Não é nenhum segredo que batatas fritas e salsa são minha linguagem de amor gastronômica definitiva.

Eu regularmente arrasto meus amigos para happy hours mexicanos sempre que possível, tenho minha receita de salsa estilo restaurantememorizado depois de fazer isso com tanta frequência, tenho como tema minhas festas de aniversário em torno de batatas fritas e salsa desde que me lembro, e nunca (nunca) me canso disso. Mas dito isso, por mais que eu adore um bom molho à base de tomate, o verão também é igualfruta hora da salsa na minha cozinha. Porque quando todas as minhas frutas favoritas, doces, suculentas e tão refrescantes, estão na estação, elas devem ser celebradas no estilo salsa. 🙂

Já compartilhei receitas no site do meu molho de manga favoritomolho de morangomolho de mirtilomolho de abacaxi e abacatee molho de pêra e romã. Mas no fim de semana passado, enormes melões verdes estavam à venda na feira de produtores do meu bairro, então o resultado foi inevitável – molho de melancia!

Em um dia de julho com 95 graus, nada parecia melhor. Então, colhi um pouco de hortelã e coentro em nosso jardim, voltei para dentro, para o maravilhoso ar-condicionado, coloquei algumas músicas de verão e comecei a trabalhar cortando uma tempestade suculenta. O resultado?

Basicamente, o molho de verão mais refrescante e deliciososempre.

Quero dizer, realmente, é praticamente impossível dar errado com qualquer coisa que envolva hortelã e melancia no meu livro. Mas depois de adicionar um pouco de cebola roxa doce, jalapeño picante (o quanto você quiser), coentro fresco e um limão suculento….

…e jogue todos juntos…

… digamos apenas que o resultado tem um sabor uniforme maisadorável do que parece. (O que é muito adorável, se você perguntar a este amante de comida colorida.)

É a mistura certa de doce e salgado, tem o sabor que você quiser do jalapeño, as ervas e o suco de limão dão o sabor perfeitamente leve e fresco do verão e – o melhor! – a melancia fresca torna cada mordida ainda mais deliciosamente suculenta e refrescante.

Levei esse molho para reuniões de amigos duas noites seguidas (mantém-se bem durante a noite!), E todos adoraram. Definitivamente, um novo alimento básico para adicionar à minha rotação de salsa de frutas de verão,claro que sim.

Aproveitar!

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• 4 xícaras melancia sem sementes em cubos
• 1 xícara cebola roxa picada (cerca de meia cebola roxa média)
• 2/3 xícara folhas de coentro fresco picado
• 1/2 xícara folhas de hortelã fresca picada
• 1-2 jalapeño(s), sem sementes e picado em cubos finos (adicione mais/menos a gosto)
• raspas e suco de 1 limão

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