Essas tigelas picantes de batata-doce assada e grão de bico são cobertas com espinafre salteado e arroz integral e temperadas com meu molho chipotle tahine favorito de 4 ingredientes. Naturalmente sem glúten e vegano.
Sem dúvida, minha receita de jantar fácil favorita que fiz até agora este ano. ♡
Os elementos para construir essas tigelas são bastante simples – uma panela grande de batata-doce assada e grão de bico temperada com tempero picante, um lote rápido de espinafre refogado com alho, fatias cremosas de abacate, uma cama de arroz integral e coberturas de sua escolha. Mas quando colocados juntos e misturados com meu molho chipotle tahine favorito de 4 ingredientes (que alguns de vocês devem se lembrar desta salada receita que compartilhei ano passado), vou te contar, essas tigelas são mais que deliciosas!
Eles são perfeitamente equilibrados com uma mistura de sabores picantes, defumados, picantes, cremosos e frescos. Acontece que eles são naturalmente sem glúten e veganos, e feitos com ingredientes ricos em nutrientes que enchem sem pesar. Eles são fáceis de personalizar com quaisquer vegetais extras que você tenha em mãos ou até mesmo servir no café da manhã com um ovo por cima. E esse molho – ah, aquele molho mágico – certamente ganhará um lugar na sua rotação regular de receitas, se ainda não estiver lá.
Já somos grandes fãs desta receita aqui em casa, então espero que você experimente em breve também!
Tigelas de Batata Doce Assada e Grão de BicoReceita | Vídeo de 1 minuto
Ingredientes da receita
Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes da tigela de batata-doce assada e grão de bico que você precisará para fazer esta receita:
Molho de tahine chipotle:Este molho de sonho é feito com uma mistura simples de 4 ingredientes – tahine (para cremosidade de nozes), suco de limão (para sabor picante e brilhante), xarope de bordo (para adoçar) e chipotle em adobo (para calor esfumaçado), além de um pouco de água para diluir as coisas. Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de qualquer um desses ingredientes a seu gosto.
Batata doce:Batatas-doces ricas em nutrientes servem como base vegetal saudável para essas tigelas. Não há necessidade de descascá-los, a menos que você queira. Simplesmente corte em cubos de 1/2 polegada e misture com o grão de bico, o óleo e os temperos. Ou, para economizar tempo, você também pode usar batata-doce congelada em cubos.
Grão de bico:Uma lata de grão de bico adiciona proteína extra a essas tigelas e um delicioso toque crocante! Para deixar o grão de bico o mais crocante possível, é importante esfregá-lo com um pano de prato limpo (ou papel toalha) após enxaguar e secar para tentar retirar o excesso de umidade. Em seguida, misture com o azeite, a batata-doce e o grão de bico conforme as instruções.
Temperos:Recomendo uma mistura picante de pimenta em pó, cominho moído, alho em pó, sal marinho e pimenta-do-reino para temperar a batata-doce e o grão de bico. Você também pode adicionar um pouco de pimenta caiena se preferir mais calor!
Espinafre salteado:Espinafre fresco é refogado com azeite, cebola e alho. Tão simples, mas simplesmente perfeito!
Abacate:O abacate maduro adiciona sabor delicioso e textura cremosa a essas tigelas, para equilibrar os demais ingredientes. Como alternativa, fique à vontade para adicionar uma colher de guacamole se acontecer de você ter um lote em mãos.
Arroz ou grãos:Eu recomendo arroz integral cozido, farro ou quinoa para fornecer uma base saudável para essas tigelas. Se você estiver com pressa, fique à vontade para usar arroz pré-cozido, congelado ou embalado, disponível agora na maioria das lojas.
Coberturas:Por fim, divirta-se com as coberturas aqui! Eu recomendo fortemente uma pitada generosa de pelo menos alguns dos seguintes itens: coentro fresco picado, corações de cânhamo, pepitas e/ou queijo cotija.
