Esta receita cremosa de macarrão com camarão cajun é feita com camarões tenros, vegetais coloridos e o mais delicioso molho alfredo picante. Fique à vontade para fazer o seu com camarão, frango, linguiça ou qualquer outra proteína de sua preferência.

Ele: Vegetariano, mas ocasionalmente come frutos do mar. Sempre (sempre) desejando macarrão. Enormes saladas não são negociáveis ​​(que ele guarda para comer por último, porque as saladas são as suas preferidas). Tolerância ao calor médio-picante. Especialmente parcial à comida italiana.

Eu: 90% vegetariano hoje em dia, embora eu admita que ainda adoro carne. Sempre desejando qualquer tipo de comida saborosa, picante e (super) picante. Quanto mais vegetais e cores no meu prato, melhor. Depois de dez anos blogando sobre culinária, obcecado em usar (e limpar) o mínimo de pratos possível.

Nosso feliz compromisso no fim de semana passado:Esta massa Cajun sonhadora, cremosa e ridiculamente deliciosa.

Acontece que estávamos preparando o jantar juntos em um dia em que eu estava com muita vontade de comer alguma proteína. Então nos comprometemos e adicionamos um monte de camarão. (<- O que, observo, é um trabalho sério de amor aos frutos do mar aqui na Espanha, já que temos que descascar, raspar e arrancar as cabeças de cada um, ha.) Em seguida, preparamos um grande lote do meu molho Alfredo iluminado e temperamos com tempero Cajun apenas o suficiente para dar um bom chute (mas sem trazer lágrimas aos olhos de Barclay). Misturamos tudo com alguns vegetais coloridos e macarrão perfeitamente al dente, polvilhamos o topo com queijo extra e cebolinha, servimos com uma grande salada e um sauvignon blanc crocante, e concordamos…

…foi um ganho total para todos.

(Especialmente quando Barclay gentilmente se ofereceu para lavar a louça depois do jantar. Deixe todos os GIFs dançantes, emocionantes e cheios de confetes.)

Sério, essa massa atendeu totalmente a todos os requisitos para nós dois. E como é uma receita superflexível, tenho certeza de que você pode adaptá-la com seus ingredientes favoritos para combinar todos os seus. Vamos fazer juntos uma comida caseira cremosa Cajun!

Ingredientes da massa cajun cremosa:

Tudo bem, vamos começar com uma lista de ingredientes. Para fazer esta cremosa massa Cajun, você precisará de:

• Camarão:Ou você é mais que bem-vindo para substituir outra proteína favorita (ou uma mistura de proteínas), como frango, salsicha, bife ou tofu. Ouvocê pode eliminar totalmente a proteína e apenas manter esta receita vegetariana.
• Vegetais:Usei uma mistura de pimentão, cebola, tomate picado e espinafre. Mas esta receita é superflexível, então fique à vontade para adicionar também quaisquer outros vegetais que você adore.
• Tomates em cubos:Também adicionei uma lata de tomates em cubos a esta receita. (Adoro assado no fogo.) Mas tomates frescos picados ou secos ao sol também seriam deliciosos.
• Massa:Qualquer formato de massa funcionará.
• Molho Alfredo Cremoso:Fiz uma versão do meu molho Alfredo light para esta receita, temperado com bastante tempero Cajun (veja abaixo). Se quiser iluminar ainda mais este prato, fique à vontade para reduzir pela metade a quantidade de molho. Ainda estará delicioso.
• Tempero Cajun:Comprado em loja ou feito em casavocê escolhe! Além disso, só queria avisar que os temperos Cajun podem variar significativamente em termos de calor/picante. Portanto, se você preferir alimentos mais suaves, recomendo começar com apenas metade da quantidade recomendada de tempero Cajun e depois adicionar mais a gosto.
• Coberturas:Cobrimos o nosso com queijo parmesão extra e cebolinha em fatias finas, mas ambos são opcionais.

