Sopa de Colcannon (sopa de couve de batata)

Ingredientes da sopa Colcannon

Aqui estão algumas breves notas sobre os ingredientes da sopa colcannon de inspiração irlandesa que você precisará para fazer esta receita:

Batatas: O colcannon irlandês é tradicionalmente feito com batatas ricas em amido, como Russets, mas as batatas Yukon Gold também são ótimas em sopas de batata. Então fique à vontade para escolher o que preferir!

Couve: Adoro adicionar muita couve (crespa ou lacinato) a esta sopa, que adiciona um toque vibrante de cor verde e muitos nutrientes. Mas o colcannon tradicional também pode ser feito com repolho, então fique à vontade para substituí-lo por repolho verde ou Savoy, se desejar.

Queijo Cheddar:Recomendo comprar um pedaço de queijo cheddar irlandês de boa qualidade e ralá-lo à mão para que derreta suavemente na sopa. Eu prefiro o sabor mais ousado do cheddar extra-forte, mas você pode usar o tipo de cheddar que mais gosta.

Alho-poró:Adicionaremos muito alho-poró fresco à sopa para fornecer um sabor e textura suaves de cebola. Aqui está um tutorial rápido (incluindo um vídeo) sobre como cortar alho-poró.

Caldo de legumes:O caldo de legumes fornecerá a base líquida para esta sopa. (Se você precisar de uma recomendação, adoro usar o caldo vegetariano Trader Joe.)

Creme de leite:Adoro adicionar um pouco de creme de leite para deixar a sopa bem cremosa, mas fique à vontade para usar leite meio a meio ou 2% se preferir aliviar as coisas.

Temperos: Prefiro manter os temperos simples aqui, apenas com folhas de louro, alho, sal e pimenta, para que os sabores dos outros ingredientes possam realmente brilhar.

Cebola verde:Por fim, recomendo enfaticamente adicionar uma generosa pitada de cebolinha em cada tigela de sopa como cobertura. Eles adicionam um toque delicioso de sabor de cebola fresca e um pouco de crocância extra para dar textura.

Dicas de receita

Instruções completas sobre como fazer sopa de colcannon estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas extras para manter em mente:

Comece com folhas inteiras de couve, se possível.Acho que é mais fácil comprar um cacho inteiro de couve (com folhas longas e inteiras) em vez de um saco de couve pré-picada para que você possa remover facilmente os caules duros. Dito isso, os caules da couve são perfeitamente comestíveis, então você pode incluí-los sempre que desejar.

Tenha cuidado ao bater a sopa no liquidificador tradicional.Acho que é mais fácil misturar metade da sopa com um liquidificador de imersão (manual). Mas se você preferir usar um liquidificador tradicional, evite encher demais o liquidificador e sempre mantenha a tampa do liquidificador aberta para que o vapor quente possa escapar com segurança durante a mistura.

Rale o queijo manualmente.Como sempre, ao adicionar queijo a uma sopa, recomendo comprar um pedaço de queijo e usar um ralador para ralar o queijo manualmente, para que derreta suavemente na sopa.

Variações de receita

Aqui estão algumas variações diferentes que você pode experimentar com esta receita de sopa de colcannon:

Usar repolho:Use repolho verde picado ou repolho Savoy no lugar da couve.

Adicione uma proteína:Bacon, linguiça italiana ou frango seriam adições deliciosas a esta sopa.

Adicione vegetais extras:Adicione qualquer outro vegetal adequado para sopa que combine bem com os ingredientes aqui, como pimentão, brócolis, cenoura, couve-flor ou cogumelos.

Adicione ervas extras:Adicione ervas ou temperos adicionais, como alecrim, cebolinha ou tomilho.