Dê ao seu aioli um toque ensolarado e vibrante com a adição de açafrão rico em antioxidantes! Este aioli de açafrão apresenta um lindo tom dourado e uma incrível profundidade de sabor quente e terroso.

Você vai adorar esta receita! Começamos com a nossa assinatura, ricamente emulsionada receita de aioli e acrescente açafrão moído junto com especiarias aromáticas como cominho e coentro. Este elixir de especiarias confere ao aioli mais cremoso uma essência irresistível de curry que você tem que provar.

A cúrcuma não apenas fornece uma cor brilhante, mas também adiciona incríveis benefícios antiinflamatórios e um incrível perfil de sabor exótico, tornando-a seu novo curinga em sua dieta. receita de condimento rotação. Use este versátil aioli de açafrão como molho para vegetais e proteínas, espalhe-o em sanduíches e hambúrgueres ou regue com batatas assadas ou tigelas de arroz.

Nossa receita orienta você na mistura do equilíbrio perfeito de temperos com alho na maionese para aumentar o nível de seu receitas de aioli. Prepare-se para adicionar um verdadeiro impulso de sabor (e cor) a todos os seus pratos com este picante aioli de açafrão!

Uma tigela de ingredientes para um aioli caseiro de cúrcuma.

Ingredientes para Aioli de Cúrcuma

  • Gema de ovo
  • Suco de limão
  • Mostarda
  • Vinagre Branco
  • Sal Kosher
  • Óleo de abacate – ou seu óleo neutro favorito. Lembre-se de que o azeite pode ter um sabor forte.
  • Ervas frescas como salsa, manjericão e endro.

Dicas de receitas de especialistas para meninas carnívoras

Este é o tipo de combinação de sabores realmente inesperado. Use-o como uma maneira fácil de elevar qualquer refeição. Mas lembre-se de que os temperos têm um sabor potente. Comece com menos e misture-os à maionese, testando o sabor à medida que avança para encontrar o equilíbrio certo.

Como usar

Primeiro preparamos isso para emparelhar com um receita de salmão grelhado. Foi tão bom que nos apaixonamos instantaneamente pelas notas quentes de especiarias e experimentamos em cenouras assadas e batatas assadas combinadas com costelas de cordeiro grelhadas. Caramba, vai muito bem com todos receitas de cordeirode costela de cordeiro sous vide para pernil de cordeiro refogado. Também combina muito bem com caça selvagem, como alce, veado ou coelho e cabra.

Nós combinamos com nosso esfregado com açafrão Bife de tira de Nova York e com linguado, bacalhau e truta. Experimente com espetinhos de frango com currye você nunca mais poderá voltar aos molhos comuns.

Tente isso como uma forma de atualizar o básico batatas fritas gordas de pato ou o molho perfeito para couve-flor na airfryer. E se você estiver realmente se sentindo aventureiro, coloque-o em seu cordeiro moído e ovos para o brunch de domingo perfeito.

Como armazenar este Aioli com infusão de especiarias

Guarde qualquer sobra de maionese de açafrão em uma jarra de vidro ou recipiente hermético por até 7 dias na geladeira. Dê uma mexida antes de usar.

O aioli caseiro não congela bem e é melhor apreciado fresco.

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Este aioli de cardamomo apresenta uma base de aioli de alho rica e cremosa misturada com cardamomo terroso e açafrão vibrante para um molho aromático e picante, perfeito para mergulhar, espalhar e muito mais.

  • 1 Gema de ovo temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de chá Mostarda
  • 1 colher de chá vinagre branco
  • ¼ colher de chá sal kosher
  • 1 xícara Óleo de abacate
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá cúrcuma
  • 2 colher de chá cardamomo

  • No processador de alimentos, adicione a gema, o suco de limão, a mostarda e o vinagre.

  • Tempere com uma pitada de sal e pulse para misturar duas a três vezes.

  • Coloque o processador de alimentos para girar e despeje lentamente o óleo por cima.

  • O ovo e o óleo vão se combinar e ficar esbranquiçados, emulsionando em maionese.

  • Adicione o açafrão e o cardamomo e misture até incorporar bem.

  • Coloque em uma jarra que possa ser fechada novamente e leve à geladeira até a hora de usar.

Se ficar muito grosso, use ½ colher de chá de água fria para diluir.

Adicione um pouco de refrigerante com algumas raspas de limão, se desejar.

Servindo: 1servindo | Calorias: 127calorias | Carboidratos: 1g | Proteína: 0,3g | Gordo: 14g | Gordura saturada: 2g | Gordura Poliinsaturada: 2g | Gordura monoinsaturada: 10g | Colesterol: 12mg | Sódio: 41mg | Potássio: 12mg | Fibra: 0,1g | Açúcar: 0,04g | Vitamina A: 17UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 4mg | Ferro: 0,1mg

Curso: condimento

Cozinha: Francês

Como fazer aioli de cúrcuma passo a passo

  • No processador de alimentos, adicione a gema, o suco de limão, a mostarda e o vinagre.
  • Tempere com uma pitada de sal e pulse para misturar duas a três vezes.
  • Coloque o processador de alimentos para girar e despeje lentamente o óleo por cima.

Uma pessoa despejando um líquido em um processador de alimentos.

Uma massa amarela em uma tigela.

  • O ovo e o óleo vão se combinar e ficar esbranquiçados, emulsionando em maionese.
  • Adicione o açafrão e o cardamomo e misture até incorporar bem.
  • Coloque em uma jarra que possa ser fechada novamente e leve à geladeira até a hora de usar.

Uma tigela com molho aioli caseiro e especiarias sobre uma superfície cinza.

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