Esses sliders de frango de búfalo atingem todos os desejos: recheio cremoso e picante enfiado em rolinhos amanteigados de alho e parmesão que permanecem macios no centro e crocantes por cima. Esses controles deslizantes têm função dupla como um jantar fácil durante a semana e um dos nossos mais confiáveis aperitivos do dia do jogo quando você precisa de algo que alimente uma multidão. Eles desaparecem rapidamente, então vá em frente e dobre a bandeja.
Sliders são uma geléia pessoal nossa quando queremos fazer uma grande quantidade de comida, mas estamos com preguiça. Todo mundo os adora, e você parece um herói sem suar a camisa. Se você também gosta de sanduíches ousados e picantes que não exigem babá na churrasqueira, eles combinam perfeitamente com nossos outros receitas de sanduíchesespecialmente quando você está pensando no que fazer enquanto assiste futebol.
🔪 Ingredientes
Recheio de Frango Búfalo
Frango cozido e desfiado: A churrasqueira funciona muito bem aqui; a carne escura permanece mais suculenta do que a carne de peito.
Cream cheese integral, amolecido: Não pule a gordura total – é isso que lhe dá aquela textura espessa e fácil de mergulhar de búfalo.
Queijo cheddar, recém ralado: Destrua você mesmo para derreter melhor e menos gordura.
Molho de búfalo: Use sua marca favorita; suave mantém isso amigável ao público, quente traz o calor. Adoramos o molho de búfala da Pirmal Kitchen.
Molho rancho: Obras engarrafadas, mas rancho caseiro adiciona força extra.
Conjunto deslizante
Rolinhos havaianos: Pãezinhos macios e levemente adocicados equilibram o calor; mantenha-os intactos ao fatiar.
Manteiga com sal, derretida: Manteiga com sal adiciona sabor instantâneo – sem sal funciona, se é isso que você tem.
Alho em pó: Adiciona profundidade saborosa sem queimar como uma lata de alho fresco.
Tempero italiano: Uma mistura simples de ervas; ervas da Provença também funcionam bem.
Queijo parmesão ralado: Finaliza os topos com uma crocância salgada.
Cebola verde picada: Adiciona frescor; salsa ou coentro funcionam como trocas.
Equipamento
Assadeira
Pergaminho ou spray antiaderente
Tigela grande
Tigela pequena
Faca serrilhada
Espátula de borracha ou colher de pau
Folha de alumínio
Pincel para pastelaria
Como muitos de nossos favoritos receitas de frangoeste se baseia em uma preparação simples e um sabor ousado, em vez de etapas complicadas.
📝 Instruções passo a passo: como fazer sliders de frango com búfalo no forno
Aqueça o forno: Pré-aqueça para 350°F. Forre uma assadeira com pergaminho ou unte levemente.
Misture o recheio: Em uma tigela grande, misture o frango, o cream cheese, o queijo cheddar, o molho de búfala e o rancho. Mexa até ficar cremoso e totalmente misturado.
Prepare os rolinhos: Use uma faca serrilhada para cortar horizontalmente toda a folha de rolos. Coloque a metade inferior na assadeira preparada.
Preencha-os: Espalhe a mistura de frango uniformemente sobre a camada inferior. Coloque a metade superior dos rolos de volta.
Asse coberto: Tenda com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
Faça a cobertura: Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho em pó e o tempero italiano.
Terminar: Remover o papel alumínio, pincele a parte superior com a mistura de manteiga e leve ao fornopor 5–8 minutosmais, até dourar.
Decore: Polvilhe parmesão e cebolinha sobre as fatias quentes. Aguarde 5 minutos antes de fatiar.
Esses controles deslizantes para assar e servir são divertidos de combinar com nosso fogão lentoSliders de frango para churrascoque trazem mais fumaça e doçura, enquanto esta versão é cremosa e picante.
🔄 Substituições e Variações
Troca de queijo: Gruyere, mussarela, suíço ou pimenta, todos funcionam.
Alternativas de búfalo: Experimente molho de alho e parmesão ou churrasco em vez do clássico búfalo.
Amantes de queijo azul: Adicione migalhas diretamente no recheio para dar um toque extra.
Ervas: Troque a cebolinha por salsa ou coentro.
💡 Dicas para nerds de carne
Use cream cheese amolecido. O cream cheese frio não se mistura suavemente e deixa grumos em vez daquela textura cremosa de molho de búfalo.
Mantenha os rolos juntos enquanto corta. Torna a montagem mais rápida e evita o esmagamento de rolos individuais.
Folha primeiro, cor depois. A assadeira coberta aquece o recheio; o assado descoberto dá a cobertura dourada.
Destrua seu próprio cheddar. Pré-desfiado não derrete da mesma forma.
Use sobras de frango assado quando tiver pouco tempo. A carne escura acrescenta riqueza.
