Tão fácilmarinada de bife de flancoé o primeiro passo to os resultados mais tenros e saborosos da sua receita, seja ela assada no forno ou grelhada. É rápido e simples e levará o seu jantar a um nível totalmente novo.

Por que você deve marinar o bife de flanco?

Uma marinada não só acrescenta sabor, mas também é ciência. Marinadas contêm ácido, óleo e intensificadores de sabor (especiarias, ervas, etc.). O a acidez atua para amaciar a carnee toda a combinação também acrescenta profundidade ao sabor. Para esta marinada fácil de bife, optamos por sabores simples que combinam bem com refeições de inspiração latina e grelhados de verão, mas nossa tradicional marinada de bife também funcionará se você quiser servir de uma maneira diferente.

Bife de flanco é um corte incrivelmente saboroso. Vem da região do flanco da vaca, atrás da barriga. No entanto, é um corte magro, o que significa que tem pouca gordura e fibras musculares únicas que correm em longas tiras que podem ser um corte de carne duro se não forem bem cozinhadas.

Uma marinada de bife ajuda a amaciar o saboroso corte da carne devido à sua acidez. E pode aumentar o sabor umami da sua receita de bife de flanco. O bife de flanco, assim como o bife de diafragma ou a bavette, leva bem para um cozimento quente e rápido, e onde uma marinada fácil não é um passo essencial para um jantar de bife incrível, se você tiver tempo, pode realmente elevar a refeição.

Ingredientes para marinada de bife de flanco

• Sal– usamos sal kosher ao cozinhar
• Óleo – óleo vegetal. O azeite extra virgem tem um sabor distinto, por isso, se for usar, corte-o com um óleo mais neutro, como abacate ou canola.
• Ácido – Suco de limão fresco (suco de limão também funciona)
• molho inglês – adiciona profundidade, molho de soja, pó GirlCarnivore Ooomami e até uma pitada de molho de peixe são ótimas opções para adicionar sabor salgado também
• Cominho & # 8211 isso é opcional, mas adoramos nossa receita de bife de flanco grelhado.
• Pimenta preta moída na hora
• Dentes de alho – ou alho pré-picado
• Coentro fresco – e se estiver com vontade de picante, adicione alguns jalapenos fatiados ou flocos de pimenta vermelha para esquentar o sabor da marinada.

Nota de teste de carnívoro feminino: Embora usemos isso para bife de flanco com mais frequência (olá, Taco terça-feira), funciona com qualquer corte magro de carne, desde grelhados londrinos raspados finos até frango para fajitas.

Como fazer esta marinada de bife de flanco

Esta receita é incrivelmente simples, mas é uma parte importante de fazer um bife que toda a sua família vai adorar.

1. Comece batendo o sal, o óleo, o suco de limão, o molho inglês, o cominho, o alho fresco e o coentro picado em uma tigela pequena ou panela.
2. Em seguida, adicione o bife de flanco, virando várias vezes para revestir. Cubra bem com filme plástico.
3. Se for armazenar o bife em um saco grande que possa ser fechado novamente, despeje a marinada sobre o bife e feche o saco, removendo o máximo de ar possível. Em seguida, esfregue o bife e a marinada para revestir.
4. Coloque o bife marinado na geladeira por pelo menos 6 horas e até 12 horas.
5. Quando estiver pronto para cozinhar, retire o bife da marinada e retire o alho ou o coentro grudados na carne. Use esta marinada imediatamente ou guarde durante a noite sem a carne para usar no dia seguinte.

Agora que você fez a melhor marinada de bife de flanco, cozinhá-lo até obter um bife mal passado perfeito é seu próximo desafio.

Como cozinhar bife de flanco

• O bife de flanco é perfeito para cozimento quente e rápido, 10-15 minutos em uma grelha a carvão ou a gás, em fogo alto ou médio-alto até uma temperatura média rara de 135 graus F. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna da carne. Implora para ser bife de flanco grelhado, cortado em fatias finas para saladas e sanduíches ou transformado em tacos de bife de flanco grelhado..
• A chave para um bife de flanco macio, porém, depois da deliciosa marinada, é como você o corta. Para garantir os melhores resultados, observe a direção da fibra. Certifique-se de cortar fatias finas em tiras contra a textura da carne (e em viés, se você quiser).
• Cortando na contramão com uma faca afiada é importante por causa das fibras musculares deste corte de carne bovina. Ele encurta as fibras longas, proporcionando melhor sensação na boca e mastigação, para que você possa saborear os sabores dos ingredientes da marinada de fraldinha adicionados ao seu corte. Tente manter as fatias com cerca de 1/4 ″ de espessura.

Variações de marinada de bife de flanco

Esta é a nossa opção quando queremos cortar bife de flanco fino para tacos ou fajitas. Mas experimente nossa marinada de bife multiuso para bife de flanco que faz sanduíches incríveis ou até mesmo nossa marinada grelhada em Londres para amaciar este corte com sabores italianos para saladas e wraps.

Dicas para usar marinada para bife de flanco

• Seque o bife com papel toalha antes de grelhar para evitar queimaduras.
• Para as mordidas mais tenras, comece com uma marinada, grelhe até ficar mal passado e depois corte o bife de flanco em tiras super finas, com não mais que 1/4 ”de espessura contra a fibra.
• Evite o cominho e use seu tempero favorito para taco ou fajita, dependendo dos sabores que sua família gosta.

O que servir com bife de flanco marinado

Depois de marinar o bife de flanco e decidir se quer assar no forno ou acender a grelha ao ar livre, a próxima escolha são os acompanhamentos. Esta marinada simples pode ser usada em várias opções de jantar, mas adoramos tacos de filé grelhado com tortilhas frescas, pimentões grelhados e cebolas.

Experimente seu bife de flanco marinado grelhado com rajas con cremasaborosa espiga de milho defumadoe um fiozinho de chimichurri caseiro. Ou vá em casa com purê de batata e bife fatiado por cima.

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Perguntas frequentes sobre receitas

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