Esse Strogonoff de almôndega é a receita de acampamento perfeita. É incrivelmente fácil, pode ser montado em apenas uma panela e é tão farto quanto o tradicional estrogonofe de carne. Embalado com macarrão de ovo em borracha, cogumelos portabella carnudos, almôndegas tenras e um delicioso molho cremoso!
Este post foi criado em parceria com GoRving. Todos os pensamentos e opiniões são meus. Mas, falando sério, saia.
Há algo especial no clássico estrogonofe de carne cremoso. É a melhor refeição de inverno. É rico, indulgente, farto e nunca sobra.
Para esta receita fácil de estrogonofe de almôndega, eu queria aquela refeição clássica de comida reconfortante, como minha receita clássica de estrogonofe de carnemas projetado para ser feito na estrada e com o mínimo de suprimentos de cozinha! Ou apenas porque você tem almôndegas e quer um ótimo jantar durante a semana que toda a família vai adorar.
É possível transformar esta receita tradicional em um sucesso de camping em ferro fundido?
Na verdade é. E com fartos cogumelos portabella, almôndegas congeladas e macarrão pré-cozido, foi realmente um jantar rápido e muito fácil. E talvez ainda melhor que o clássico que se tornou um dos nossos jantares preferidos à volta da fogueira!
O que você precisa para fazer esta receita
O que torna este estrogonofe de almôndega perfeito para acampar é que ele não requer muitos ingredientes complicados. Embora amemos fazer isso ao redor da fogueira, é um favorito da família no fogão em qualquer noite da semana!
Macarrão de ovo cozido – Prefiro cozinhar o macarrão com antecedência, então esta pode ser uma receita de acampamento única, com preparação mínima e limpeza fácil. No entanto, se quiser ferver e escorrer o macarrão com ovo enquanto prepara o molho, fique à vontade.
Azeite
Sal – sempre usamos sal kosher
Cogumelos Portabela
Menina carnívora Pó de Oomami – ou qualquer pó umami moído
Almôndegas – Eu uso almôndegas de boi, mas você também pode usar carne de porco. A carne de porco terá um sabor mais suave e pode precisar de uma ajudinha extra de Oomami em pó ou cogumelos. Adoramos usar almôndegas como uma de nossas formas favoritas de incluir proteínas em muitas refeições rápidas.
Cebola – picado
Alho & # 8211 fresco, liofilizado ou até mesmo alho em pó funcionam para esta receita
Vinho branco
Mostarda Dijon
Caldo de Galinha – não usamos caldo de carne ou caldo nesta receita porque achamos que tem um sabor muito profundo e queríamos algo mais suave.
Nata
Tomilho Fresco
Salsinha
Como fazer estrogonofe de almôndega rápido
Refogue os cogumelos
Você começará esta receita de jantar rápido aquecendo uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Quando estiver quente, adicione 1 colher de sopa de óleo e os cogumelos fatiados. Tempere com sal e depois refogue por cerca de 7 minutos ou até que o líquido saia dos cogumelos.
Polvilhe com tempero Oomamimexa, retire da panela e reserve, cobrindo com papel alumínio.
Cozinhe as almôndegas
Você vai cozinhe as almôndegas adicionando as almôndegas congeladas à frigideira e salteando até aquecer bem.
Adicione o restante azeite e cebola, depois tempere com outra pitada de sal. Cozinhe até ficar macio.
Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
Junte os líquidos
Com cuidado adicione vinho branco para a panela, raspando todos os pedaços dourados (também conhecido como desengordurando a panela).
Devagar, despeje o caldo de galinha e uma colher de creme de leite, em seguida, mexa para combinar.
Adicione macarrão
Com cuidado despeje o macarrão no rico molho de creme de leite na panela e dobre para combinar.
Adicione os cogumelos volte à panela, tempere com tomilho fresco e misture mais uma vez o molho rico para cobrir.
Servir
Decore com salsa fresca, se desejar, sirva e divirta-se!
Que cogumelos usar
Esta receita de estrogonofe pede cogumelos portabela. Eles são grossos, substanciais e são um ótimo substituto para muita carne, pois oferecem a mesma sensação rica e umami que nós, carnívoros, amamos.
Na verdade, você pode usar qualquer coisa! Aqui estão algumas outras opções:
Cogumelos brancos – estes cogumelos brancos são comuns na maioria dos mercados e muito mais baratos que as portabellas.
Bebês lindas – estes também são encontrados na maioria dos mercados e têm um preço entre portabellas inteiras e cogumelos brancos.
Não recomendo usar shiitakes, ostras, cogumelos enlatados ou secos neste estrogonofe.
