Jantares de frango não precisam ser chatos, e este One-Pan Cowboy Chicken está aqui para provar isso. Tem aqueles grandes e ousados sabores Tex-Mex que todos desejam (defumados, picantes, ridiculamente cobertos de queijo), ao mesmo tempo que mantém o frango suculento.
O truque para manter o frango úmido? Tirar o frango do fogo logo após selar e deixar tudo terminar no forno para que os sabores se fundam enquanto a carne fica macia. Descobrimos que esse método funciona com facilidade. Tomates assados no fogo adicionam aquela profundidade de fumaça sem que você precise carbonizar nada. E como está tudo em uma frigideira, você se senta para comer em trinta minutos sem destruir sua cozinha.
Este é o tipo de jantar isso deixa a família animada; ousado o suficiente para satisfazer os desejos Tex-Mex, fácil o suficiente para não estressá-lo, satisfatório o suficiente para que você não precise de lanches uma hora depois.
🔪 Ingredientes para Frango Cowboy
Frango e Temperos
Peitos de frango desossados e sem pele: Magra, de cozimento rápido e mantém a forma na frigideira Coxas de frango também funcionam; eles serão mais suculentos, mas adicionarão mais riqueza ao molho
Azeite
Sal Kosher & Pimenta preta
Pimenta em pó, Cominho moído, Alho em pó& Cebola em pó
Base de frigideira
Cebola amarela
Dentes de alho
Feijão preto
Grãos de milho
Tomates em cubos assados no fogo: Adiciona fumaça sem temperos extras
Terminar
Queijo Cheddar e Monterey Jackrecém-ralado – derrete mais uniformemente do que pré-ralado
Coentro fresco(opcional)
Fatias de limãopara servir
Equipamento
Frigideira grande própria para ir ao forno
Pinças
Tábua de corte e faca
📝 Como fazer frango cowboy na frigideira
Esta receita funciona porque o frango é cozido em etapas. Tostar primeiro dá sabor e depois terminar no forno evita o cozimento excessivo enquanto o molho engrossa por baixo. Esse cozinheiro em duas etapas é o que mantém o frango suculento em vez de farináceo.
Pré-aqueça o forno a 400 ° F para que esteja pronto quando a frigideira for colocada.
Seque o frangoe pincele levemente com azeite. O frango seco doura melhor e não cozinha no vapor.
Misture as especiarias com sal e pimenta e tempere o frango por todos os lados.
Sele o frango em uma frigideira quente em fogo médio-alto até dourar profundamente e apenas cozinhar. A parte mais grossa deve atingir 160°Fsabendo que terminará de cozinhar mais tarde. Transfira para um prato.
Refogue a cebola e o alho na mesma frigideira até ficar macio e perfumado, raspando os pedacinhos dourados que sobraram.
Adicione feijão, milho e tomatee cozinhe brevemente até que a mistura engrosse um pouco e pareça fácil de colher, não como uma sopa. Prove e ajuste os temperos.
Aninhe o frango de volta na frigideira e espalhe o queijo por cima.
Asse descoberto até o queijo derreter e o frango chegar 165°F no centro. Grelhe brevemente se quiser um marrom dourado mais profundo no queijo.
Finalize com coentro e limãoe sirva quente.
🔄 Substituições e variações
Coxas de frango: Eles ficam mais suculentos e perdoam mais se forem cozidos um pouco demais.
Calor adicional: Adicione chipotle em pó ou jalapeños fatiados com a cebola.
Nenhuma frigideira própria para forno: Transfira tudo para uma assadeira, cubra com queijo e leve ao forno.
💡 Dicas para Nerds de Carne
Bata o frango uniformemente para que cozinhe uniformemente; as pontas finas secam rapidamente.
Deixe a base da frigideira ferver antes de colocar o frango de volta para que não fique aguado.
Use queijo fresco ralado; o queijo pré-ralado derrete de maneira irregular e pode ficar gorduroso.
🍽️ Como Servir Frango Cowboy
Colher sobre arroz ou arroz com coentro e limão para tigelas de cowboy
Fatie e corte em cubos e coloque em tortilhas quentes para tacos rápidos
Sirva sobre verduras com limão extra para uma deliciosa salada de verão
🧊 Armazenamento e preparação antecipada
Leve à geladeira as sobras por até 4 dias.
Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas; adicione um pouco de caldo se o molho ficar muito grosso.
Congelar sem o queijo por até 2 mesesreaqueça e adicione o queijo fresco.
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Desejando Tex-Mex esfumaçado e extravagante, mas é terça-feira e você tem 30 minutos? É isso. Frango suculento e temperado, coberto com feijão preto, milho doce, tomate assado no fogo e queijo derretido – tudo em uma frigideira. Sabores ousados, bagunça mínima e toda a família fica satisfeita em meia hora.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Pré-aqueça o forno a 400F.
Seque o frango com um pano de prato e pincele os peitos de frango com uma colher de sopa de azeite.
Em uma tigela misture; ½ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta, pimenta em pó, cebola em pó, alho em pó e cominho.
Tempere as metades dos peitos de frango com a mistura de especiarias preparada.
Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango; cozinhe por 4–6 minutos no total até dourar e ficar cozido. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, acrescente a cebola e o alho. Refogue por 3–4 minutos até ficar macio.
Adicione o feijão preto, o milho e os tomates assados no fogo. Deixe ferver por 2–3 minutos para engrossar um pouco. Prove e adicione ½ colher de chá restante de sal e ¼ colher de chá de pimenta, se necessário.
Devolva os peitos de frango e polvilhe o queijo por cima.
Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e leve ao forno a 400F por 15 minutos até que o frango esteja cozido e o queijo derretido. Além disso, você pode grelhar por 2 minutos para obter uma crosta ainda melhor.
Cubra com coentro e um pouco de limão. Ótimo com arroz, tortilhas ou verduras.
Troca de frango: Coxas desossadas funcionam tão bem quanto seios. Eles ficarão mais suculentos e darão um pouco mais de riqueza ao molho, mas podem levar mais um ou dois minutos para cozinhar.
Até cozinhar: Bata o frango até obter uma espessura uniforme para que doure por igual, sem secar.
Queijo: O queijo recém ralado derrete mais suavemente. Pré-desfiado pode ficar gorduroso quando atinge o calor.
Mais calor: Adicione chipotle em pó ou jalapeños fatiados com a cebola se quiser uma frigideira mais picante.
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