Esta receita de granola inspirada no leite dourado é perfeitamente crocante e feita com a mais deliciosa mistura de temperos quentes.

O que acontece quando você combina os sabores ricamente condimentados do leite dourado com minha granola crocante favorita?

Esse deliciosa tigela de sol. ♡

Acontece que os temperos clássicos encontrados no leite dourado – as notas terrosas do açafrão, a doçura da canela, o tempero suave do gengibre, além de um toque de pimenta preta – assam perfeitamente em um lote de granola caseira. Os temperos dão a tudo a mais bela cor dourada vibrante, deixando os cachos de granola ainda mais lindos quando polvilhados com iogurte ou servidos com um pouco de leite ou degustados aos punhados.

Usei aqui minha mistura favorita de aveia, nozes e sementes, que ficam em cachos perfeitamente crocantes. E se você gosta de frutas secas na sua granola, recomendo adicionar algumas passas douradas ou damascos secos para manter o tema “dourado”. Esta receita é naturalmente sem glúten e vegana, rica em nutrientes e proteínas e repleta dos sabores mais aconchegantes. Então, da próxima vez que você desejar granola, recomendo fortemente que experimente!

Receita de Granola Dourada | Vídeo de 1 minuto

Ingredientes da Granola Dourada

Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes da granola dourada que você precisará para fazer esta receita:

• Aveia: A aveia à moda antiga (também conhecida como aveia em flocos) é a base saudável para esta granola, absorvendo todos os temperos e dando a cada mordida um toque de textura em borracha.
• Nozes e sementes: Adoro usar uma mistura de amêndoas fatiadas ou lascadas, nozes picadas e sementes de girassol nesta granola, que adiciona uma rica mistura de sabores de nozes, textura crocante e proteína à receita.
• Flocos de coco: Eu recomendo usar aqui a maior variedade de flocos de coco sem açúcar, que adicionam um toque de doçura e também maiores texturas leves à granola. Mas você também pode usar coco ralado sem açúcar, se estiver mais facilmente disponível onde você mora.
• Frutas secas: Adoro adicionar damascos secos picados ou passas douradas a esta granola, para manter o tema “dourado”. Mas fique à vontade para adicionar as frutas secas que você tiver em mãos ou que mais gostar.
• Xarope de bordo:O xarope de bordo confere doçura natural e sabor de caramelo à granola, combinando perfeitamente com os temperos dourados.
• Óleo de coco:O óleo de coco ajuda a granola a ficar perfeitamente crocante durante o cozimento e dá um toque extra muito sutil de sabor de coco. Se você não gosta de coco, fique à vontade para adicionar óleo de abacate ou qualquer outro óleo de cozinha de sabor neutro que você mais goste.
• Especiarias: Adicionaremos a mistura clássica de temperos para aquecer o leite dourado para temperar a granola – canela em pó, gengibre em pó, açafrão em pó e pimenta preta. (A pimenta-do-reino auxilia na absorção dos nutrientes do açafrão, além de ter um sabor delicioso.) Em seguida, adicionaremos também uma pitada de sal marinho fino para realçar o melhor desses sabores.
• Extrato de baunilha:Por fim, adicionaremos um toque de extrato puro de baunilha, que realça todos os outros sabores e torna o sabor da granola ainda mais aconchegante.

Variações de receita

Aqui estão algumas variações que você pode experimentar com esta receita de granola dourada:

• Adicione o chocolate.Misture gotas ou pedaços de chocolate na granola quando ela esfriar completamente.
• Adicione raspas de frutas cítricas.Polvilhe raspas de laranja ou limão sobre a granola assim que ela sair do forno.
• Use nozes/sementes diferentes.Substitua pepitas, nozes, castanhas de caju ou pistache no lugar de qualquer uma das nozes/sementes.
• Use frutas secas diferentes.Manga subseca, abacaxi seco ou cranberries secas no lugar das passas ou damascos.

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• 2/3 xícara xarope de bordo
• 1/3 xícara óleo de coco
• 1 1/2 colheres de sopa açafrão moído
• 1 colher de sopa gengibre em pó
• 1 colher de chá cada: sal marinho fino, canela em pó, extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora
• 3 xícaras aveia à moda antiga (laminada)
• 1 xícara amêndoas fatiadas ou lascadas
• 2/3 xícara flocos de coco sem açúcar
• 1/2 xícara nozes picadas
• 1/2 xícara sementes de girassol
• 1/2 xícara damascos secos picados ou passas douradas (ou uma mistura dos dois)

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  Prepare o forno e a assadeira. Aqueça o forno a 300°F (150°C). Forre meia assadeira (18 x 13 polegadas) com papel manteiga e reserve.
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  Aqueça os ingredientes molhados. Combine o xarope de bordo, o óleo de coco, o sal marinho, a cúrcuma, o gengibre, a canela, o extrato de baunilha e a pimenta-do-reino em uma panela pequena. Aqueça a mistura por 4-5 minutos em fogo médio até que o óleo de coco derreta e a mistura esteja quente (mas não fervendo), mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo.

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  Adicione os ingredientes secos. Em uma tigela grande, adicione a aveia, as amêndoas, os flocos de coco, as nozes e as sementes de girassol. Regue a mistura de xarope de bordo sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente até ficar homogêneo.

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  Assar. Espalhe a granola uniformemente na assadeira e pressione suavemente com uma espátula. Asse por 25 minutos e, sem mexer, retire a panela e gire-a 180° (para que cozinhe uniformemente da frente para trás). Asse por mais 15-20 minutos até que a granola esteja levemente dourada por cima. Transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

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  Servir. Use as mãos para quebrar a granola em pedaços do tamanho desejado. Adicione as frutas secas e misture bem. Sirva e divirta-se! As sobras de granola podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 2 semanas.

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