Há algo atemporal na simplicidade das galinhas da Cornualha assadas no forno. Essas galinhas são perfeitas como porções individuais para um jantar festivo, feriados ou ocasiões especiais quando você não quer se preocupar em cozinhar cortes maiores de carne o dia todo.

as delícias das aves não são apenas visualmente deslumbrantes, mas também repletas de sabor.

Com sua carne suculenta e pele crocante, Galinhas da Cornualha faça um prato principal impressionante que deixará todos delirantes. Quer você esteja organizando uma ocasião especial, um pequeno Natal ou Jantar de Ação de Graçasou simplesmente deseja elevar o seu jantar durante a semana, esta receita fácil, mas deliciosa, você vai adorar.

The Cut: O que é uma galinha de caça da Cornualha?

Uma galinha de caça é uma raça pequena de frango, com cerca de um a um quilo, o que a torna ideal para porções individuais quando você quer um pouco mais de pop no prato do que um frango normal. Estes são os passarinhos perfeitos para quando você deseja manter pequena a refeição do feriado. Quer seja um jantar de Natal ou um banquete de Ação de Graças, onde assar um peru para um grupo grande não é o que você precisa, as galinhas de caça assadas da Cornualha são perfeitas. Eles também são perfeitos se você realmente quer se destacar em um jantar, já que você pode assar de seis a dez no forno devido ao seu tamanho pequeno.

Você pode encontrar galinhas de caça da Cornualha na maioria dos supermercados locais, geralmente no departamento de carnes congeladas. Essas galinhas pequenas geralmente vêm em bandos de dois. Nós os encontramos nos freezers intermediários em estoque conforme a temporada de férias se aproxima do congelamento perus ou patos.

Ingredientes

O que você vai adorar nesta receita é como ela é simples. Nada sofisticado, apenas alguns alimentos básicos da despensa, e esta refeição única é uma ótima alternativa para assados ​​maiores.

• Galinhas de caça – estime um por pessoa, já que são apenas 1-2 libras no total
• Óleo – azeite ou seu óleo de cozinha neutro favorito, como óleo de abacate
• Esfregar especiarias com ervascomo tempero italiano, GirlCarnivore Chick Fest ou sua mistura favorita de temperos para aves.
• Kosher sal e preto recém moído pimenta
• Limões
• Cebola
• Salsão
• Cabeças inteiras de Alho
• Vinho branco

Como cozinhar galinhas da Cornualha no forno

• Comece retirando as galinhas das embalagens e seque-as com papel toalha. Certifique-se de secar também a cavidade de cada galinha. Pré-aqueça a temperatura do forno a 375 graus F.
• Esfregue o frango inteiro com um pouco de azeite e tempere todos os lados com os temperos e uma boa camada de sal. Treliça as pernas amarrando-as com barbante de cozinha.
• Disponha as rodelas de limão, a cebola picada e o aipo no fundo de uma assadeira, forno holandês ou frigideira de ferro fundido. Retire apenas a parte superior do alho, expondo os bulbos. Esfregue o alho com azeite e coloque também na frigideira. Adicione um pouco de vinho branco no fundo da panela.
• Coloque as galinhas sobre os vegetais e leve o prato ao forno. Asse por cerca de uma hora, descoberto para que as aves obtenham uma bela cor marrom dourada e a temperatura interna atinja 165 graus F com um termômetro digital de carne. Se as galinhas assadas da Cornualha não adquirirem cor suficiente, retire-as do forno e ajuste a temperatura para grelhar. Coloque a assadeira de volta no forno, deixando a pele ficar crocante e dourada.
• Transfira com cuidado as galinhas assadas para uma tábua e cubra com papel alumínio. Deixe-os descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva um pássaro por pessoa em um prato grande com uma pitada de sal e pimenta e os vegetais assados ​​​​ao lado.

O que servir com essas galinhas de caça

Combine essas galinhas de caça com seus acompanhamentos reconfortantes favoritos. Este é um jantar clássico de domingo que precisa de creme purê de batatas ou risoto, feijão verde torradoou Couve de Bruxelas gratinada para equilibrar a refeição. Prepare essas galinhas assadas com uma salada de frutas de inverno se você estiver servindo isso nos feriados.

Harmonização de vinhos

Estas galinhas assadas da Cornualha devem ser acompanhadas com um vinho suave. Podem acompanhar um Chardonnay seco ou até um Pinot Noir leve.

Sobras e reaquecimento

Guarde as sobras bem embrulhadas em papel alumínio na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, pré-aqueça o forno a 325°F e coloque as galinhas, ainda embrulhadas em papel alumínio, em uma assadeira e leve ao forno até reaquecer, cerca de 10 a 20 minutos.

Alternativamente, retire a carne dos ossos e guarde-a em um recipiente hermético na geladeira por três dias. Use as sobras de carne de frango em qualquer prato que peça frango, como sanduíches marrons quentesburritos, sopasou saladas.

Esta receita suculenta e aromática de galinhas da Cornualha assadas no forno é uma refeição fácil, mas impressionante, para seu jantar ou encontro especial. Asse um lote usando esta técnica simples para galinhas de caça perfeitamente cozidas e cheias de sabor.

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