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Sopa de abóbora

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Esta receita fácil de sopa de abóbora é perfeitamente cremosa, aveludada e cheia de sabores doces e salgados de outono. Opções de panela instantânea, panela elétrica e fogão incluídas.

Receita de sopa de abóbora

A sopa de outono mais aconchegante

Existe uma refeição de outono mais quintessencial do que uma tigela aconchegante de sopa de abóbora? ♡

Em um dia particularmente frio do fim de semana passado, fizemos nosso milionésimo lote de receita de sopa de abóbora da minha mãe para compartilhar com os amigos que vieram jantar. Como sempre, esta sopa vibrante, nutritiva e aveludada transmitiu todas as vibrações da comida reconfortante do outono e acertou em cheio. É simplesmente perfeito nesta época do ano!

Uma das melhores coisas desta sopa de abóbora é que ela é naturalmente sem glúten e vegana, o que a torna uma ótima opção de hospedagem (principalmente nos feriados). Também é fácil de fazer na panela instantânea, na panela elétrica ou no fogão, então você pode escolher. Mais importante ainda, é perfeitamente equilibrado com sabores doces e salgados de outono e é absolutamente delicioso. Milhares de leitores fizeram este ao longo dos anos e concordam!

Melhor receita de sopa de abóbora | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes da sopa de abóbora Crock Pot Butternut

Dicas de receita

Aqui estão algumas dicas para ajudar a fazer sempre a melhor sopa de abóbora:

  • Procure uma suavidade sedosa. Misture por mais tempo do que você pensa – 30–60 segundos extras tornam-no ultra-aveludado.
  • Equilibre a doçura. Granny Smith adiciona brilho; um suco de limão no final pode realçar os sabores.
  • O sal é importante. Diferentes marcas de caldos variam em salinidade, então tempere em camadas e finalize com uma pitada final para realçar os sabores.
Sopa de abóbora de cozimento lento em panela elétrica

Variações de receita

Sinta-se à vontade para experimentar estas variações fáceis para personalizar a receita e torná-la sua:

  • Asse os vegetais: Asse a abóbora, a cenoura e a cebola a 425°F até caramelizarem e depois misture para obter um sabor mais profundo e doce.
  • Deixe esfumaçado: Troque a pimenta caiena por pimenta chipotle em pó e finalize com uma pitada de páprica defumada.
  • Usar creme: Creme sub pesado ou meio a meio para o leite de coco para um acabamento ultra-sedoso à base de leite.
  • Inspire-se na Tailândia: Junte 1–2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho e 1/2 colher de chá de gengibre em pó; finalize com limão e coentro.
  • Inspire-se no México: Omita a sálvia/noz-moscada e adicione 1 1/2 colher de chá de cominho em pó e uma pitada de chipotle; sirva com limão e coentro.
  • Ilumine: Adicione um pouco de suco de limão ou um pouco de vinagre de maçã para equilibrar a doçura.
  • Divirta-se com coberturas: Experimente pepitas torradas, grão de bico assadosálvia crocante, chili crocante, redemoinho de leite de coco, croutons ou parmesão.
Melhor receita de sopa de abóbora em forno holandês

Perguntas frequentes

posso usar abóbora pré-cortada?

Sim, você precisará de cerca de 4 a 5 xícaras de abóbora crua cortada em cubos, o que equivale aproximadamente a 2 libras. Fique à vontade para usar fresco ou congelado!

posso congelar esta sopa?

Definitivamente! Deixe esfriar completamente, coloque em recipientes herméticos e congele por até 3 meses. Descongele durante a noite e reaqueça delicadamente, adicionando caldo extra, se necessário.

tem um gosto muito doce – como faço para equilibrar isso?

Se achar que a sopa está muito doce, fique à vontade para adicionar mais uma pitada de sal, um pouco de limão ou uma pitada extra de pimenta caiena ou preta para equilibrar a doçura.

posso usar outra abóbora ou abóbora?

Claro. Kabocha, noz de mel ou abóbora com torta de açúcar funcionam bem. Geralmente são um pouco mais doces/secos, então fique à vontade para adicionar um pouco de caldo ou suco de limão, se necessário.

