a aderir.
Pão ralado Panko: Isto é o que lhe dá uma crocância mais leve.
Pão ralado fino: Preenche o revestimento para obter uma cobertura mais uniforme.
Parmesão ralado fino: Adiciona sabor saboroso e ajuda a dourar bem a cobertura.
Spray de cozinha: Necessário para uma boa cor na fritadeira.
Para o molho de pimenta doce
Mel: Dá corpo e brilho ao molho.
vinagre de arroz: Corta a doçura e evita que o esmalte tenha um sabor achatado.
Água
Amido de milho: Engrossa o molho para que ele cubra em vez de acumular.
eu sou salgueiro:
Alho: Fresco é melhor aqui.
Flocos de pimenta vermelha: Use mais ou menos dependendo da quantidade de calor desejada.
Equipamento
Fritadeira de ar
Tigelas
Panela pequena
Pinças
Termômetro de leitura instantânea
Cozinhar na fritadeira com mais frequência? Confira nossa coleção completa de receitas de fritadeira para refeições mais crocantes e com pouco esforço.
📝 Como fazer mordidas de frango com pimentão doce na frigideira
Pré-aqueça a fritadeira. Aqueça a fritadeira a 400°F e borrife levemente a cesta com óleo.
Tempere o frango. Misture os pedaços de frango com sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada até revestir uniformemente.
Configure a estação de panificação. Bata os ovos em uma tigela. Em outra tigela, misture o panko, o pão ralado fino e o parmesão.
Pane o frango. Mergulhe cada pedaço de frango no ovo e pressione-o na mistura de pão ralado até revestir completamente.
Arrume na cesta. Coloque o frango em uma única camada na cesta da fritadeira. Trabalhe em lotes, se necessário, e borrife levemente as partes superiores com óleo.
Frite ao ar livre até ficar crocante. Cozinhe a 400°F por 6 minutos. Vire, pulverize novamente e cozinhe por mais 6 a 8 minutos, até que o frango esteja profundamente dourado e atinja 165°F internamente.
Faça o molho. Enquanto o frango cozinha, misture o mel, o vinagre de arroz, a água, o amido de milho, o molho de soja, o alho e os flocos de pimenta vermelha em uma panela pequena.
Cozinhe até ficar brilhante. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o molho ferver suavemente e engrossar até formar uma cobertura fluida, cerca de 2 a 3 minutos.
Misture e sirva. Transfira o frango quente para uma tigela grande, despeje o molho por cima e misture rapidamente para cobrir. Sirva imediatamente, enquanto a cobertura ainda está crocante e o molho brilhante.
🔄 Substituições e Variações
Coxas de frango: Ótima troca se você quiser uma mordida mais suculenta.
Sem parmesão: Deixe de fora ou troque por outro queijo duro ralado finamente.
Sem vinagre de arroz: Vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco funcionam.
Eu não sou salgueiro: Use aminoácidos de tamari ou coco.
Menos calor: Use apenas uma pequena pitada de flocos de pimenta vermelha.
Mais calor: Adicione flocos extras de pimenta ou uma colher de molho de pimenta e alho.
Se você estiver decidindo entre molhos: – Ir pimentão doce para estilo pegajoso, brilhante e para viagem – Ir estrondo para cremoso, picante e mais rico
Procurando jantares mais fáceis como este? Navegue por todos os nossos receitas de frango para tudo, desde refeições rápidas durante a semana até comida reconfortante cozida lentamente.
💡 Dicas para Nerds de Carne
Uma mistura de panko e migalhas finas oferece melhor cobertura do que apenas o panko. Você fica crocante sem carecas.
O parmesão no empanado faz mais do que dar sabor. Ajuda a dourar e dá um toque extra à cobertura.
Molhe o frango enquanto está quente, mas não parado. Espere muito e o esmalte não grudará tão bem. Molhe muito cedo e você perderá o sabor crocante que conseguiu.
🍽️ O que servir com mordidas de frango com pimentão doce
Arroz de jasmim cozido no vapor
Arroz de coco
Arroz frito
Macarrão frito
Salada de pepino
Brócolis assado
Ervilhas ou pimentões
Potstickers ou rolinhos primavera
Edamame
🧊 Sobras e reaquecimento
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaqueça na fritadeira a 375°F por 4 a 5 minutos.
Para obter a melhor textura, mantenha o molho extra separado e misture antes de servir.
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Faça isso uma vez e você começará a olhar para todos os jantares aleatórios de frango durante a semana, como se estivessem desperdiçando seu tempo.
Pedaços crocantes de frango panko-parmesão revestidos com uma cobertura pegajosa de pimentão doce caseiro – prontos em 35 minutos e sem necessidade de fritura. Você obtém a crocância, o molho adocicado e uma vitória durante a semana que não destrói sua cozinha.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Pré-aqueça a fritadeira a 400°F. Pulverize levemente a cesta com óleo.
Adicione o frango a uma tigela e misture com sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada até revestir uniformemente.
Em uma tigela pequena, bata os ovos. Em uma tigela pequena separada, misture o panko, a farinha de rosca e o parmesão.
Mergulhe cada pedaço de frango na tigela de ovos e pressione-o na mistura de pão ralado até revestir completamente.
Coloque o frango em uma única camada na cesta da fritadeira (trabalhe em lotes). Pulverize levemente os topos com óleo.
Frite ao ar livre a 400 ° F por 6 minutos, vire, pulverize novamente e cozinhe por mais 6–8 minutos até dourar e ficar crocante. O frango deve atingir 165°F internamente.
Em uma panela pequena, misture os ingredientes do molho de pimenta doce.
Coloque o molho em fogo médio e deixe ferver suavemente, mexendo sempre (cerca de 2-3 minutos). Retire do fogo quando atingir uma cobertura espessa, mas fluida. Ele continuará a engrossar ligeiramente à medida que esfria.
Transfira o frango quente e crocante para uma tigela grande. Despeje o molho por cima e misture rápida e delicadamente para cobrir. Sirva imediatamente enquanto a cobertura ainda está crocante e o molho brilhante e pegajoso.
Para obter a melhor crocância, cozinhe em lotes e não sobrecarregue o cesto da fritadeira.
Misture o molho antes de servir para que a cobertura fique crocante.
Quer avançar? Cozinhe o frango e guarde o molho separado até a hora de servir.
Use uma mistura de panko e pão ralado fino. Panko dá crocância, enquanto as migalhas mais finas preenchem as lacunas para que você obtenha uma cobertura melhor em cada mordida.
Você pode fazer pedaços de frango com pimenta doce com antecedência?
Sim, mas é melhor jogá-los na hora. Para preparar, cozinhe o frango e guarde o molho separadamente. Reaqueça o frango na frigideira e misture com o molho quente antes de servir.
Posso usar coxas de frango em vez de peito de frango?
Sim. As coxas de frango ficam um pouco mais suculentas e funcionam bem aqui. Apenas certifique-se de que eles ainda atinjam 165°F internamente.
Por que meu frango não ficou crocante na fritadeira?
Normalmente, é uma de três coisas: a cesta estava superlotada, o frango não foi levemente borrifado com óleo ou a fritadeira não foi totalmente pré-aquecida.
As mordidas de frango com pimenta doce são muito picantes?
Não por padrão. É mais doce que quente. Os flocos de pimenta vermelha permitem controlar o calor.
Posso congelar essas mordidas de frango?
Você pode congelar o frango cozido e sem molho. Reaqueça na frigideira e misture com o molho fresco para obter a melhor textura.
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