Biscoitos grossos de pimenta preta, xarope de bordo orgânico batido à mão, queijo cheddar de Vermont, ovos locais e, claro, bacon de pimenta preta, tudo com aioli de bordo. Este é o New England Maple Brunch Burger.

Esta postagem foi patrocinada porCoombs Family Farmsporém, o sonhador frango e waffles foram totalmente inspirados em sua calda e a receita, as opiniões e o que não é, são todos, como sempre, meus.

Nós entendemos, América. Hambúrgueres. Eles são maiores e mais extremos a cada dia. Há montanhas de hambúrgueres cobertos com baldes de queijo com coberturas tão fora deste mundo que eles próprios são uma refeição.

E não se preocupe, somos fãs. Todos os dias, milhares de novos hambúrgueres dignos do Instagram chegam às redes sociais em todo o país. Ficamos sentados, babando, olhando para nossos telefones e nos perguntando se podemos colocar um deles antes da próxima sessão de ciclismo ou talvez depois da ioga.

Esta zona livre de julgamento não tem fronteiras quando se trata de hambúrgueres.

Mas quando foi a última vez que consideramos usar ingredientes comuns do dia a dia em nossos hambúrgueres? Produtos básicos de nossas próprias cozinhas e sabores regionais para elevar nossos elogios culinários pessoais ao próximo nível.

História verídica, mudei-me recentemente para a Nova Inglaterra. O que eu sei sobre a Nova Inglaterra? Está muito frio. E eles adoram xarope. E queijo. E Subarus. Esse é o meu conhecimento em poucas palavras.

Mas no caminho, enquanto sonho, você adivinhou, hambúrgueres, passo por várias bandeiras em frente a lojas rurais anunciando o melhor xarope de bordo local, produtos locais, ovos frescos e carne de porco local. Tudo isso parece uma combinação vencedora para mim. Use ingredientes mais frescos e da mais alta qualidade para criar um hambúrguer melhor. Agora isso, essa Garota Carnívora pode fazer.

Começando pelos biscoitos, usei Xarope de bordo orgânico grau A da Coombs Family Farms. Trabalhei com sabores locais em todos os níveis. Carne de porco local para os hambúrgueres, ovos frescos, cheddar Cabot grosso por cima e tudo isso com um toque picante de pimenta preta. Dê uma olhada na minha ode ao frango e waffles para ler mais sobre o que torna o xarope de bordo orgânico de Vermont um dos melhores e depois confira o site do Coomb para ver onde você mesmo pode comprar uma garrafa.

Claro, ainda era um hambúrguer um pouco exagerado, digno do Instagram. Posso ter me empolgado quando dobrei a receita dos biscoitos e os fiz do tamanho de pratos de salada. Mas, se você puder conter isso e optar pelo controle da parcela, esses Hambúrgueres de brunch de bordo da Nova Inglaterra são algo que todos os aspirantes a chefs de hambúrguer podem preparar sem ir muito além do estoque padrão de cozinha.

Dica profissional:O xarope de bordo verdadeiro deve ser armazenado na geladeira após aberto para melhor prazo de validade e segurança alimentar. Aqueça em uma panela pequena antes de usar.

Observação lateral: se você NÃO estiver na região da Nova Inglaterra, isso pode ser um exagero para você. Mas vale a pena procurar os ingredientes e experimentar o verdadeiro. Há xarope e depois xarope de bordo orgânico extraído à mão de uma açucareira em Vermont. Tem queijo e depois tem cheddar de Vermont.

Ferramentas usadas nesta receita

A Bíblia do Pão

Chapa de Ferro Fundido Lodge

Assadeira

Espátula Metálica

Queijo Caboto

Xarope de bordo orgânico Coombs Family Farm