Estas tigelas de salada de salmão grego apresentam salmão grelhado rapidamente, vegetais e verduras crocantes, abacate cremoso, queijo feta picante e um molho picante de limão. Tão fresco e saboroso e pronto para consumir em apenas 25 minutos!

Diga olá às saladas de salmão de inspiração grega que meu marido e eu fazemos repetidamente. ♡

De alguma forma, essa receita entrou em nosso rodízio regular de almoço há alguns anos, quando meu marido e eu começamos a trabalhar juntos em casa. E anos depois, ainda continua a ser um dos nossos favoritos absolutos. Aprendemos que se combinarmos – eu normalmente selo o salmão na frigideira e faço o molho enquanto Barclay pica os vegetais – esta salada de salmão pode ficar pronta em menos de 15 minutos. E em dias agitados, quando desejamos uma refeição rápida, fresca, saborosa e agradável, esta salada sempre atinge o local.

Os ingredientes aqui são simples e infinitamente flexíveis. Você só precisa de algumas verduras frescas para salada, alguns vegetais crocantes, um abacate maduro, uma pitada de queijo feta picante (ou queijo de cabra), pepitas crocantes (ou nozes ou sementes de sua escolha) e um lote do meu molho rápido para todos os dias. (feito com suco de limão ou vinagre de vinho tinto). Em seguida, basta selar alguns filés de salmão no fogão, colocá-los na salada e pronto.

Vamos fazer uma salada de salmão!

Ingredientes para tigelas de salada de salmão grego:

Tudo bem, algumas notas rápidas sobre os ingredientes antes de chegarmos à receita! Para fazer essas saladas de salmão grego, você precisará de:

• Salmão:Sinta-se à vontade para usar qualquer variedade de salmão que você mais goste. Como iremos desfiar o salmão cozido na salada, não importa se você cozinha vários filés ou um pedaço grande de salmão – você só precisará de cerca de meio quilo de salmão no total.
• Rúcula:Adoro o sabor apimentado e a textura forte da rúcula nesta salada, mas qualquer verdura que você mais goste servirá.
• Vegetais:Usei uma mistura crocante de pimentão fresco, pepino inglês e cebola roxa. (Se quiser suavizar o sabor das cebolas fatiadas, basta enxaguá-las brevemente em água fria corrente antes de adicioná-las à salada.)
• Queijo feta: O queijo feta adiciona um sabor picante excelente à salada. Mas ocasionalmente também fazemos esta receita com queijo de cabra ou burrata cremosa, que também ficam uma delícia.
• Abacate:Sinta-se à vontade para cortar ou fatiar o abacate para esta salada.
• Nozes/sementes: Normalmente adicionamos um punhado de pepitas torradas, mas nozes torradas, amêndoas ou sementes de girassol também seriam ótimas opções.
• Vestimenta diária: Você vai precisar de um lote do meu molho favorito do dia a diaao qual recomendo adicionar 1/2 colher de chá de orégano seco para esta salada específica.

Variações de receita

Aqui estão algumas outras maneiras possíveis de personalizar suas saladas de salmão grego…

• Asse (em vez de grelhar) o salmão:Aqui está meu método favorito se preferir assar o salmão.
• Adicione temperos extras ao salmão:Normalmente fico apenas com sal e pimenta, mas fique à vontade para adicionar quaisquer misturas extras de ervas ou temperos de sua preferência ao salmão.
• Adicione os tomates:Tomates cereja frescos ou secos ao sol também ficariam deliciosos nesta salada.
• Adicione azeitonas:Costumamos adicionar um punhado de azeitonas Kalamata se tivermos um pote em mãos.
• Use uma proteína diferente:Ocasionalmente fazemos esta salada com conservas de peixe de boa qualidade (atum, salmão, cavala, etc.) quando queremos poupar tempo, mas também pode grelhar qualquer outro tipo de peixe que lhe pareça bom. Ou frango, bife ou camarão também seriam ótimas opções de proteína nesta salada.
• Use diferentes verduras/vegetais/queijo: Todos esses ingredientes são bastante flexíveis se você quiser adicionar um tipo diferente de salada de verduras, vegetais ou queijo nesta salada.

Mais receitas de salada favoritas:

Aqui estão mais alguns favoritos que você pode servir como salada ou enfeitar (como fizemos aqui) como entrada:

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• 1 libra filés de salmão
• sal marinho fino e pimenta preta recém-quebrada
• 1 colher de sopa azeite
• 2 onças rúcula fresca
• 1 pimentão vermelho grande, cortado em pedaços pequenos
• metade de um pepino inglês, cortado em pedaços pequenos
• metade de uma cebola roxa pequena, em fatias finas
• 2/3 xícara nuggets assados
• 1/2 xícara queijo feta esfarelado
• 1 lote de molho diário*
• 1 abacate, fatiado ou em cubos

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  Cozinhe o salmão.Tempere o salmão com algumas pitadas generosas de sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente. Coloque os filés de salmão com a carne voltada para baixo e cozinhe sem mexer por cerca de 3-4 minutos ou até dourar. Vire e cozinhe o outro lado por mais 2-4 minutos, até que o salmão atinja o nível desejado de cozimento e lasque facilmente com um garfo. (O tempo de cozimento também dependerá da espessura do salmão.) Transfira o salmão para um prato limpo e reserve.

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  Jogue. Misture a rúcula, o pimentão, o pepino, a cebola roxa, as pepitas, o queijo feta e o salmão cozido em uma tigela grande. Regue uniformemente com o molho e misture delicadamente.

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  Servir.Sirva imediatamente, coberto com o abacate e mais queijo feta e/ou pepitas, para enfeitar.

Vestir:Eu recomendo misturar 1/2 colher de chá extra de orégano seco no molho para esta receita.

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