Quer dar uma volta divertida em um lanche frito? Esses taquitos recheados com batata aproveitam as sobras de purê de batata embrulhado em tortilhas de milho e depois fritar convenientemente para obter aquele crocante crocante!

Esta receita foi desenvolvida para o Idaho Potato Council. Todos os pensamentos e opiniões são meus.

Taquitos de batata com queijo para fritadeira de ar super fácil

Os taquitos de queijo e batata da fritadeira funcionam como lanche ou podem servir como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Com a conveniência de uma fritadeira de ar quente, você também não terá que fazer uma refeição complexa.

Só para constar…

Uma fritadeira de ar significa nunca ter que dizer “Aquele respingo de graxa pode ter arrancado meu globo ocular”.

Também significa atingir rapidamente a temperatura de cozimento. E nenhuma limpeza demorada. Ah, sim, e não se preocupe com o que fazer com o óleo de cozinha, porque você mora muito longe para entregá-lo convenientemente com as pessoas que o converteriam em biodiesel.

Sério, uma fritadeira de ar quente é apenas uma daquelas coisas que você precisa ter, se ainda não tiver uma. Você pode até fazer assado de carne de fritadeira de ar quente! As melhores asas de frango salgadas com picles crocantesa melhor fritadeira de ar Dino Nuggets muito mais!

Eu não era fã deles no início, para ser totalmente honesto. Mas depois de aprender como dominá-los, é realmente um ótimo utensílio de cozinha para abrir espaço. E agora, estou tipo ‘fritar todas as coisas’.

Usando uma fritadeira de ar para taquitos

O segredo para usar uma fritadeira de ar quente para qualquer alimento, não apenas para esses taquitos, é nunca sobrecarregar o espaço para cozinhar. A “fritura” é feita por via aérea. Acho que você poderia chamá-la de “fritadeira de convecção”, mas não tenho certeza se elas também venderiam.

“Fritadeira de ar” tem algo a ver.

Mas você precisa que o ar circule completamente em torno dos seus taquitos. Caso contrário, você acabará com algumas peças encharcadas.

Quando se trata de fritar taquitos, o empapado é inimigo de aproveitá-los ao máximo. Taquitos encharcados tendem a desmoronar. Você não quer comer purê de batata coberto com um pouco de tortilha de milho encharcada. Você quer uma bela casca de tortilha de milho crocante recheada com purê de batata com textura perfeita!

Enrolando Taquitos para que o recheio fique dentro

Como todas as grandes coisas da vida, geralmente existe um hack simples que faz com que tudo corra muito mais suavemente do que seria de outra forma.

No caso dos taquitos, você definitivamente precisa saber como enrolá-los sem quebrar a tortilha de milho antes mesmo de colocá-la na fritadeira.

• Cozinhe levemente as tortilhas no micro-ondas, embrulhando-as em uma toalha de papel úmida e aquecendo por cerca de vinte segundos. Isso tornará as tortilhas bastante flexíveis. Certifique-se de mantê-los cobertos. Não tente fazer muitos ao mesmo tempo. É fácil e rápido aquecer mais e mantê-los úmidos o suficiente para serem viáveis.
• Não tente enchê-los demais e deixe um pouco de espaço nas duas pontas. A comida quente se expande e o toque extra de crocância das pontas aumenta o prazer geral.
• Use um ou dois palitos para mantê-los juntos depois de enrolá-los. Você pode deixar os palitos enquanto frita os taquitos. Também o ajudará a mantê-los espaçados uniformemente na fritadeira.

Crema Mexicana vs Creme de Leite

O creme de leite crema mexicano é um pouco diferente do creme de leite normal e recomendo tentar usá-lo. No entanto, não se preocupe se você não conseguir encontrá-lo no mercado, porque o creme de leite comum também funciona.

Na verdade, o creme mexicano é mais parecido com o Creme Fraiche francês. É um pouco mais fino do que isso, por isso é muito menos espesso do que o típico creme de leite americano. Mistura muito bem com o suco de limão e faz um molho perfeito para purê de batata taquitos.

Porque tenho quase certeza de que o creme de leite foi inventado para purê de batata servido em qualquer estilo e em qualquer idioma.

Se você tem um “mercado” mexicano em mãos, dê uma olhada! Crema é um produto básico e você também encontrará muitas outras coisas excelentes nas prateleiras. Não me surpreenderia se você encontrasse lá também tortilhas de milho feitas na hora… e todos os ótimos queijos também.

Qual queijo mexicano é melhor para taquitos fritos?

Você pode encontrar vários tipos de queijos mexicanos na maioria dos mercados atualmente. Você também pode encontrar misturas raladas de queijos mexicanos populares.

Eu recomendo queijo cotija. Tem um bom crumble. O sabor é salgado e um pouco semelhante ao queijo feta. (Feta funciona como um substituto se você não conseguir encontrar cotija pelo caminho).

O queijo estilo Oaxaca derrete bem e você também pode usá-lo. Recomendo ralar em pedaços bem finos e finos em um ralador de queijo. Misturar cotija e Oaxaca também funciona muito bem se você quiser se divertir.

O que posso servir com Taquitos de Batata?

Se você quiser manter um pouco de inspiração latina e quiser algumas sugestões de coisas para servir com seus taquitos, então ofereço humildemente alguns dos meus favoritos…