Esses sanduíches de inspiração argentina, conhecidos como Choripan, são uma comida de rua clássica – uma suculenta linguiça picante grelhada em um pão fresco e crocante, encharcado com um molho herbáceo brilhante. Uma combinação de ingredientes tão simples, mas com a mistura certa de ingredientes, muito mais do que apenas mais um sanduíche.

O que é Choripan?

Tradicionalmente, o choripan pode ser encontrado nos países da América do Sul, um alimento básico, assim como o cachorro-quente de todos os churrascos de verão no norte. Neste caso, porém, os sabores são muito mais do que apenas uma franqueza.

Começa com linguiça picante, conhecida como chouriçogrelhado e colocado dentro de um pão crocante e coberto com ingredientes frescos, desde cebola picada até coentro chimichurri ou chimichurri vermelho.

Assim como o cachorro-quente, o choripan é um alimento básico do carrinho de rua, no máximo assados ​​(também conhecidos como churrasco), grandes jogos, portas traseiras e qualquer outro motivo casual para acender uma grelha.

E assim como o cachorro-quente, cada região tem sua versão do que deveria – ou não deveria – estar no topo.

Mas, por hoje, vamos com uma versão clássica para elevar o nível do seu próximo sanduíche de linguiça grelhada.

Ingredientes do Choripan

Para o Chimichurri

• Dentes de alho frescos
• Cebola vermelha
• Orégano
• Salsinha
• Óleo de canola
• Azeite (o azeite extra virgem é o melhor)
• Vinagre
• Sal
• Flocos de pimenta vermelha

Quer mais maneiras de usar o chimichurri? Experimente com ovos, almôndegastigelas de energiae até cortes fartos como a picanha. É um daqueles molhos que você coloca em tudo depois de um tempo.

Para o Choripan

• Chouriço fresco
• Pão francês ou baguete francesa
• Maionese
• Tomates
• Rúcula

Como fazer Choripan

Faça o Chimichurri

• Use um processador de alimentos para misturar todos os ingredientes. Adicione primeiro o alho e a cebola.
• Depois de picados, adicione orégano e salsa e pulse mais algumas vezes.
• Retire a mistura e coloque em uma tigela pequena.
• Junte o óleo de canola, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta vermelha em flocos.
• Aproveitar!

Faça o Choripan

• Assim como qualquer bom sanduíche de linguiça grelhada, ter os condimentos prontos com antecedência atenua quaisquer etapas desnecessárias para quando você estiver pronto para grelhar.
• Depois de aquecer o carvão (ou grelhar a gás em fogo médio-alto – cerca de 340 a 400 graus) definido para grelhar indireto, grelhe as salsichas até que estejam cozidas – a uma temperatura interna de 160 graus F, de acordo com o USDA.

Monte os sanduíches

• Corte o pão em porções iguais para caber nas salsichas e torre-as, se desejar. Torradas na grelha ou na torradeira.
• Espalhe a maionese uniformemente no interior do pão.
• Adicione rúcula se desejar.
• Coloque as linguiças cozidas dentro de cada pão.
• Cubra com uma colher (ou duas) ou chimichurri e tomate picado.
• Sirva os sanduíches quentes!

Sobras e reaquecimento

Aqueça apenas os enchidos que pretende saborear naquele dia, guarde os restantes crus até ao momento de serem consumidos. Se você cozinhar demais, guarde as salsichas em papel alumínio ou em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias. Reaqueça na grelha da mesma forma indicada ou aqueça no micro-ondas para maior comodidade.

O que servir com esta receita deliciosa

Cada sanduíche é bem servido com acompanhamento de batatas fritas crocantes de sebo bovino. Arroz Fácil com Frangoespiga de milho defumadoempanadas e Taquitos Fritos ao Ar são ótimos lados também!

Perguntas frequentes sobre receitas

Esta refeição simples é uma iguaria em Buenos Aires e em todo o mundo. Aproveite o chouriço e o incrível pão sanduíche nesta receita de choripan. Se você já experimentou, avalie a receita e deixe um comentário abaixo, contando-nos o que você achou.