A maneira mais fácil de cozinhar salmão perfeito
Perfeitamente macio por dentro, dourado e levemente crocante nas bordas – esta receita de salmão na fritadeira tornou-se oficialmente a maneira favorita de nossa família de cozinhar salmão. ♡
Sinceramente, estou muito impressionado com a confiabilidade da fritadeira cozinha o salmão com perfeição. Os filés ficam suculentos e escamosos por dentro, com aquela superfície irresistivelmente crocante e caramelizada por fora sempre. Sem respingos de óleo, sem cuidar da panela, sem necessidade de suposições. E tudo acontece facilmente em apenas 10 minutos!
Tudo que você precisa é de um punhado de temperos da despensa, um fiozinho de azeite e um suco de limão fresco para fazer brilhar. Sirva com alguns vegetais assados (ou fritos) com salada verdeadicione o salmão à sua massa favorita ou tigela de grãos, coloque-o em tacos com um pouco de limão – como quer que você sirva, esta receita de salmão para fritadeira multifuncional é absolutamente perfeita.
Dicas de receita
Algumas dicas úteis para fazer com que o salmão da sua fritadeira fique sempre perfeito:
- Seque: Não pule esta etapa rápida! Remover o excesso de umidade da superfície do salmão ajuda-o a ficar crocante em vez de cozinhar no vapor.
- Não sobrecarregue a cesta: Certifique-se de que haja um pouco de espaço ao redor de cada filé para que o ar possa circular uniformemente.
- Use um termômetro de leitura instantânea: Retire o salmão a 125–130°F para médio; ele continuará a cozinhar um pouco enquanto descansa.
- Pré-aqueça para obter melhores resultados: Um pré-aquecimento rápido de 2–3 minutos da fritadeira ajudará a garantir uma superfície levemente caramelizada.
- Finalize com limão ou ervas: Um suco de limão, endro fresco ou salsa adiciona brilho antes de servir.
Opções de tempero
Uma das melhores coisas sobre o salmão na fritadeira é como ele é fácil de personalizar! A receita que incluí abaixo é minha mistura favorita de especiarias para todos os fins, que combina com quase tudo. Mas aqui estão mais algumas misturas de temperos e marinadas divertidas para experimentar:
- Salmão com pimenta limão: Antes de fritar ao ar livre, regue o salmão com azeite e polvilhe com uma mistura de raspas de limão, pimenta preta recém-quebrada e uma pitada de sal marinho para obter um sabor cítrico e brilhante.
- Mel Mostarda Salmão: Misture 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de chá de mel e 1 colher de chá de azeite. Pincele a mistura sobre o salmão antes de fritar para obter uma cobertura doce e picante.
- Salmão Teriyaki: Pincele os filés com molho teriyaki antes de fritar e regue um pouco mais por cima antes de servir para dar brilho e sabor extras.
- Salmão Enegrecido: Depois de cobrir o salmão com azeite, polvilhe generosamente com tempero enegrecido (como o que uso aqui) para um chute ousado e esfumaçado.
- Salmão Mediterrâneo: Antes de cozinhar, tempere o salmão com za’atar ou sumagre e finalize com uma pitada de salsa fresca e um fio de azeite antes de servir.
- Salmão chipotle de bordo: Misture o xarope de bordo, a pimenta chipotle em pó e a páprica defumada e pincele sobre o salmão antes de fritar ao ar livre para obter uma cobertura doce e esfumaçada.
Perguntas frequentes
posso usar salmão congelado?
Se você estiver com pouco tempo, você pode cozinhe o salmão direto do congelado, fritando-o ao ar livre por 3-4 minutos, primeiro para descongelar um pouco, depois secando-o, adicionando o óleo e os temperos e continuando a cozinhar por cerca de 11-13 minutos no total. Dito isto, o salmão descongelado dará sempre os melhores resultados, pois cozinha de forma mais uniforme, desenvolve uma crosta melhor e permite que os temperos adiram mais facilmente. É altamente recomendável usar salmão descongelado, se puder!
devo remover a pele primeiro?
Você pode ir de qualquer maneira. A casca ajuda a reter a umidade e fica bem crocante na fritadeira, mas se você preferir retirá-la, não afetará o sabor ou o tempo.
como posso saber quando o salmão está pronto?
O salmão deve lascar facilmente com um garfo e atingir uma temperatura interna de 125–130°F para médio. (Ele continuará a cozinhar um pouco mais depois de retirado da fritadeira.) Recomendo medir o salmão com um termômetro de leitura instantânea. para ter certeza de que está cozido ao seu gosto.
que fritadeira de ar você usa?
Adoro e uso esse modeloque acho que cozinha filés de salmão de 180 gramas perfeitamente na marca de 7 minutos.
Mais receitas de fritadeira de ar para experimentar!
- 4 filés de salmão (cerca de 6 onças cada), pele ligada ou desligada
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá alho em pó
- 1/2 colher de chá cebola em pó
- 1/2 colher de chá páprica defumada
- 1/2 colher de chá sal marinho fino
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora
- rodelas de limão, para servir
-
Prepare o salmão: Seque o salmão com papel toalha. Regue com azeite e esfregue uniformemente para revestir. Em uma tigela pequena, misture o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Polvilhe uniformemente sobre o salmão e bata delicadamente para que o tempero grude.
-
Fritadeira de ar: Arrume os filés na airfryer cesta com a pele voltada para baixo. Cozinhe a 400°F por 7–9 minutos, dependendo da espessura, até que o salmão lasque facilmente com um garfo e atinja uma temperatura interna de 125–130°F para médio.
-
Servir: Esprema com suco de limão fresco antes de servir.
Deixe-me saber como ficou nos comentários abaixo!
