Como fazer batatas fritas com gordura de pato

Se você deseja levar suas batatas fritas para o próximo nível, batatas fritas com gordura de pato são a melhor opção. Essas batatas fritas são cozidas com uma luxuosa gordura de pato, resultando em uma profundidade de sabor incomparável e uma textura crocante irresistível. Seja combinado com um suculento costela defumada ou quartos de coxa de frango grelhadoessas super ricas batatas fritas com gordura de pato vão deixar você com vontade de comer mais.

O que são batatas fritas com gordura de pato?

Esqueça o velho e enfadonho óleo vegetal, óleo de canola ou gorduras genéricas – essas batatas fritas são cozidas em luxuosa gordura de pato, óleo de trufas, alho e ervas, levando essas batatas fritas a um nível totalmente novo de indulgência e adicionando um sabor rico e saboroso. O exterior crocante quebra a cada mordida, revelando um interior fofo e cremoso que vai deixar você com os joelhos fracos. Depois de dar uma mordida nas batatas fritas com gordura de pato, você nunca mais se contentará com batatas fritas cozidas em qualquer outra coisa.

Assadeira carregada com batatas fritas crocantes e douradas.

Ingredientes para batatas fritas com gordura de pato

Batatas Russet
Gordura de Pato
Sal marinho e pimenta
Óleo de trufa
Alho
Alecrim, Tomilho, Sálvia
Aioli de trufa de alecrim para mergulhar as batatas fritas se você estiver com vontade

1. Pré-aqueça o forno

Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Precisamos dessa temperatura mais alta para obter a crocância perfeita.

2. Prepare as batatas

Lave, descasque e corte a batata em batatas fritas de 1/4″. Isso os torna bonitos e crocantes.

Pegue um prato e misture as batatas fatiadas com uma quantidade generosa de gordura de pato. Reserve 2 colheres de sopa de gordura para mais tarde. Não se esqueça de temperar generosamente as batatas com sal.

Pegue as 2 colheres de sopa reservadas de gordura de pato e esfregue uma camada fina em duas assadeiras. Isso evitará que nossas batatas fritas grudem e adicionará sabor extra.

Agora, espalhe uniformemente as batatas em cada bandeja preparada, certificando-se de que estejam em uma única camada. Queremos que cada batata frita tenha espaço suficiente para obter aquela cobiçada crocância.

3. Asse com perfeição dourada

Coloque as assadeiras no forno pré-aquecido e deixe a mágica acontecer. Asse por cerca de 25-30 minutos, virando as batatas fritas e girando as formas na metade do tempo. Queremos que eles adquiram uma bela cor dourada e fiquem irresistivelmente crocantes.

4. faça o Aioli Trufado

Enquanto as batatas fritas assam, vamos preparar um aioli de trufas de dar água na boca. Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda e o molho inglês. Em seguida, regue com um pouco de óleo de trufas e polvilhe com alecrim picado, sal e pimenta. Deixe essa delícia para depois.

5. Tempere e misture as batatas fritas

Depois que as batatas fritas saírem do forno, é hora de dar ainda mais sabor. Misture-os com um toque de óleo de trufas e tempere com alho torrado picado, ervas e sal de alecrim. Esta etapa levará suas batatas fritas a um nível totalmente novo de delícia.

Resista à tentação de mergulhar imediatamente. Dê às batatas fritas alguns minutos para esfriarem e se estabelecerem em sua glória. Isso garantirá que você não queime suas papilas gustativas e permitirá que os sabores se desenvolvam totalmente.

6. Sirva com Aioli Trufado

Finalmente, é hora de aprofundar! Sirva suas batatas fritas crocantes com gordura de pato junto com aquele irresistível aioli de trufas que você preparou anteriormente. Mergulhe, saboreie e desfrute da máxima indulgência em cada mordida.

Assadeira com batatas fritas preparadas para cozinhar.

Dicas para receitas de batatas fritas com gordura de pato

Forre cada assadeira com papel manteiga ou papel alumínio para evitar que as batatas grudem.
Substitua o sal marinho para sal trufado para um sabor mais distinto.
Polvilhe um pouco de queijo parmesão e cebolinha por cima quando as batatas fritas estiverem completamente cozidas e prontas para servir!

O que servir com batatas fritas

Se você ainda não devorou todas as suas batatas fritas, sirva-as com alguns deliciosos pratos principais, como bife grelhado na frigideira. ou coxinhas de frango defumadas. Ou sirva-os com alguns aperitivos para um jantar, como estas asas de alho e parmesão para fritadeira ou cata-ventos de bife de flanco.

Uma dose escura e temperamental de filé com batatas fritas com uma pilha de batatas fritas ao lado.