Que almôndegas usar
eu uso almôndegas de carne para que o sabor profundo e forte da carne bovina que conhecemos no estrogonofe tradicional brilha nesta receita. Você pode substitua almôndegas de porco ou almôndegas de carne mista ao estilo italiano se é isso que você tem em mãos.
O que quer que você use, certifique-se de que as almôndegas não tenho já foi fortemente temperado com linguiça picante ou temperos italianos, como minhas almôndegas de porco moídas. Você não quer que eles alterem o sabor desejado deste prato.
Você tem que pré-cozinhar seu macarrão?
Não necessariamente. Prefiro pré-cozinhar a massa para que fique pronta para ser misturada ao molho desta receita fácil de jantar. Isso resulta em menos pratos e uma limpeza mais fácil, o que é fundamental durante o acampamento.
No entanto, se você preferir ferver e escorrer o macarrão com ovo cru enquanto prepara o molho, fique à vontade para fazer isso.
Dicas de especialistas para esta receita:
Pré-ferva seu macarrão. Fervo meu macarrão com antecedência e guardo-o em um saco que pode ser fechado novamente por até 4 dias antes de fazer a receita do estrogonofe. Depois, basta misturar com o molho para aquecê-lo quando estiver pronto.
Pré-lave/pique seus vegetais. Quanto menos preparação você tiver que fazer quando estiver acampando, melhor!
Meça seus temperos com antecedência. Você pode fazer uma mistura de temperos com antecedência para pegar apenas o que precisa.
Embale o que você precisa em recipientes reutilizáveis. Isso torna a montagem da sua refeição muito fácil e você tem recipientes disponíveis para guardar as sobras.
Pré-cozinhe as carnes moídas. Se você estiver usando carne moída e não almôndegas para o estrogonofe de carne moída, cozinhe com antecedência e guarde em um recipiente hermético por até 3 dias. Se você não quiser almôndegas, use pedaços de bife na fritadeira como uma ótima opção nesta receita!
Como armazenar
Se você acabar comendo sobras de estrogonofe de almôndega, ele durará até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético que pode ser fechado novamente.
Para reaquecer, basta colocar no microondas em lotes em pó médio em rajadas de 30 segundos, mexendo conforme necessário. Ou, se for acampar, aqueça as porções em uma panela pequena ou frigideira em fogo baixo. Adicione um pouco mais de água, se necessário, para diluir o molho.
Outras receitas fáceis de experimentar:
Se você experimentou meu estrogonofe de almôndega fácil ou qualquer outra receita deliciosa emGirlCarnivore.compor favor não se esqueça de avaliar a receita e me diga onde você a encontrou nos comentários abaixo. Eu me inspiro com seus comentários e comentários! Você também pode participar das aventuras no Instagram@girlcarnivore,Twitter&Facebook.
Aconchegante, reconfortante e perfeita para uma frigideira de ferro fundido na fogueira, esta receita fácil de estrogonofe de almôndega é uma receita fácil, perfeita para acampar ou noites agitadas.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Refogue os cogumelos
Aqueça uma frigideira em fogo médio.
Adicione 1 colher de sopa de óleo e os cogumelos portobello fatiados.
Tempere com uma pitada de sal.
Refogue até que o líquido transpire, cerca de 7 minutos.
Assim que o líquido dos cogumelos estiver cozido, eles ficarão dourados.
Polvilhe com o tempero Ooomami e mexa conforme necessário até ficar cozido.
Retire da panela e reserve, cobrindo com papel alumínio.
Cozinhe as almôndegas
Adicione as almôndegas congeladas à frigideira e refogue até aquecer por cerca de 10 minutos.
Adicione o restante azeite e cebola. Tempere com a pitada restante de satl.
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até amolecer.
Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
Junte a mostarda e mexa para revestir.
Dobre o macarrão
Despeje cuidadosamente o macarrão na panela e misture bem.
Adicione os cogumelos de volta à panela, o tomilho fresco e misture novamente para revestir.
Embalar macarrão parcialmente cozido faz com que esta receita fique pronta rapidamente. Se quiser, você pode ferver o macarrão com ovo, escorrer e incorporar ao estrogonofe fresco. Nós apenas gostamos da preparação mínima e da limpeza limitada para cozinhá-los com antecedência. Almôndegas de porco ou de vaca funcionam muito bem nesta receita! Use o que você tiver em mãos. Se você não tiver cogumelos portabella, substitua-os por baby bellas lavados e cortados em fatias finas. Os cogumelos brancos clássicos também funcionam bem nesta receita. Esta receita é mostrada em um fogão de acampamento, mas pode ser feita diretamente sobre o fogo, em qualquer grelha, ou em uma frigideira/panela grande antiaderente em um fogão tradicional.
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