Quer tacos de bife incríveis sem acender a grelha? Nosso frango super fácil – sim, como na grelha do seu forno& # 8211 A receita de bife hanger oferece carne macia e rosada no centro e cebolas carbonizadas em minutos. Este corte de cozimento rápido acabou sendo perfeito para um desejo de taco durante a semana, quando você literalmente não tem vontade de cozinhar.
Crescemos com carne grelhada. Não foi uma ótima experiência e descartamos o método de cozimento… Mas queríamos dar outra chance a essa explosão de calor no Girl Carnivore Meat Labs para ver se ela poderia retornar.
Nosso pequeno experimento provou que um frango quente pode rivalizar com qualquer grelha quando se trata de cozinhar bife pendurado. Basta colocá-lo em uma assadeira com cebolas fatiadas (umae pimentas se você estiver se sentindo chique) e deixe o calor alto fazer sua mágica. O resultado? Bife suculento e saboroso com a quantidade perfeita de carvão, além de cebolas caramelizadas prontas para serem colocadas em tortilhas quentes em minutos!
Esta receita funciona na grelha porque um bife pendurado não é muito grosso e se beneficia de métodos de cozimento quentes e rápidos, permitindo que o exterior obtenha a crosta perfeita enquanto mantém o interior em temperatura média do bife por minutos. Qualquer coisa mais espessa que 1 ″ e você vai querer mudar o método de cozimento ou arriscar um centro mal cozido e uma crosta queimada.
Ingredientes:
Bife de cabide
Cebola, pimentão vermelho e verde opcional
Sal Kosher
Óleo
Tortilhas de milho pequenas
Jalapeño, pimentão doce, coentro
Creme Chipotle ou creme poblano
Queso fresco ou queijo ralado
Condimento de pimenta picante ou seja sofisticado e faça um pouco de óleo de pimenta e alho para você mesmo
Prepare o bife: Pré-aqueça o frango e prepare uma assadeira com papel alumínio. Seque o bife, corte-o ao longo da veia da pele prateada para criar dois bifes e coloque na assadeira com cebola, pimentão, se for usar, e um fiozinho de azeite e sal kosher.
Grelhe o bife: Coloque sob a grelha, virando a cada poucos minutos, até que o bife atinja a temperatura interna de 130°F e as cebolas estejam carbonizadas.
Descanse e fatie: Deixe o bife descansar antes de cortá-lo em tiras finas e depois pique-o em pedaços pequenos. Misture novamente com as cebolas.
Monte os tacos: Aqueça as tortilhas, recheie com a mistura de bife e cubra com jalapeños, pimentões, creme e um fio generoso de chimichurri à sua escolha.
Corte a veia central da pele prateada.
Dicas para o sucesso:
Prepare-se: Tenha todas as coberturas prontas antes de grelhar o bife para agilizar a montagem do taco, porque esta receita cozinha rapidamente.
Variações: Troque os pimentões por poblano para obter um sabor mais defumado. Recomendamos assar os poblanos antes de colocar o bife na grelha para que você tenha tempo de descascá-los e cortá-los em cubos.
Como servir
Sirva esses tacos fáceis com acompanhamento de vegetais grelhados ou uma salada fresca para complementar os sabores ricos. Não se esqueça de espremer um pouco de limão para dar um toque extra!
Como armazenar sobras e reaquecer
Armazenando sobras: Embrulhe qualquer sobra de bife e coberturas separadamente em recipientes herméticos. Guarde na geladeira por até 3 dias. Mantenha as tortilhas em sua embalagem original ou feche-as em um saco plástico.
Para reaquecer: Para reaquecer, coloque o bife e a cebola em uma frigideira em fogo médio, acrescentando um pouco de caldo ou água para manter a carne úmida. Aqueça até ficar bem aquecido, cerca de 3 a 5 minutos. Para tortilhas, embrulhe-as em papel alumínio e aqueça-as em um forno a 350°F por cerca de 5 a 10 minutos, ou torre-as rapidamente em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado.
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Quer tacos de bife rápidos e macios, sem complicações? Nosso método de bife grelhado oferece carne rosada e cebola caramelizada em uma panela. Mostraremos como seu frango se torna seu novo taco na terça-feira.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Para o bife grelhado
Prepare os bifes pendurados:
Para começar, pré-aqueça o forno para grelhar (oi, se for uma opção) e arrume as grades do forno de forma que fiquem cerca de 4 ”a 6” abaixo da grelha.
Forre uma assadeira com papel alumínio.
Retire o bife da embalagem e seque com papel toalha.
Se ainda não tiver feito isso, use uma faca afiada para cortar o bife no centro, por onde corre a veia da pele prateada, para formar dois bifes longos e finos.
Coloque o bife e as cebolas fatiadas na assadeira e regue com azeite e uma pitada generosa de sal kosher. Se desejar, adicione também um pouco de tempero para taco. Se usar pimentões, adicione-os agora também.
Vire e certifique-se de que todos os lados estejam cobertos.
Grelhe os bifes pendurados:
Transfira a assadeira para o forno e grelhe, verificando a cada 3 a 4 minutos se as coisas precisam ser viradas ou movidas para um cozimento uniforme.
Cozinhe até que as cebolas estejam bem douradas e o bife atinja 130 graus F com um termômetro digital de carne.
Retire com cuidado a assadeira do forno.
Deixe descansar por 5 minutos
Fatie e sirva:
Transfira os bifes para uma tábua de corte e corte-os em fatias finas de 1/4 ”antes de cortá-los em pedaços pequenos.
Retorne a carne fatiada para a assadeira com as cebolas e misture bem.
Torre as cascas do taco para aquecê-las e torná-las flexíveis e, em seguida, use uma pinça para cobrir cada uma com os bifes grelhados e as cebolas.
Cubra com todas as suas coberturas de taco favoritas, uma colher de chimichurri fresco e saboreie imediatamente.
Como este bife cozinha rapidamente, recomendamos ter todas as coberturas prontas para montagem antes de colocar o bife no forno, para que as cascas do taco não fiquem encharcadas esperando por qualquer preparação de última hora.
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