Esta receita clássica de torta de manteiga de amendoim sem assar apresenta uma crosta de chocolate Oreo e um recheio fofo de manteiga de amendoim.

Quem está com vontade de uma fatia de pura nostalgia do verão? ♡

Esta torta de manteiga de amendoim traz de volta todo o charme da sobremesa tradicional e não assada que crescemos amando – apenas um pouco modernizada com manteiga de amendoim natural e chantilly fresco (sem Cool Whip aqui!). É tão rico, cremoso e satisfatório quanto o original. E tudo que você precisa são 7 ingredientes básicos e cerca de 20 minutos de preparação para fazer isso acontecer!

Aqui em nossa casa, somos grandes fãs de qualquer combinação de chocolate com manteiga de amendoim e adoramos usar uma crosta Oreo, mas você é mais que bem-vindo para substituir uma crosta de biscoito ou uma crosta de torta tradicional, se preferir. E embora eu ache esta torta incrivelmente rica como está, uma camada extra de ganache por cima é sempre bem-vinda se essa for a versão que você cresceu amando.

Há uma razão pela qual esta torta é a favorita há gerações. Então, da próxima vez que você desejar uma sobremesa fresca e cremosa sem assar, pegue a manteiga de amendoim e vamos fazer uma torta!

Ingredientes da Torta de Manteiga de Amendoim

Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes da torta de manteiga de amendoim que você precisará para esta receita:

• Crosta de Oreo:Uma crosta clássica de Oreo é a base doce perfeita para esta torta, feita simplesmente com biscoitos Oreo de chocolate esfarelados, manteiga derretida e uma pitada de sal. (Ou sinta-se à vontade para usar uma crosta Oreo comprada em loja para economizar tempo – funciona tão bem!)
• Manteiga de amendoim: Testei esta receita usando manteiga de amendoim cremosa natural e manteiga de amendoim cremosa tradicional e ambas funcionam muito bem. Apenas certifique-se de que seu pote esteja bem mexido se estiver usando manteiga de amendoim natural.
• Creme:O creme de leite é batido até ficar leve e fofo para dar ao recheio de manteiga de amendoim sua textura arejada e semelhante a mousse.
• Requeijão cremoso:O cream cheese com baixo teor de gordura adiciona sabor cremoso e picante e estrutura útil ao recheio de manteiga de amendoim.
• Açúcar em pó:O açúcar de confeiteiro estabiliza e adoça levemente o recheio sem adicionar granulação.
• Baunilha:Um toque de extrato puro de baunilha completa os sabores com um pouco de calor para realçar os sabores de amendoim e chocolate.
• Sal:Uma pitada de sal aguça todos esses sabores e equilibra a doçura da crosta e do recheio. Você também pode servir esta torta coberta com uma pitada de sal marinho em flocos, se desejar.

Dicas de receita

Instruções detalhadas passo a passo estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas extras que você deve ter em mente ao fazer esta torta:

• Amoleça o cream cheese.Deixe o cream cheese descansar por pelo menos 30 minutos antes de misturar (ou coloque-o brevemente no micro-ondas) para que misture bem sem grumos.
• Dobre com muito cuidado.Para manter o recheio bem arejado, misture delicadamente o chantilly na mistura de manteiga de amendoim e evite misturar demais para que o chantilly não esvazie.
• Refrigere bem antes de servir.Deixe a torta pelo menos 4 horas na geladeira para que ela tenha tempo de firmar antes de servir.
• Cubra antes de servir.Espere para adicionar chantilly ou qualquer cobertura extra até colocar cada fatia no prato para mantê-las bem frescas.
• Use uma faca quente para fatiar.Passe brevemente uma faca grande em água quente e seque-a antes de fatiar cada pedaço, se quiser fazer cortes mais limpos.

Variações de receita

Aqui estão mais algumas variações divertidas que você pode experimentar com esta receita de torta de manteiga de amendoim:

• Adicione uma cobertura de ganache de chocolate.Adicione uma camada de ganache de chocolate sedoso por cima da torta antes de esfriar, feita derretendo 1/2 xícara de creme de leite e 120 gramas de chocolate meio amargo.
• Adicione uma camada de bananas fatiadas.Adicione uma camada de bananas fatiadas para forrar o fundo da crosta antes de adicionar o recheio de manteiga de amendoim.
• Use uma crosta diferente.Use uma crosta de biscoito graham, uma crosta de pretzel ou uma crosta de torta tradicional (pré-assada) no lugar da crosta Oreo.
• Troque por manteiga de amêndoa ou de caju.Use manteiga de amêndoa ou de caju no lugar da manteiga de amendoim para fazer esta receita sem amendoim.

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Crosta de Oreo:

• 24 Biscoitos Oreo
• 5 colheres de sopa manteiga derretida
• 1/8 colher de chá sal marinho fino

Recheio de Manteiga de Amendoim:

• 1 1/2 xícaras creme de leite
• 1 (8 onças) em bloco de cream cheese com baixo teor de gordura
• 1 xícara manteiga de amendoim natural (certifique-se de que está bem mexida)
• 1 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá sal marinho fino
• 1 1/2 xícaras açúcar de confeiteiro

Coberturas opcionais:

• chantilly, raspas de chocolate, Oreos esfarelados, Reese’s picados, etc.

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  Prepare a panela. Unte levemente uma forma de torta de 23 cm com spray de cozinha.

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  Faça a crosta. Adicione os biscoitos Oreo a um processador de alimentos e triture até obter migalhas finas. Regue a manteiga e o sal uniformemente sobre os biscoitos e pulse até ficar homogêneo e umedecido. Pressione a mistura uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta usando os dedos e/ou o fundo de um copo medidor. Transfira a crosta para o freezer enquanto prepara o recheio.

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  Bata o creme. Na tigela grande da batedeira, use o batedor para bater o creme em velocidade média-alta até formar picos firmes. Transfira o chantilly para uma tigela separada e reserve. (Não há necessidade de limpar a tigela.)

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  Faça o recheio. Adicione o cream cheese, a manteiga de amendoim, o extrato de baunilha e o sal na mesma tigela da batedeira. Usando o batedor em formato de pá, bata a mistura em velocidade média-alta até ficar homogênea e fofa, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade baixa até incorporar. Adicione 1 xícara de chantilly e bata em velocidade baixa até incorporar bem. Desligue a batedeira e misture delicadamente o restante do chantilly com a mão, usando uma espátula, até que a maior parte das manchas brancas desapareçam.

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  Frio. Despeje o recheio na crosta de Oreo preparada e espalhe uniformemente, usando uma colher ou espátula para criar algumas espirais leves por cima, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até esfriar.

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  Servir. Fatie e sirva, coberto com as coberturas desejadas, se desejar, e divirta-se!

Tempo de preparação:O tempo de preparação não inclui o tempo para resfriar a torta na geladeira, que geralmente dura cerca de 3 a 4 horas.

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