O camarão é uma daquelas pequenas mordidas que adoro devorar. Mas não cozinhei muito até o verão passado, quando decidi que iria dominar o camarão (e quando a vovó grelhada me iluminou com a alegria simples de uma salada de camarão grelhado). Antes disso, era um coquetel ou um fracasso.

Agora é grelhado com camadas de sabores até o fim. Depois que superei o medo de o camarão secar, grudar e cozinhar demais na grelha, tornei-me um mestre em colocar camarão na grelha algumas vezes por mês como um plano de jantar saciante de baixas calorias. Ou ainda receitas rápidas na frigideira de ferro fundido como o nosso saganki de camarão.

O que você precisa para Camarão Churrasco

Esta receita, ao contrário do camarão para churrasco de Nova Orleans (onde o molho não é um verdadeiro molho barbecue), usa molho barbecue e grelha o camarão para uma verdadeira experiência de churrasco. Na verdade é churrasco camarão. E você não vai acreditar como é fácil.

Tudo que você precisa é:

• camarão gigante (eu prefiro Camarão rosa do Alasca ou do Golfo)
• tempero para taco
• GirlCarnivore muito fácil mistura de especiarias
• molho de churrasco (para mantê-lo amigo do ceto, optei pelo molho Bar-b-que sem açúcar Head Country)
• limão
• algumas guarnições divertidas com ervas para manter os sabores brilhantes e frescos.

Eu combinei isso com receita rápida de chimichurri e frutas cítricas frescas para empratar e uma salada simples. Elotes e Maque Choux também são ótimas combinações.

Como grelhar camarão

Como o camarão é uma proteína muito suave, eles captam rapidamente os sabores da marinada. UM Marinada de 10 a 20 minutos dá conta do recado e faz desta refeição uma de nossas receitas favoritas de camarão grelhado rápido.

Camarão Marinado

1. Se estiver congelado, deixe o camarão descongelar durante a noite na geladeira.
2. Quando estiver pronto para preparar os camarões, retire-os do saco e seque-os com papel toalha.
3. Descasque o camarão com cuidado. Para isso, basta apertar as pernas e girar o camarão, a casca deve descascar facilmente. No entanto, recomendamos deixar o rabo para grelhar.
4. Em uma tigela pequena, misture os temperos e polvilhe-os sobre o camarão.
5. Despeje o camarão em um saco solúvel grande e adicione o molho barbecue ao saco. Alternativamente, use nossomarinada de camarão grelhadopara uma combinação de sabor de coentro e limão!
6. Feche o saco, retirando o máximo que puder e massageie os camarões para garantir que estejam todos revestidos e deixe marinar os camarões por uns rápidos 10 minutos.

Coloque os espetos de camarão na grelha

1. Pré-aqueça a grelha por umincêndio de duas zonase espete o camarão em espetos de bambu ou espetos de metal para grelhar. Se usar espetos de bambu, deixe-os de molho por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
2. Assim que a grelha estiver pré-aquecida, coloque o camarão no lado quente da grelha.
3. Grelhe o camarão por 5 a 7 minutos, regando com molho de churrasco adicional enquanto vira o camarão. Tenha cuidado e observe os surtos.
4. Quando os camarões estão cozidos, rosados ​​e opacos (e atingem uma temperatura interna de 145 graus F com um termômetro digital de carne), transfira-os cuidadosamente da grelha para uma travessa e pincele imediatamente com o chimichurri.

Dicas de especialistas

• Camarão cozinha incrivelmente rápidolevando apenas cerca 5 a 7 minutos na grelha. Porém, o truque para não perder o camarão nas chamas é usar uma cesta para grelhar com pequenos furos para o camarão não cair ou usar espetos para garantir que você possa manobrar facilmente o camarão sobre as grelhas.

• O outro truque é garantir que a grelha esteja pré-aquecida por tempo suficiente e tenha grelhas bem limpas para evitar o camarão descascado de furando para a grelha e rasgando ao mover os espetos.

Dica profissional GirlCarnivore: Use uma grelha quente com grelhas bem limpas e bem lubrificadas para evitar que grudem desnecessariamente nesta receita de camarão grelhado.

• Deixar a casca permite um sabor de camarão mais robusto e ajuda a manter a umidade. Porém, para esta receita, os camarões são descascados com antecedência, o que ajuda a marinada a penetrar mais profundamente no camarão e facilita a alimentação quando o camarão é servido.

Receita de Espetos de Camarão no Forno

Sem grelha, sem problemas.

Você pode faça esta receita no forno marinando e espetando o camarão conforme a receita pede. Basta forrar o camarão em uma assadeira forrada com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 375 graus por 7 a 12 minutos, virando uma vez na metade do tempo de cozimento.

Como Servir Espetos de Camarão Grelhado

Empilhe os espetos de camarão grelhado em uma travessa e pincele com chimichurri extra, se desejar, para que todos possam pegar um espeto.

Ou você pode retirar com cuidado os camarões dos espetos e colocá-los em uma bandeja para as pessoas fazerem um lanche.

Para enfeitar, bata no camarão com um pouco de suco de limão fresco, coentro picado e uma pitada de queijo cotija para obter cor e sabor inesperados.

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