Esta receita caseira de mel quente é rápida e fácil de fazer com 3 ingredientes e pode ser usada de inúmeras maneiras deliciosas!

Existe alguma coisa que não é melhor com um fiozinho de mel quente?! 😍

Não sei sobre você, mas nos últimos anos ficamos completamente obcecados por esse condimento doce e picante aqui em nossa casa. Regado com tudo, desde pizza, biscoitos, frango frito, salmão assado, camarão cozido, vegetais assados, pão de milho, brie assado ou espiga de milho? Sim, por favor. Mexido para adoçar seu próximo coquetel, xícara de chá quente (ou toddy quente!), ou até mesmo um molho para salada? Ótima ideia. Servido como concha para batatas fritas, frango empanado ou tábua de charcutaria?Definitivamente. Esse calor surpresa adiciona um toque extra perfeito a inúmeros pratos onde normalmente você usaria apenas um adoçante simples. E se você nunca experimentou antes, tenho certeza que vai adorar!

Hoje em dia, o mel quente está bastante disponível em supermercados locais ou online, mas o preço é bastante alto e geralmente é muito mais barato fazer você mesmo um lote. Além disso, é incrivelmente rápido e fácil de fazer em casa. E com mel quente caseiro, você cabe a você decidir que tipo de pimenta usar e quão picante fazer cada lote. Você só precisa de cerca de 15 ou 20 minutos e 3 ingredientes e estará pronto para ir.

Mais uma coisa: com as férias chegando, eu também queria apenas mencionar que o mel quente é um ótimo presente DIY! Basta pegar alguns potes fofos (você pode enxaguar e reutilizar alguns potes de geléia velhos, pedir meus potes de mini tulipas favoritosou use essas adoráveis ​​garrafas de urso de mel), cozinhe um lote rápido de mel quente e tenho certeza de que seus amigos e familiares farão bom uso dele.

Tudo bem, vamos fazer um lote rápido!

Ingredientes de mel quente

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas notas sobre os três ingredientes básicos de mel quente que você precisará:

• Mel:O tipo de mel que você usa depende totalmente de você. Eu prefiro um mel de trevo básico que não seja excessivamente floral, mas você pode usar qualquer variedade que preferir. (Se possível, considere comprar um mel local para apoiar as abelhas em sua região!)
• Pimentas:Na maioria das vezes faço mel quente com flocos básicos de pimenta vermelha esmagadajá que os mantenho sempre à mão no meu armário de temperos e usar pimentões secos (em vez de frescos) permite que o mel fique armazenado por mais tempo. No entanto, esta receita também é fantástica feita com pimentas frescas (como jalapeños, serranos, habaneros ou pimentas vermelhas tailandesas) ou você também pode se divertir experimentando outras pimentas secas (como anchos secos, guajillos, pasillas ou chiles de àrbol). O nível de calor desta receita é muito fácil de ajustar adicionando mais/menos pimentões ou deixando os pimentões ferver mais um pouco.
• Vinagre: Gosto de adicionar um pouco de vinagre de maçã (ou vinagre de vinho tinto) para reduzir um pouco a doçura, à la Mike’s Hot Honey. Você pode deixar o vinagre totalmente de fora, se preferir, ou pode experimentar adicionar mais ou menos a gosto.

Como fazer mel quente

A receita completa e detalhada de como fazer mel quente está incluída na receita no final desta página, mas aqui está a visão geral básica (com algumas variações opcionais):

• Leve o mel e a pimenta para ferver. Normalmente faço isso no fogão, em uma panela ou frigideira, mas você pode aquecer a mistura em um copo medidor no micro-ondas, se preferir.
• Deixe tudo infundir. Assim que o mel *apenas* começar a ferver, retire-o do fogo e deixe a mistura descansar por 10-15 minutos para que as pimentas possam infundir o mel.
• Dê um gostinho.Mergulhe uma colher limpa no mel e experimente rapidamente para testar o nível de calor. Se quiser que o mel fique mais picante, você pode adicionar mais pimenta e/ou deixar o mel continuar em infusão por mais 10 minutos. Se quiser que o mel fique menos picante, adicione um pouco de mel extra para diluir um pouco a mistura.
• Variedade.Nesse ponto, prefiro despejar o mel por uma peneira de malha fina em uma jarra limpa para retirar as pimentas, o que basicamente interrompe a infusão para que você possa controlar o nível de calor. Dito isso, muitas pessoas preferem deixar as pimentas no pote de mel quente ao armazená-las, o que provavelmente aumentará um pouco o calor. Você decide.
• Use e aproveite.Então seu mel quente caseiro está pronto para uso! Veja abaixo todos os tipos de maneiras deliciosas de colocá-lo em uso.

