Precisa de uma pausa nas asas de búfalo? Nossas asas de limão e pimenta oferecem o equilíbrio perfeito entre um toque cítrico e um toque apimentado em cada mordida crocante. Acertamos a técnica para uma receita de asa que traz um sabor sério usando sua mistura favorita de temperos de limão e pimenta.
Nosso método garante a pele crocante e ao mesmo tempo mantém a carne suculenta e finaliza com um toque de frutas cítricas frescas e pimenta que supera qualquer tempero pré-preparado. O segredo? Uma dose dupla de limão – tanto no tempero quanto numa última espremida antes de servir.
Ingredientes:
Asas de frango – flats e tambores
Sal Kosher
Mistura de especiarias com limão e pimenta
Manteiga
Alho
Limão
Opcional para servir: pimenta preta, aipo fatiado, queijo azul ou molho ranch
Instruções:
Pré-aqueça a fritadeira de ar:
Defina a fritadeira para 400 graus F. Certifique-se de que esteja pré-aquecida antes de adicionar as asas para obter resultados mais crocantes.
Prepare as asas:
Seque as asas de frango com papel toalha. Esta etapa é crucial para obter uma pele crocante.
Misture as asas em uma tigela grande com sal e uma quantidade generosa de mistura de especiarias com limão e pimenta.
Cozinhe as asas:
Pulverize a cesta da fritadeira com spray de cozinha antiaderente para evitar que grude.
Disponha as asas em uma única camada na cesta. Cozinhe por 12 minutos, depois vire as asas e continue cozinhando por mais 3 minutos ou até atingirem a temperatura interna de 175°F.
Faça molho de manteiga de alho:
Enquanto as asas cozinham, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo.
Adicione o alho picado e as raspas de limão fresco à manteiga derretida e refogue delicadamente, tomando cuidado para não deixar o alho dourar.
Misture e sirva:
Assim que as asas crocantes de pimenta-limão estiverem prontas e atingirem 175 graus F com um termômetro de leitura instantânea, jogue-as em uma tigela limpa com a manteiga de alho para revestir uniformemente. Adicione pimenta preta moída na hora a gosto, se desejar.
Sirva as asas quentes, guarnecidas com aipo fatiado e acompanhadas de queijo azul ou molho rancho para mergulhar.
Dicas de receita:
Evitando especiarias queimadas: Como a pimenta pode queimar em altas temperaturas, adicionar o tempero de pimenta-limão antes de cozinhar ajuda a fundir-se com a pele sem carbonizar.
Ajuste da fritadeira de ar: As temperaturas da fritadeira podem variar. Se você achar que as asas estão cozinhando muito rapidamente, ajuste a temperatura para 375°F para evitar queimaduras.
Para assar ou fritar ao ar livre: Você pode assar essas asas no forno, mas achamos que para uma pele ainda mais crocante, a fritadeira é a melhor ferramenta.
Como servir:
Essas asas são melhor servidas frescas na frigideira, regadas com manteiga de alho picante. Eles combinam maravilhosamente com palitos de aipo frescos e crocantes e um molho cremoso para equilibrar o sabor brilhante da pimenta-limão.
Armazenamento e reaquecimento:
Guarde as asas restantes em um recipiente hermético na geladeira.
Para melhores resultados, reaqueça na fritadeira ou no forno para manter a textura crocante. Essas asas devem ser saboreadas imediatamente após o cozimento, para obter sabor e crocância ideais.
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Quer asas super crocantes com sabor brilhante e ousado? Nossas asas de pimenta-limão oferecem frutas cítricas picantes e pimenta fresca em cada mordida.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Pré-aqueça a fritadeira a 400 graus F.
Seque as asas de frango com papel toalha.
Despeje as asas em uma tigela grande e tempere generosamente com sal e a mistura de especiarias com limão e pimenta.
Pulverize a cesta da fritadeira com spray de cozinha antiaderente.
Disponha as asas de frango em uma única camada na frigideira e cozinhe por 12 minutos. Você pode precisar trabalhar em lotes.
Vire e cozinhe por mais 3 minutos, até que as asas atinjam 175 graus F, com um termômetro digital de carne.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo.
Adicione o alho à manteiga e 1/2 colher de chá de raspas de limão fresco.
Quando as asas terminarem de cozinhar, coloque-as em uma tigela limpa e regue-as com manteiga de alho, misturando para revestir.
Sirva imediatamente com aipo fatiado, queijo azul ou molho ranch.
Evitando especiarias queimadas: Como a pimenta pode queimar em altas temperaturas, adicionar o tempero de pimenta-limão antes de cozinhar ajuda a fundir-se com a pele sem carbonizar.
Ajuste da fritadeira de ar: As temperaturas da fritadeira podem variar de acordo com as diferentes marcas e modelos. Se você achar que as asas estão cozinhando muito rapidamente, ajuste a temperatura para 375°F para evitar queimaduras.
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