Não asse demais. O recheio seca rapidamente se você ultrapassar o acabamento descoberto de 8 minutos.
Aqueça primeiro a mistura do molho. Deixar o cream cheese descansar em temperatura ambiente evita que você misture demais o frango e transforme-o em mingau.
🍽️ O que servir com sliders de frango com búfalo
Extra molho ranch ou queijo azul do lado
Cenouras e aipo para crocante
Para uma distribuição completa do dia do jogo, combine-os com asas de frango com pimenta limão para algo crocante e brilhante junto com os controles deslizantes ricos.
Combine com cerveja gelada, cidra ou um simples coquetel de bourbon
🧊 Como armazenar e reaquecer sliders de frango Buffalo
Sobras: Leve à geladeira em um recipiente hermético por 3–4 dias. Reaquecer em 350°F por 15–20 minutos ou microondas, um de cada vez, por 30–45 segundos.
Freezer: Monte, leve ao forno, deixe esfriar completamente, embrulhe bem e congele por até 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.
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Frango de búfalo cremoso assado em pãezinhos havaianos amanteigados com acabamento com alho e parmesão – esses controles deslizantes fáceis são feitos para dias de jogos, jantares casuais e para alimentar uma multidão sem estresse.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga ou borrife spray de cozinha antiaderente antes de reservar.
Em uma tigela grande, misture o frango, o cream cheese, o queijo cheddar, o molho de búfala e o molho ranch e use uma espátula de borracha ou colher de pau para mexer tudo até incorporar bem. Reserve.
Use uma faca serrilhada para cortar os rolinhos ao meio, no sentido do comprimento, e coloque a metade inferior na assadeira forrada (ou borrifada).
Espalhe a mistura de frango sobre o pão e cubra com a metade restante do pão.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
Enquanto os controles deslizantes cozinham, monte a cobertura de manteiga. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho em pó e o tempero italiano.
Descubra, pincele com a cobertura de manteiga e cozinhe descoberto por mais 5-8 minutos.
Enquanto os sliders ainda estão quentes, polvilhe-os com queijo parmesão ralado e cebolinha.
Aguarde 5 minutos antes de fatiar e servir quente.
Use carne escura, se puder. A carne da coxa fica mais suculenta e dá ao recheio uma textura mais rica e mais indulgente do que o peito de frango. Frango assado é perfeito aqui.
Amoleça totalmente o cream cheese. O cream cheese frio não se mistura suavemente e forma bolsões em vez de um recheio cremoso e coeso. Deixe descansar até espalhar facilmente.
Mantenha os rolos conectados ao fatiar. Corte a folha inteira de rolos de uma só vez. É mais rápido, mais limpo e evita que a parte superior rasgue.
Cubra primeiro, descubra por último. A etapa de folha aquece o recheio sem secar os rolos. O cozimento final descoberto é o que dá a parte superior dourada sem o fundo encharcado.
Pincele a manteiga somente depois de descobrir. Adicionar manteiga muito cedo pode amolecer a parte superior em vez de dourar.
Deixe os controles deslizantes descansarem antes de cortar. Um breve descanso ajuda o recheio a endurecer para que os controles deslizantes se mantenham juntos em vez de se separarem.
Ajuste o fogo no molho, não no forno. Quer que sejam mais picantes ou mais suaves? Troque o molho de búfala – o método de cozimento permanece o mesmo.
Ótimo para aumentar a escala. Esta receita dobra facilmente para festas; basta usar duas panelas e girar na metade do cozimento.
❓ Perguntas frequentes sobre recheio cremoso de frango com búfalo
Posso fazer sliders de frango de búfalo com antecedência?
Sim. Monte os controles deslizantes completamente, cubra bem e leve à geladeira por até 24 horas. Asse coberto conforme as instruções, pincele com manteiga e termine descoberto antes de servir.
Qual é o melhor frango para usar em hambúrgueres de frango de búfalo?
Frango assado desfiado funciona melhor em termos de velocidade e sabor. A carne escura permanece mais suculenta, mas sobras de frango assado ou escalfado também funcionam bem.
Estes sliders de frango de búfalo são picantes?
Eles são levemente picantes, dependendo do molho de búfala usado. Escolha um molho suave para multidões ou crianças, ou use molho picante de búfala para aquecer mais.
Posso dobrar a receita?
Com certeza – use dois pacotes de pãezinhos e dobre todos os ingredientes do recheio. Aumente o tempo de cozimento coberto em 5 minutos.
Como você evita que os controles deslizantes fiquem encharcados?
Asse primeiro cobertos para aquecer o recheio e depois descubra nos minutos finais. Isso aquece tudo enquanto deixa a parte superior dourar sem encharcar os pãezinhos.
Posso congelar barras de frango de búfalo?
Sim. Asse, deixe esfriar completamente, embrulhe bem e congele por até dois meses. Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça em forno a 350 ° F até aquecer.
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