Variações de receita

Aqui estão mais algumas maneiras divertidas de personalizar sua própria receita de mel quente, se desejar:

• Use pimentas diferentes: Como mencionado acima, existem todos os tipos de pimentas frescas e secas que você pode usar nesta receita! Se você quiser seguir o caminho da pimenta fresca, corte um jalapeño, um serrano, um habanero, um scotch bonnet ou um chile tailandês e adicione ao mel. Se você quiser seguir o caminho da pimenta seca, pique grosseiramente um ancho, guajillo, pasilla ou chiles de àrbol secos e adicione ao mel. Como sempre, ao usar pimentões frescos ou secos, quanto mais sementes você incluir, mais picante será a receita.
• Use molho picante:Muitas pessoas adoram fazer mel quente caseiro com molho picante (como Cholula ou Frank’s) no lugar do vinagre e/ou pimenta. É definitivamente um método mais rápido, pois o molho picante não precisa de mais tempo para descansar e infundir o mel.
• Use suco de limão:O suco de limão fresco também é um delicioso substituto do vinagre, se preferir. (Observe que o mel quente precisará ser guardado na geladeira se você usar suco de limão.)
• Adicione sal:Depende de como você planeja usar o mel quente. Mas especialmente ao servi-lo como molho ou ao combiná-lo com alimentos já doces, muitas vezes gosto de adicionar uma pitada de sal marinho fino para realçar os sabores.
• Adicione temperos secos: Se você quiser ser criativo, existem todos os tipos de temperos secos que você pode adicionar para personalizar seu mel. Pimenta preta, chipotle em pó, canela em pó e alecrim em pó são alguns dos meus favoritos.

Maneiras de usar mel quente

Procurando algumas ideias divertidas sobre como usar mel quente? As opções são infinitas, mas aqui estão algumas das minhas favoritas:

• Pizza:Estou completamente obcecado em adicionar um fiozinho a qualquer tipo de pizza, embora esteja convencido de que combina especialmente bem com calabresa.
• Biscoitos e pães: O mel quente tem um sabor absolutamente divino regado com um biscoito quente, uma fatia de pão de milho ou uma torrada francesa. Mas fique à vontade para regar qualquer um dos seus pães favoritos.
• Vegetais:Adicione um fiozinho aos seus vegetais grelhados ou assados ​​favoritos ou refogue. Também fica fabuloso com espiga de milho!
• Carnes, frutos do mar e tofu: Asas de frango com mel quente são um clássico! O mel quente também tem um sabor delicioso regado com bife, porco, camarão, salsicha, bacon, peixe, vieiras, tofu e quaisquer outras proteínas favoritas.
• Alimentos fritos: Frango frito com mel quente (ou peixe frito) é outra combinação perfeita. Também é fantástico com batatas fritas e outros alimentos fritos.
• Tábuas de charcutaria:Sirva mel quente como uma concha com sua próxima tábua de queijos ou regue-o sobre uma roda de queijo brie assado.
• Curativos: O mel quente é uma ótima maneira de adoçar seu molho de salada favorito, ao mesmo tempo que adiciona um toque de calor.
• Sobremesas: Regue com sorvete, brownies, cheesecakes e muito mais.
• Bebidas e coquetéis: Use mel quente como adoçante picante em seu próximo coquetel (adoro especialmente à moda antiga, mojito ou gimlet) ou misture-o em sua próxima xícara de chá quente ou toddy quente.

Instruções de armazenamento: Para armazenar mel quente, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, tampe o frasco e guarde em temperatura ambiente por até 3 meses. (Se usar pimentas frescas, como jalapeños, você precisará manter o mel quente na geladeira, onde pode ser armazenado por até 1 semana.)

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