Esta receita caseira de macarrão com ovo é incrivelmente fácil de fazer à mão em apenas 15 minutos com 4 ingredientes básicos.

Farinha + ovos + água + sal. ♡

Provavelmente, você já tem tudo o que precisa para fazer um lote do meu macarrão de ovo caseiro favorito!

Esta receita simples é inspirada nos sacos de macarrão de ovo Reames que sempre costumávamos manter estocados em nosso freezer quando criança, prontos para serem jogados em uma panela fervente de canja de macarrão com frango ou em uma caçarola rápida de atum a qualquer momento. Mas, embora geralmente eu queira um bom atalho para freezer, estou aqui hoje para tentar convencer que vale um milhão por cento a pena tentar fazer macarrão de ovo caseiro do zero.

Em primeiro lugar, esta receita de macarrão de ovo é tão simples que é praticamente infalível, tornando-a um projeto divertido até mesmo para alguns dos subchefs mais jovens da sua cozinha. Tudo que você precisa são 4 ingredientes básicos, 15 minutos de tempo total de preparação e nenhum equipamento sofisticado (apenas um rolo básico e um cortador de pizza). Basta mexer a massa e amassar rapidamente com a mão, estender para ficar tão grosso e mastigável ou derreter na boca como você preferir, use um cortador de pizza (ou uma faca) para cortar a massa no tamanho desejado de tiras ou formatos… e pronto! Um delicioso lote de macarrão caseiro estará à sua disposição em pouco tempo.

Esse macarrão de ovo caseiro ficaria maravilhoso em diversas sopas, ensopados, refogados, caçarolas, estrogonofes e muito mais. Ou se acontecer de você desejar um macarrão retrô com manteiga, estou lhe dizendo, um rápido lance de manteiga dourada, parmesão e pimenta preta não pode dar errado. Na verdade, o sabor fresco e a textura macia que esse macarrão caseiro traz para qualquer prato realmente vale o esforço extra se você tiver 15 minutos de sobra. Então, da próxima vez que você ficar tentado a pegar um saco de macarrão congelado, pegue o rolo e vamos fazer um lote rápido do zero juntos!

Ingredientes de macarrão de ovo caseiro

Antes de chegarmos à receita detalhada de macarrão de ovo abaixo, aqui estão algumas notas sobre os ingredientes que você precisará:

• Farinha:Sempre fiz esta receita com farinha multiuso básica, por isso não posso garantir que tenha testado outras variedades de farinha. (Mas se você fizer isso, informe como foi nos comentários abaixo!)
• Ovo inteiro + gema: Essa é a proporção ovo/farinha que eu prefiro, e realmente acredito que comprar ovos de boa qualidade realmente faz diferença aqui.
• Sal marinho:Para realçar o melhor sabor do macarrão.
• Água:Sempre usei água para umedecer a massa desse macarrão, mas você pode colocar leite puro, se preferir.

Como fazer macarrão de ovo

Aqui estão algumas dicas rápidas que você deve ter em mente ao fazer macarrão com ovo:

• Farinha generosamente sua superfície de trabalho.Quando estiver pronto para estender o macarrão com ovo, certifique-se de enfarinhar generosamente a superfície de trabalho com antecedência para que o macarrão não grude. Também é útil espanar levemente a parte superior do macarrão (recomendo fazer isso antes de começar a cortá-lo) para ajudar a evitar que grudem uns nos outros.
• Use um cortador de macarrão ou pizza. Acho que é mais fácil usar um cortador redondo de massa ou pizza para fatiar o macarrão, mas você também pode usar uma faca grande de chef. Ou, é claro, você pode passar a massa em uma máquina de macarrão.
• Sove a massa mais, se preferir. Na verdade, adoro e prefiro a textura desse macarrão quando a massa está minimamente amassada, tornando-o um pouco grosso e mastigável. Mas se preferir uma textura mais macia e elástica, fique à vontade para sovar a massa por mais tempo (até 10 minutos, se quiser).
• Não cozinhe demais o macarrão.Apenas um lembrete de que macarrão fresco cozinha muito mais rapidamente do que seco! Dependendo da espessura do macarrão, ele só precisa ser cozido por 2 a 3 minutos em água fervente ou caldo.

Como armazenar macarrão de ovo

Se você quiser preparar o macarrão com ovo com antecedência ou guardar as sobras para mais tarde, é melhor deixar o macarrão secar ao ar por pelo menos 1 hora para que não grudem. Em seguida, transfira o macarrão para um recipiente hermético de armazenamento de alimentos ou saco para freezer, tomando cuidado para empilhá-lo com cuidado para que não se esmaguem. Você pode refrigerar o macarrão por até 3 dias ou congelar por até 3 meses.

Possíveis variações

Aqui estão algumas maneiras adicionais de personalizar esta receita de macarrão de ovo:

• Adicione o alho:Pique muito finamente um dente de alho grande e amasse-o uniformemente na massa.
• Adicione ervas:Pique finamente algumas ervas frescas (como manjericão, orégano, alecrim ou tomilho) ou adicione algumas pitadas de ervas secas (semelhantes, ou você pode usar uma mistura como tempero italiano ou ervas da Provença) e misture-as uniformemente na massa.
• Adicione pimenta preta:Também adoro adicionar alguns toques de pimenta-do-reino recém-quebrada à massa.

Maneiras de usar macarrão caseiro

Existem tantas maneiras deliciosas de usar esse macarrão de ovo caseiro! Aqui estão alguns dos meus favoritos…

• Sopas e ensopados:Esse macarrão pode ser cozido diretamente em todos os tipos de sopas e ensopados, como canja de frango com macarrão.
• Caçarolas:O macarrão com ovo caseiro também pode ser assado diretamente em várias caçarolas.
• Strogonoff:Adoro servir esse macarrão com carne ou estrogonofe de cogumelos.
• Batatas fritas: Refogue o macarrão com seu molho, vegetais e/ou proteínas favoritos.
• Coberto com…seus pratos favoritos, como frango cacciatorealmôndegas (italiano, sueco, etc), paprikash, etc.
• Servido simples com…seu molho favorito, como marinarapesto de manjericãoqueijo e pimenta pretaetc.

0,5x1x2xPersonalizado

• 2 xícaras farinha multiuso
• 1 colher de chá sal marinho fino
• 1 ovo grande + 1 gema de ovo grande
• 1/3 a 1/2 xícara água

Deixe-me saber como ficou nos comentários abaixo!