Como fazer macarrão com camarão cajun:

Esta receita requer um pouco mais de tempo do que minhas refeições habituais de 30 minutos. Mas se você quiser fazer alguma multitarefa, pode estar pronto para ser um pouco mais rápido. Simplesmente…

1. Cozinhe seu macarrão. Siga as instruções da embalagem e cozinhe em uma panela grande com água generosamente salgada até ficar al dente e depois escorra. Para um momento ideal, recomendo guardar esta etapa até o final da receita para que a massa fique bem quente.
2. Refogue os vegetais e os camarões. Em uma frigideira separada, refogue o camarão, a cebola e o pimentão em fogo médio-alto até que o camarão esteja cozido. Os vegetais ficarão amolecidos, mas não encharcados. (Gosto que o meu ainda esteja um pouco crocante.) Se quiser que o camarão fique ainda mais picante, acrescente mais uma colher de sopa de tempero Cajun antes de refogar.
3. Faça o molho Alfredo cremoso. Enquanto isso, em uma panela separada (ou você pode optar por reaproveitar a frigideira, depois de cozidos os camarões e os vegetais), faça o molho. Refogue um pouco de alho na manteiga ou no azeite. Junte a farinha para fazer um roux. Adicione um pouco de caldo, leite, parmesão, tomate picado e tempero Cajun. Cozinhe até quase ferver e engrossar. Em seguida, experimente e tempere com sal, pimenta e tempero Cajun adicional (se necessário) a gosto.
4. Junte tudo. Misture o macarrão cozido, os vegetais, o camarão, o molho Alfredo e o espinafre até incorporar. Em seguida, sirva quente, guarnecido com cebolinha verde em fatias finas e parmesão extra, se desejar.

Possíveis variações:

Como mencionei acima, existem várias maneiras de personalizar esta receita a seu gosto! Algumas opções podem incluir:

• Mude a proteína. Frango cozido, salsicha, bife ou tofu também ficariam deliciosos nesta receita.
• Torne-o vegetariano. Ou não adicione uma proteína completamente!
• Adicione vegetais diferentes. Cogumelos, aspargos, brócolis, Bruxelas, couve-flor, abobrinha ou outras verduras também seriam deliciosos.
• Torne-o mais picante. Sinta-se à vontade para adicionar mais tempero Cajun (e/ou pimenta caiena extra) se desejar uma massa mais picante.
• Torne-o mais suave. Comece com metade da quantidade recomendada de tempero Cajun e adicione mais a gosto. Se o molho ficar muito picante, adicione um pouco de leite extra.

Aproveitem, pessoal!♡

Ingredientes da massa:

• 12 onças macarrão cru, qualquer formato (usei penne)
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 libra camarão cru grande*, descascado e raspado
• 2 pimentão médio, sem caroço e em fatias finas (usei um vermelho e um amarelo)
• 1 cebola roxa pequena, descascado e cortado em fatias finas
• 1 lote Molho Cremoso Cajun Alfredo (veja abaixo)
• 1 punhado grande de espinafre baby
• coberturas opcionais: cebolas verdes em fatias finas, queijo parmesão ralado na hora extra

Ingredientes do Molho Cremoso Cajun Alfredo:

• 2 colheres de sopa azeite ou manteiga
• 4 dentes de alho grandes, picado ou prensado
• 1/3 xícara farinha multiuso
• 1 xícara caldo de frango ou legumes
• 3 xícaras leite
• 1 (15 onças) pode tomates em cubos assados ​​​​no fogo, drenado
• 1 xícara queijo parmesão ralado na hora
• 2 colheres de sopa Tempero cajun, caseiro ou comprado em loja
• sal e pimenta preta recém-quebrada, provar

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  Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com água generosamente salgada. Ralo. Para um momento ideal, recomendo guardar esta etapa até o final da receita para que a massa fique bem quente.

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  Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão*, a cebola e o pimentão e refogue por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o camarão fique rosado, opaco e cozido. Os vegetais devem estar amolecidos, mas não encharcados.

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  Enquanto isso, em uma panela separada (ou você pode optar por reaproveitar a frigideira, depois de cozidos os camarões e os vegetais), faça o Molho Cremoso Cajun Alfredo. Aqueça o óleo ou a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue por 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado. Junte a farinha até incorporar completamente e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Misture o caldo até que a mistura fique completamente lisa. Em seguida, acrescente o leite, os tomates escorridos em cubos, o parmesão e o tempero Cajun até incorporar. Continue cozinhando o molho até quase ferver e engrossar. Prove e tempere com sal e pimenta (e tempero Cajun extra, se necessário) a gosto.

• ▢

  Misture o macarrão cozido, os vegetais, o camarão, o molho Alfredo e o espinafre até incorporar. Em seguida, sirva quente, guarnecido com cebolinha verde em fatias finas e parmesão extra, se desejar.

* Se você quiser que seu camarão fique ainda mais picante, recomendo enfaticamente jogá-lo em uma colher de sopa adicional de tempero Cajun antes de refogar.

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