Nada combina melhor com a temporada de grelhados do que um cachorro-quente. Aumente as coisas com esta receita de molho de abacaxi com influência da ilha e cachorro-quente grelhado com guacamole!
Molho de abacaxi e guacamole? Em um cachorro-quente? Sim. É disso que se trata.
Tem quem goste de cachorro-quente (aqueles que secretamente os amam) e aqueles que nunca os tocariam.
Se você está aqui, provavelmente se enquadra na primeira categoria e está procurando algumas ideias para variar o cardápio. Agora, alguns acreditam que um cachorro-quente só deve ser cozido no vapor. Alguns dizem que a grelha é a única maneira. E há pessoas como eu, que de vez em quando só querem um cachorro-quente grelhado. Um pouco queimado é simplesmente perfeito. Mas sou um comedor igualmente oportunista e acabei de experimentar meu primeiro New York System Weiner em Rhode Island. Quer você os enchacubra-os com frioembrulhe-os em pastramiempilhe um molho de cerveja com queijoou apenas precisa de motivação para criar cachorros incríveis durante todo o verãonão existe maneira errada de comer um cachorro-quente.
Eu estava em uma loja de tacos comendo um molho de abacaxi feito em casa e me ocorreu como seria matador levá-lo para o Havaí para um pouco do estilo do Pacífico. Troquei spam por cachorro-quente e enlouqueci com esse molho de abacaxi grelhado e guacamole em cachorro-quente grelhado! Foi um emparelhamento fácil que funciona e é divertido de criar e saborear conforme você avança.
A salsa e o guacamole são acompanhamentos perfeitos para preparar e combinam com tacos e tortilla chips, assim como fazem com a base e cobertura de cachorros grelhados no carvão. Grelhe, coma um pouco e quando a turma estiver pronta para comer, jogue os cachorros-quentes na grelha e mostre como se faz.
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Nada combina melhor com a temporada de grelhados do que um cachorro-quente. Aumente as coisas com esta receita de molho de abacaxi com influência da ilha e cachorro-quente grelhado com guacamole!
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Para o Guacamole Grelhado
Faça uma fogueira a carvão para obter calor indireto na grelha da chaleira. Limpe e lubrifique a grelha. Cubra, assim que as brasas estiverem dispostas e deixe pré-aquecer.
Grelhe as fatias de abacaxi até que apareçam marcas de grelha em ambos os lados. Retire da grelha e reserve.
Grelhe o abacate, com a polpa voltada para baixo, por alguns minutos para ver as marcas da grelha e, em seguida, vire e cozinhe por mais 3 a 4 minutos até ficar macio. Reserve para esfriar.
Enquanto isso, misture o milho, o feijão preto, o tomate, a cebola roxa, a jalapeño, a cebolinha, o coentro e o suco de 2 limões em uma tigela. Adicione o abacaxi picado e misture bem. Reserve.
Retire o abacate em uma tigela e adicione o pimentão vermelho picado, a cebola, o cominho, o sal, a pimenta, a pimenta caiena, o creme de leite e o suco de 2 limões. Amasse com um garfo, dobrando e misturando até formar a liga. Reserve.
Salsa e guacamole podem ser armazenados tampados em recipientes herméticos na geladeira por até 6 horas. Para o guacamole, certifique-se de que o filme plástico esteja tocando a superfície para evitar descoloração devido à oxidação.
Quando estiver pronto para servir, cozinhe os cachorros-quentes até ficarem carbonizados na grelha.
Coloque o guacamole nos pães e espalhe uniformemente. Coloque um cachorro-quente cozido em cada um e cubra com uma colher saudável de molho de abacaxi. Sirva fresco.
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