Crema Poblano Assado no Fogo Fácil

Os poblanos assados no fogo são a chave deste prato fresco e vibrante Poblano Crema isso é perfeito para servindo carnitas ou uma abundância de outras coisas! Você tem que experimentar esta ótima receita para uma atualização rápida, fácil e simples para o seu jogo de molhos!

Receita de Poblano Crema Assado no Fogo com Carne de Porco Desfiada sem Molho Curlys O que é Poblano Crema?

Poblano Crema envolve carbonizar pimentas poblano e misturá-las com uma variedade de especiarias e crema mexicano para criar um molho cremoso e picante, assim como este chimichurri vermelho e coentro chimichurri! Isso também é ótimo com uma salada de bife de flanco grelhado. Ou regue com seus tacos favoritos, como estes Quesabirria Tacosquesadillas de birria com queijoou Tacos de Camarão Grelhado Cajune você tem a cobertura perfeita para cada noite de taco!

Ingredientes para preparar crema poblano para Carnitas

Ingredientes do Creme Poblano

Poblanos – Esses são os grandes pimentões verdes escuros que você encontra no mercado. Traga um sabor distinto e ousado ao creme.
Alho – Adiciona uma essência rica e aromática ao molho cremoso.
Cominho – Adiciona um sabor quente e terroso.
Pimenta em pó – Dá um pouco de calor a este delicioso molho cremoso.
Sal
Limão – Adiciona um sabor picante e brilhante ao creme e o dilui ligeiramente.
Coentro fresco – complementa perfeitamente os temperos deste molho cremoso de poblano.
Crema – Um laticínio rico e cremoso comumente usado na culinária mexicana. Mais ou menos como creme de leite, mas mais fino!

Como fazer creme Poblano

CARACTERIZAÇÃO

Coloque os poblanos diretamente sobre as brasas para carbonizar.
Vire conforme necessário, deixando a pele ficar preta e com bolhas por cerca de 5 a 7 minutos, dependendo da intensidade do calor.
Retire os pimentões do fogo e embrulhe-os em papel alumínio por 5 a 7 minutos.

CASCA

Desembrulhe cuidadosamente os pimentões do papel alumínio.
Retire a casca carbonizada de cada pimenta e descarte.

CORTAR

Pique os pimentões grosseiramente, descartando os caules e as sementes.

PURÊ

Misture os pimentões em um processador de alimentos ou liquidificador de imersão com o alho, o cominho, o sal de pimenta em pó, o suco de limão, o coentro e o creme.
Pulsar em alta velocidade até ficar homogêneo.
Retire do processador de alimentos e coloque em um recipiente hermético.
Guarde na geladeira até a hora de servir, por até 4 dias.

SERVIR

Coloque o creme de poblano assado no fogo sobre os alimentos desejados como condimento.

Como faço para descascar os pimentões poblano?

O vapor permite que a pele se descasque facilmente depois que os pimentões estiverem carbonizados e com bolhas. Então você precisa prendê-lo e deixar os pimentões amolecerem por alguns minutos.
Faça isso por colocando os pimentões no centro de uma folha de papel alumínio e fechando-aselando todas as bordas por 5 a 7 minutos.
Ou colocando os pimentões em um saco plástico que pode ser fechado novamente OU em um recipiente que pode ser fechado novamente por 5 minutos.
Em caso de emergência, acabei de jogar um prato sobre uma pequena tigela de pimentões para reter o vapor.
Depois que os pimentões estiverem cozidos no vapor, eles parecerão murchos (por falta de palavras melhores) e o a pele vai descascar facilmente deles. Acho que usar as mãos é a maneira mais rápida e fácil de retirar a pele e descartá-la.

Assar pimentões poblanos para fazer crema Poblano para Carnitas

Dicas de receitas de especialistas

Asse os pimentões para obter um sabor mais profundo e rico!
Pimentas poblano frescas, dentes de alho e coentro elevarão o sabor do seu creme. Evite usar ingredientes pré-embalados ou processados para obter o melhor sabor.
Use iogurte grego em vez de creme mexicano para obter mais proteínas e menos calorias!

Sobras

Armazene em um recipiente hermético por até 4 dias.

O que servir com Poblano Crema

Procurando uma maneira fácil de incrementar um café da manhã mexicano fácil como estes Chilaquiles de Frango Defumado? Regue com este rico molho de creme! Este Poblano Crema também é um ótimo complemento para esses Tacos de Porco Moído ou Nachos Enchilada de Frango!

Deliciosas carnitas de porco com creme de poblano

Perguntas frequentes sobre receitas

VOCÊ TEM QUE ASSAR OS PIMENTOS?

Não, você não precisa assar os pimentões, mas o molho não será o mesmo, a menos que você faça isso. Primeiro, os pimentões ficam macios ao serem assados, facilitando o purê. Segundo, o sabor se aprofunda e fica mais rico.

Para omitir a ‘assadura’, pique os pimentões finamente e use um processador de alimentos resistente ou liquidificador para pulsar o creme.

Depois disso, você está pronto para pulsar tudo em um processador de alimentos de acordo com a receita original.

POSSO ASSAR OS PIMENTOS NO FORNO?

Sim, mas o sabor será alterado! Apenas menos esfumaçado. Mas ainda dá conta do recado. Apenas certifique-se de deixar os poblanos bem e com bolhas por todos os lados, não importa como assá-los.

Como char poblanos:

No forno: Assar no forno pode ser a maneira mais fácil de assar os pimentões. Pré-aqueça o forno a 425 graus F e arrume os poblanos em uma assadeira. Asse até que a pele fique com bolhas, 20-25 minutos.

