Evite o feijão e opte pela cremosa abóbora neste saudável e nutritivo pimentão de peru moído. Peru moído magro e uma variedade de especiarias de pimenta combinam-se com a abóbora sutilmente doce para uma refeição deliciosa e rica em proteínas.

Peru e Butternut Squash Chili podem parecer muito diferentes de uma tigela cheia de carne moída fervendo. Mas se você está tentando uma alimentação saudável ou apenas procurando uma nova receita de chili, é divertido brincar com este prato clássico e reconfortante. Adoramos misturar coisas com taco chilis ou aumentar o calor com pratos clássicos cozidos em fogo brando. Um dos nossos favoritos é este enorme chili em panela lenta fazemos todos os anos para o dia do jogo.

Mas, fomos inspirados por algumas abóboras de inverno em nosso mercado local, então decidimos fazer este chili de peru caseiro. É o chili perfeito para um dia frio, semelhante ao nosso chili de quinoa de peru mas em vez disso com abóbora.

O QUE É CHILI de peru moído?

O pimentão é um dos nossos favoritos. Grandes lotes são reduzidos a porções, selados e congelados para as noites agitadas da semana. Adoramos poder simplesmente aquecê-lo e comê-lo à colher ou cobrir batatas, nachos ou arroz de couve-flor com ele.

Semelhante ao nosso chili de frango branco, esta receita usa carne mais magra, como peru moído, em vez do clássico chili bovino. No entanto, esta receita usa um molho de tomate rico, enquanto o frango com chili branco usa um molho branco.

Ingredientes saudáveis ​​​​da receita de peru e pimentão

• Azeite
• Peru moído: Procure peito de peru moído magro. Você também pode usar frango moído, se quiser.
• Cebola
• Pimentão: Use pimentão vermelho ou verde para esta receita.
• Jalapeno: Adiciona um toque de calor.
• Abóbora: usamos abóbora, mas qualquer abóbora, bolota, botão de ouro e noz-de-ouro funcionaria. Onde eles amolecem quando cozidos por horas, eles não se transformam em mingau e ainda fazem o chili parecer incrivelmente farto. O único que não usaremos como recheio de pimenta é o espaguete. Embora seja ótimo para cobrir com molho à bolonhesa!
• Dentes de alho
• Pasta de tomate
• Cominho: Adiciona uma essência de nozes levemente adocicada.
• Pimenta em pó: Aromático e saboroso.
• Sal
• Cacau em pó puro: confie em nós. O cacau em pó adiciona uma rica profundidade de sabor.
• Páprica: Adiciona um sabor defumado e levemente apimentado.
• Pimenta caiena: Adiciona um toque de calor.
• Mostarda: Adiciona um sabor picante ao pimentão.
• Caldo de galinha
• Folhas de louro
• Vinagre balsâmico: Adiciona acidez e profundidade suaves.
• Aminoácidos de coco: não se preocupe. Isto não tem gosto de coco. Ele ainda adiciona um sabor umami como o molho de soja, mas não contém soja.
• Tomates esmagados
• Tomates Marzano
• Suco de limão (para um único limão)
• Cebola roxa, cebolinha e cebolinha picada para cobertura

Como fazer esta receita de peru moído e pimentão

Primeiro, aqueça o azeite em fogo médio em um forno holandês grande e resistente. Adicione a carne de peru e deixe dourar por 5 a 7 minutos. Em seguida, acrescente a cebola, o pimentão e o jalapeño e refogue até ficarem macios, cerca de 3 minutos a mais.

Em seguida, misture a abóbora picada e o alho. Em seguida, adicione o extrato de tomate, o cominho, a pimenta em pó, o sal, o cacau em pó, a páprica, a pimenta caiena e a mostarda, certificando-se de que tudo fique bem revestido. Agora, despeje gradualmente o caldo, raspando os pedaços dourados.

Em seguida, adicione as folhas de louro, o vinagre balsâmico, os aminoácidos de coco e os tomates à mistura. Leve tudo para ferver em fogo baixo, mantendo-o coberto por umas boas 2 horas.

Fora do fogo, esprema o suco de um limão. Por fim, sirva guarnecido com cebola roxa picada, cebolinha ou cebolinha.

Pimentão Peru Moído é um favorito eterno, rápido de preparar e que sempre refreará o desejo por comida reconfortante.

O que servir com esta receita fácil de peru e pimentão

Como este chili de peru tem tudo o que você poderia desejar e muito mais, você poderia simplesmente comer uma tigela dele e encerrar o dia. Mas, se precisar de um pouco mais para esmagar (trocadilho intencional) esses desejos de conforto para sempre, sirva com pão de milho com mel ou pão caseiro.

Sobras e reaquecimento

Guarde as sobras de pimentão de peru em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. A melhor parte deste chili é que ele é a refeição perfeita no freezer. Congele por até 6 meses.

​

Para reaquecer, coloque as sobras de pimenta em uma panela pequena no fogão em fogo médio. Reaqueça na geladeira ou freezer.

Mais receitas de sopa e ensopado

Como um abraço caloroso, este pimentão de peru moído envolverá você em seus braços cheios de sopa em um cobertor de calor. O peru magro moído combinado com a farta abóbora produz uma saborosa tigela de chili que fará com que você abandone para sempre o básico chili bovino.

Você já experimentou esta receita? Faça-nos um favor eavalie o cartão de receitacom o ⭐⭐⭐⭐⭐ e deixe um comentário para ajudar o próximo leitor.

Perguntas frequentes sobre receitas