Como armazenar batatas fritas com gordura de pato

Guarde as sobras de batatas fritas em um recipiente hermético na geladeira por 3-5 dias.
Para reaquecer, ligue o forno a 425 graus F e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos ou até ficar bem aquecido e crocante. Se você estiver usando a fritadeira, pré-aqueça a 360 graus F e cozinhe por 2-3 minutos até ficar crocante.

Batatas fritas com gordura de pato com aioli caseiro para mergulhar de perto.

Perguntas frequentes sobre batatas fritas com gordura de pato

POSSO FAZER ESTAS FRITADAS COM GORDURA DE PATO NA AIR FRYER?

Nós entendemos; ligar o forno pode ser um incômodo, especialmente se você precisar cozinhar outras coisas. Então, você pode usar sua confiável fritadeira de ar! Apenas certifique-se de reduzir o tempo de cozimento, pois a fritadeira cozinha muito mais rápido do que um forno tradicional. E você também pode precisar agitar as batatas fritas no meio do cozimento para garantir uma crocância uniforme. Ninguém quer meia batata frita crocante e meia batata crua e encharcada.

POSSO SUBSTITUIR ALHO EM PÓ POR ALHO FRESCO?

Sim! Embora sempre recomendemos o uso de alho fresco para obter o sabor mais incrível, entendemos perfeitamente se você não tiver nenhum em mãos e quiser usar alho em pó. Basta polvilhar generosamente nas batatas antes de cozinhar para obter um perfil de sabor semelhante.

POSSO USAR OUTRO TIPO DE BATATA PARA FAZER ESTAS FRITAS?

Sim! Recomendamos optar por outros tipos de batatas densas e secas, como as batatas Idaho Russet ou Yukon gold, pois produzem batatas fritas crocantes, ao contrário das batatas vermelhas ou alevinos, que podem ser mais cerosas.

Batatas fritas com gordura de pato versus batatas fritas normais

Todos nós adoramos uma boa batata frita, mas a gordura de pato adiciona um sabor mais rico e um exterior mais crocante às suas batatas fritas devido ao seu ponto de fumo mais elevado. Batatas fritas normais não resistem a essas mudanças.

As batatas fritas com gordura de pato são saudáveis?

Não. Batatas fritas, não importa em que óleo ou gordura sejam cozidas, nunca são uma opção “saudável”.

MAIS DELICIOSAS RECEITAS DE FRITADAS

Feitas com ingredientes simples, como batata russet, gordura de pato e óleo de trufas, essas batatas fritas com gordura de pato estão repletas de um sabor rico e umami que o deixará sem palavras. Se você deseja surpreender seus convidados com um acompanhamento sofisticado ou incrementar seus jantares básicos durante a semana, essas batatas fritas com gordura de pato estão aqui para salvar o dia. Basta uma mordida e você será um demônio gordo de pato para sempre.

Você já experimentou esta receita? Faça-nos um favor eavalie o cartão de receitacom o ⭐⭐⭐⭐⭐ e deixe um comentário para ajudar o próximo leitor.

Batatas fritas com gordura de pato são a última indulgência. Mas você pode pular a churrascaria e fazer esse acompanhamento eles em casa? Você aposta! Esta receita oferece batatas fritas crocantes e douradas com interiores fofos, todas infundidas com o sabor rico e luxuoso da gordura de pato.

▢ 4 batatas russet grandes esfregado e cortado em tiras de 1/4 ″
▢ 1/2 xícara Gordura de Pato temperatura ambiente
▢ sal e pimenta
▢ 1 colher de sopa Óleo de trufa
▢ 2 cravo alho assado picado
▢ Ervas frescas alecrim, tomilho, sálvia picada
▢ Sal de Alecrim Jacobsen
▢ Aioli trufado com alecrim para servir

Pré-aqueça o forno a 450 graus.
Misture as batatas fatiadas em um prato com a gordura do pato, reservando 2 colheres de sopa. Tempere generosamente com sal.
Esfregue 2 assadeiras com uma camada fina da gordura de pato reservada.
Disponha as batatas nas assadeiras em uma única camada.
Asse por 25-30 minutos, virando as batatas fritas e girando as panelas na metade do tempo de cozimento, até dourar e ficar crocante.
Quando as batatas fritas forem retiradas do forno, misture com azeite de trufas e tempere com o alho torrado picado, ervas e sal de alecrim.
Deixe as batatas fritas esfriarem por alguns minutos antes de servir com aioli de trufas.

Forre cada assadeira com papel manteiga ou papel alumínio para evitar que as batatas grudem.
Substitua o sal marinho por sal trufado para obter um sabor mais distinto.
Polvilhe um pouco de queijo parmesão e cebolinha por cima quando as batatas fritas estiverem completamente cozidas e prontas para servir!