Em um fogão a gás: Se você tiver um fogão a gás, simplesmente asse os pimentões em um fogo aceso, girando conforme necessário, até escurecer a casca.

Grelhar no carvão: Para dar sabor, carbonize os poblanos na grelha. Deixamos os briquetes de madeira de nogueira infundirem uma camada profunda antes de cozinhar os pimentões no vapor.

Onde posso encontrar pimenta poblano?

Você pode encontrar pimentas poblano na maioria dos supermercados na seção de produtos hortifrutigranjeiros!

Posso fazer esta receita com pimentão?

Usar pimentões em vez de pimentões poblano em uma receita de creme de poblano não é recomendado porque os pimentões têm um perfil de sabor diferente. Os pimentões Poblano têm um sabor distinto, levemente defumado e terroso, enquanto os pimentões têm um sabor adocicado. O sabor único da pimenta poblano confere ao creme poblano seu sabor característico. O melhor é ficar com eles para uma experiência autêntica e deliciosa de creme poblano.

No entanto, o puré de pimentão assado no fogo é um prato português fantástico, semelhante à harissa, que adoramos regado com frango grelhado.

Molhos Mais Deliciosos

Uma jarra de vidro cheia de geleia de bacon fica em um prato com duas fatias de pão ao lado.

Molhos, esfregões e condimentos

Geléia De Cebola E Bacon

Uma assadeira branca contendo um pedaço de carne marinado em uma mistura de cebola picada, ervas e frutas cítricas, rodeado por ingredientes frescos em uma superfície marrom.

Uma jarra de vidro cheia de uma mistura de temperos de carne assada é cercada por mais do mesmo tempero espalhado em uma superfície escura.

Nove tigelas de vidro e cerâmica cheias de diversas especiarias inteiras e moídas, além de um pau de canela, dispostas sobre uma superfície de madeira escura.

Agora armado com o conhecimento e a receita para criar este molho cremoso, defumado e levemente picante, você está pronto para levar seu paladar a uma festa de sabores. Você amou essa receita? Por favor avalie o cartão de receita e deixe um comentário abaixo para ajudar o próximo leitor!

Esta receita de crema de poblano assado no fogo leva a cremosidade a um nível totalmente novo. Poblanos torrados no fogo e carbonizados são misturados com uma combinação de ingredientes cremosos para criar um molho aveludado que adiciona uma explosão de sabor a qualquer prato. Regue sobre tacos, espalhe quesadillas ou use-o como um molho versátil – com certeza se tornará seu novo condimento favorito! 🌶️🍴🔥

▢ 4 Poblanos
▢ 4 cravo Alho
▢ 2 colher de sopa Cominho
▢ 1/2 colher de chá Pimenta em pó
▢ 1 colher de chá Sal
▢ 2 Limas suco
▢ 1/2 xícara coentro fresco
▢ 1 xícara Creme

Caráter

Coloque os poblanos diretamente sobre as brasas para carbonizar.
Vire conforme necessário, deixando a pele ficar preta e com bolhas, cerca de 5 a 7 minutos dependendo da intensidade do calor.
Retire os pimentões do fogo e embrulhe-os em papel alumínio por 5 a 7 minutos.

Casca

Desembrulhe cuidadosamente os pimentões do papel alumínio.
Usando as mãos, retire a casca carbonizada de cada pimenta e descarte.

Cortar

Pique os pimentões grosseiramente, descartando os caules e as sementes.

Purê

Misture os pimentões em um processador de alimentos com o alho, o cominho, a pimenta em pó, o sal, o suco de limão, o coentro e o creme.
Pulse até ficar homogêneo.
Retire do processador de alimentos e coloque em um recipiente hermético.
Guarde na geladeira até a hora de servir, por até 4 dias.

Servir

Coloque o creme de poblano assado no fogo sobre os alimentos desejados como condimento.

Armazene em um recipiente hermético por até 4 dias.

Como faço para descascar os pimentões poblano?

O vapor permite que a pele se descasque facilmente depois que os pimentões estiverem carbonizados e com bolhas. Então você precisa prendê-lo e deixar os pimentões amolecerem por alguns minutos.
Faça isso por colocando os pimentões no centro de uma folha de papel alumínio e fechando-aselando todas as bordas por 5 a 7 minutos.
Ou colocando os pimentões em um saco plástico que pode ser fechado novamente OU em um recipiente que pode ser fechado novamente por 5 minutos.
Em uma pitada, acabamos de jogar um prato sobre uma pequena tigela de pimentões para reter o vapor.
Depois que os pimentões estiverem cozidos no vapor, eles parecerão murchos (por falta de palavras melhores) e o a pele vai descascar facilmente deles. Descobrimos que usar as mãos é a maneira mais rápida e fácil de retirar a pele e descartá-la.

Como char poblanos:

No forno: Assar no forno pode ser a maneira mais fácil de assar os pimentões. Pré-aqueça o forno a 425 graus F e arrume os poblanos em uma assadeira. Asse até que a pele fique com bolhas, 20-25 minutos.
Em um fogão a gás: Se você tiver um fogão a gás, simplesmente asse os pimentões em um fogo aceso, girando conforme necessário, até escurecer a casca.
Grelhar no carvão: Para dar sabor, carbonize os poblanos na grelha. Deixamos os briquetes de madeira de nogueira infundirem uma camada profunda antes de cozinhar os pimentões no vapor.