Sopa Vegana de Abóbora Butternut em Tigela com Pepitas

Mais receitas de sopa vegetariana para experimentar

Procurando receitas de sopas vegetarianas mais aconchegantes para fazer nesta temporada? Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 cebola branca, descascado e cortado em cubos
  • 4 cravo alho, descascado e picado
  • 2 xícaras caldo de legumes
  • 1 cenoura, descascado e picado grosseiramente
  • 1 Maçã Vovó Smith, sem núcleo e picado grosseiramente
  • 1 abóbora média (cerca de 3 libras *), descascado, semeado e cortado em cubos
  • 1 raminho de sálvia fresca
  • 1/8 colher de chá pimenta caiena
  • pitada de canela em pó e noz-moscada
  • 1/2 xícara leite de coco sem açúcar
  • sal marinho fino e pimenta preta recém-quebrada, provar
  • guarnições opcionais: páprica defumada, fio extra de leite de coco sem açúcar ou veja mais ideias acima

Sopa de abóbora no fogão:

  • Refogue a cebola e o alho.Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até ficar perfumado.

  • Ferver: Adicione o caldo de legumes, a cenoura, a maçã, a abóbora, a sálvia, a pimenta caiena, a canela e a noz-moscada e misture bem. Continue cozinhando até a sopa ferver. Em seguida, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20-30 minutos até que os vegetais estejam macios e amassem facilmente com um garfo. Remova e descarte o sábio. Junte o leite de coco.

  • Purê: Use um liquidificador de imersão para purê a sopa até ficar homogêneo. (Ou, alternativamente, veja as instruções nas notas abaixo sobre como fazer purê de sopa com segurança usando um liquidificador tradicional.)

  • Tempere e sirva: Prove e tempere generosamente a sopa com sal e pimenta conforme necessário. Sirva quente, coberto com as guarnições desejadas e divirta-se!

Sopa de abóbora de cozimento lento:

  • Cozimento lento: Adicione o óleo (opcional), cebola, alho, caldo de legumes, cenoura, maçã, abóbora, sálvia, pimenta caiena, canela e noz-moscada em uma panela elétrica pequena (3 litros). ou fogão lento grande (6 litros). Misture brevemente para combinar. Cozinhe por 4-6 horas em fogo baixo, ou 2-3 horas em fogo alto, ou até que a abóbora esteja completamente macia e amasse facilmente com um garfo. Remova e descarte o sábio. Junte o leite de coco.
  • Purê: Use um liquidificador de imersão para purê a sopa até ficar homogêneo. (Ou, alternativamente, veja as instruções nas notas abaixo sobre como fazer purê de sopa com segurança usando um liquidificador tradicional.)

  • Tempere e sirva: Prove e tempere generosamente a sopa com sal e pimenta conforme necessário. Sirva quente, coberto com as guarnições desejadas e divirta-se!

Sopa instantânea de abóbora:

  • Refogue a cebola e o alho:Pressione o botão “Sauté” em uma Panela Instantânea. Aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até ficar perfumado.

  • Cozinheiro de pressão: Adicione o caldo de legumes, a cenoura, a maçã, a abóbora, a sálvia, a pimenta caiena, a canela, a noz-moscada e misture rapidamente para incorporar. Feche a tampa com segurança e ajuste a ventilação para “Vedação”. Cozinhe sob pressão em alta por 8 minutos, seguido de uma liberação rápida. Remova e descarte a sálvia. Junte o leite de coco.

  • Purê: Use um liquidificador de imersão para purê a sopa até ficar homogêneo. (Ou, alternativamente, veja as instruções nas notas abaixo sobre como fazer purê de sopa com segurança usando um liquidificador tradicional.)

  • Tempere e sirva: Prove e tempere generosamente a sopa com sal e pimenta conforme necessário. Sirva quente, coberto com as guarnições desejadas e divirta-se!

Abóbora em cubos comprada em loja: Se quiser economizar tempo, fique à vontade para usar 2 quilos de abóbora pré-cortada (fresca ou congelada).
Purê usando um liquidificador tradicional:Como sempre, tenha muito cuidado ao misturar líquidos quentes em um liquidificador tradicional. Recomendo fazer um purê de sopa em duas ou três porções, para que o liquidificador não fique muito cheio. Em seguida, certifique-se também de abrir levemente a tampa do liquidificador para que o vapor extra possa escapar.
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