Frango é algo pelo qual nos apaixonamos e desapaixonamos, mas quando o desejo bate, queremos um frango muito bom. E esquecemos como pode ser simples e delicioso, até voltarmos a receitas fáceis como este sanduíche de frango grelhado, onde o frango fica suculento até a última mordida. Pão ótimo, maionese picante caseira, e é isso que nos faz questionar por que não cozinhamos frango com mais frequência.

O frango seco é o inimigo, e estamos em uma longa guerra contra ele no GC Meat Labs. A solução é menos misteriosa do que a maioria das receitas faz: bata os peitos até ¾ de polegada, para que cada parte da costeleta termine ao mesmo tempo, deixe a marinada de limão e Dijon agir. pelo menos 15 minutos, retire-o da grelha a 165°F e depois descanse três minutos antes de o frango tocar no pão.

Fazemos isso com massa fermentada quando queremos o sanduíche completo e em wraps de alface nos dias em que está quente demais para o pão parecer uma boa ideia. De qualquer forma, com aquela maionese picante e um abacate fresco, este é o nosso sanduíche de frango preferido durante todo o verão.

🔪 Ingredientes para Sanduíche de Frango Grelhado

Para o frango

• Peitos de frango desossados ​​e sem pele: Cortado em costeletas horizontalmente e depois triturado até obter uma espessura consistente. Isso lhe dá quatro pedaços iguais que cozinham rápido e não secam nas bordas antes de o centro estar pronto.
• Azeite
• Suco de limão fresco: Coisas frescas aqui, especialmente com uma curta janela de marinada. Engarrafado não tem brilho.
• Mostarda Dijon: Atua como o emulsificante que mantém a marinada unida e adiciona uma estrutura suave e picante.
• Alho em pó
• Páprica
• Tempero italiano, sal, pimenta preta

Para a maionese picante

• Maionese
• Molho Sriracha: Comece com 1½ colher de sopa e ajuste para cima ou para baixo a partir daí.
• Suco de limão: Uma pequena quantidade evita que o molho fique sem gosto.
• Mel: Equilibra o calor. Não pule isso.
• Água: Para ajudar a soltar, se necessário

Para servir

• Pão de fermento: O leve sabor combina com a maionese sriracha e é resistente o suficiente para aguentar na grelha sem desmoronar.
• Alface, tomate fatiado, cebola roxa fatiada, picles, abacate: Tudo opcional. Construa de acordo com sua preferência.

📝Como fazer sanduíche de frango grelhado

1. Prepare o frango. Coloque cada peito sobre uma tábua e corte horizontalmente em duas costeletas. Libra até obter uma espessura uniforme de cerca de ¾ polegada. Frango irregular significa que uma extremidade cozinha demais, enquanto a extremidade grossa ainda está mal passada.
2. Faça a marinada. Misture o azeite, o suco de limão, o Dijon, o alho em pó, a páprica, o tempero italiano, o sal e a pimenta em uma tigela. Adicione o frango, vire para revestir e deixe marinar por 15–30 minutos em temperatura ambiente ou até 2 horas na geladeira.
3. Faça a maionese picante. Misture a maionese, o sriracha, o suco de limão, o mel, o sal e um pouco de água até que o molho esteja solto o suficiente para se espalhar facilmente. Leve à geladeira até a hora de usar. Isso dura até uma semana.
4. Pré-aqueça a grelha. Aqueça em médio-alto, cerca de 400–425°F na grelha. Lubrifique bem as grelhas – palitos de frango quando as grelhas estiverem frias ou secas, e você perderá a crosta que está construindo.
5. Grelhe o frango. Retire o frango da marinada e sacuda o excesso. Coloque na grelha e deixe descansar. Grelhe por 4–6 minutos de cada lado até que a temperatura interna marque 165°F. Não force – se o frango não soltar bem, não está pronto. Aguarde mais 30 a 60 segundos e tente novamente.
6. Descanse e brinde. Transfira o frango para uma tábua e descanse por 3 minutos. Enquanto descansa, coloque as fatias de massa fermentada diretamente nas grelhas por 30-60 segundos de cada lado até ficarem levemente carbonizadas com marcas de grelha.
7. Construa o sanduíche. Espalhe generosamente maionese picante em ambas as fatias de pão – ela atua como uma barreira à umidade, não apenas como um condimento. Coloque a alface no fundo, acrescente o frango grelhado, depois o tomate, a cebola roxa, os picles e o abacate. Sirva imediatamente.

🍽️ O que servir com sanduíches de frango grelhado

• Uma salada de repolho cremosa e picante corta a riqueza da maionese e mantém-se ao lado de alimentos grelhados sem murchar. Mantenha frio até que todo o resto esteja pronto.
• Espiga de milho grelhadauma salada rápida de macarrão ou batatas fritas, se você quiser simplificar.
• Se você está procurando outras ótimas opções de sanduíches, Air Fryer BBQ Chicken ou frango assado para churrasco fazer escolhas sólidas.

🧊 Sobras e armazenamento

• Guarde o frango grelhado e as coberturas separadamente; sanduíches montados ficam encharcados.
• O frango grelhado é mantido refrigerado por 3 a 4 dias em um recipiente hermético.
• Reaqueça o frango em uma frigideira em fogo médio com um pouco de água, tampado, por cerca de 2–3 minutos. O micro-ondas funciona com 50% da potência se você estiver com pressa. O reaquecimento total torna-o emborrachado.
• A maionese picante mantém até 1 semana refrigerada.
• O frango grelhado congela até 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de reaquecer.

Você já experimentou esta receita? Faça-nos um favor eavalie o cartão de receitacom o ⭐⭐⭐⭐⭐ e deixe um comentário para ajudar o próximo leitor.

❓ Perguntas frequentes