Dicas de receita
Instruções completas sobre como fazer essas tigelas estão incluídas na receita abaixo, mas aqui estão algumas dicas extras para lembrar!
Seque o grão de bico antes de assar.Para ajudar o grão de bico a ter a textura mais crocante possível, certifique-se de secá-lo com um pano de prato limpo ou papel toalha depois de enxaguado e escorrido.
Asse a batata-doce e o grão-de-bico numa camada uniforme.Isso os ajudará a cozinhar e ficar crocantes de maneira uniforme, em vez de cozinhar no vapor. Sinta-se à vontade para usar duas assadeiras diferentes se o seu lote não couber em uma.
Não cozinhe demais o espinafre.Depois de adicionar o espinafre ao alho e cebola salteados, ele cozinhará rapidamente. Então, basta mexer algumas vezes com uma pinça até murchar, depois retirar do fogo e estará pronto para usar.
Seja generoso com suas coberturas.Quanto mais, melhor, IMO, quando se trata dessas tigelas. ♡
Variações de receita
Aqui estão algumas outras variações divertidas que você pode experimentar com essas tigelas de grão de bico:
Use vegetais diferentes.Essas tigelas funcionam com quase todos os vegetais adequados para assar, então fique à vontade para adicionar o que tiver em mãos (ajustando a quantidade de temperos, se necessário). Algumas ideias podem incluir aspargos, pimentões, brócolis, couve de Bruxelas, cenoura, couve-flor, tomate cereja, cebola roxa ou abobrinha.
Use verduras diferentes.Use couve, couve ou acelga no lugar do espinafre.
Adicione feijão.Adicione uma colher de seu feijão favorito, como feijão preto ou feijão.
Adicione os ovos.Adicione ovos mexidos ou fritos para obter proteína extra.
Mais tigelas saudáveis para experimentar!
Procurando mais tigelas e receitas de saladas alegres para experimentar nesta temporada? Aqui estão alguns de nossos favoritos:
Ingredientes da tigela:
1 1/2librasbatata doce, cortado em cubos de 1/2 polegada
1(15 onças) lata de grão de bico, enxaguado, escorrido e seco
2colheres de sopaazeite, dividido
2colheres de chápimenta em pó
1colher de chácada: cominho moído, alho em pó
sal marinho fino e pimenta preta moída na hora
metade de uma cebola branca pequena, em fatias finas
Aumente o calor do seu receitas favoritas de aioli e dê muito sabor aos seus pratos com este aioli sriracha irresistivelmente picante e cremoso! Graça [...]
Enchiladas Zacatecanas; o molho cremoso à base de pimentão verde não morde e os pedacinhos de queijo esfarelado vão longe, sem realçar o sabor da carn [...]
A diferença entre um bom hambúrguer e um excelente muitas vezes se resume ao que está escondido dentro dele. Nosso cordeiro com manteiga de harissa Os [...]
Minha receita favorita de salmão enegrecido é fácil de fazer em 20 minutos e apresenta uma crosta perfeitamente enegrecida, saborosa e crocante. Dicas [...]
O sabor que você obtém ao grelhar hambúrgueres é provavelmente o motivo pelo qual eles são um alimento básico icônico para churrasco junto com um bom [...]
Este irresistível Confit de alho defumado faz a pasta perfeita, macia e cheia de sabor rico! É perfeito para dobrar em sopas, ensopados, purê de batat [...]
Hora da confissão: como entusiastas dedicados de grelhados, nunca pensamos que elogiaríamos a fritadeira de ar hambúrgueres de peru. Mas aqui estamos. [...]
Leve suas batatas fritas waffle para o próximo nível, carregando-as com um molho cremoso de jalapeno com chouriço picante e cream cheese sobre batatas [...]
Quer trazer um gostinho de Paris para sua cozinha? Nossa receita fácil de Croque Madame oferece este sanduíche francês clássico com um toque diferente [...]
Toda a nossa família AMA esses muffins Variações de receita Uma das minhas coisas favoritas nesta receita é como ela é fácil de ajustar dependendo do [...]
