Precisa de um ensopado saudável que realmente te sacie? Nossa carne cozida lentamente A receita de ensopado com lentilhas e raízes é o alimento reconfortante definitivo para o outono e inverno que o manterá satisfeito por horas.
Há anos que fazemos ensopado de carne porque é tudo o que uma boa comida deve ser: carne tenra, lentilhas saudáveis e vegetais perfeitamente cozidos, tudo nadando em um caldo rico e saboroso. As lentilhas adicionam proteínas e fibras ao mesmo tempo que absorvem todos aqueles sabores incríveis, tornando-as mais satisfatórias do que o seu típico ensopado de carne. Além disso, os nabos trazem uma doçura sutil que combina perfeitamente com cenouras e ervas.
A melhor parte? Apenas sele a carne, jogue tudo na panela elétrica e vá embora. Seis horas depois, sua casa tem um cheiro incrível e o jantar está pronto. Receitas simples de panela elétrica nos salvaram de inúmeros dias agitados, quando precisávamos de algo saudável e delicioso, sem qualquer problema.
🔪 O que você precisa
Ingredientes para o guisado:
Óleo de abacate ou azeite
Carne de mandril ou ensopado de carne, cortada em cubos de 2,5 cm
Cebola em pó, Alho em pó, Páprica
Tomilho seco ou alecrim fresco e seco ou fresco
Sal Kosher e pimenta preta grossa
Cebola, alho, cenoura, nabo e aipo
Lentilhas verdes, enxaguadas
Molho inglês
Caldo de carne com baixo teor de sódio
Folha de louro
Vinagre de vinho tinto
Ferramentas
Tigela média
Frigideira
Fogão lento
Concha
📝 Como fazer ensopado de carne e lentilha em cozimento lento
1. Tempere a carne Em uma tigela média, misture a carne com a cebola em pó, o alho em pó, a páprica, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta. Misture para revestir uniformemente.
2. Doure a carne Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite. Sele a carne por alguns minutos, deixando dourar por todos os lados.
3. Carregue o fogão lento Transfira a carne dourada para a panela elétrica. Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o nabo, o aipo, as lentilhas, o Worcestershire e o caldo de carne. Mexa para combinar.
4. Adicione folha de louro Coloque uma folha de louro por cima da mistura.
5. Cozinhe baixo e devagar Cubra e cozinhe em BAIXO ou ALTO até que a carne esteja macia e as lentilhas estejam totalmente cozidas.
6. Finalize e sirva Remova a folha de louro. Junte o vinagre de vinho tinto. Enfeite com tomilho fresco ou salsa para adicionar cor e sabor. Sirva o ensopado de carne na panela elétrica quente.
🔄 Substituições e variações
Nabos → Troque por pastinaga, rutabaga, batata ou batata doce.
Cortes de carne → Chuck assado funciona perfeitamente se você não conseguir encontrar ensopado de carne.
Vinagre → O vinagre de maçã é um bom substituto para o vinagre de vinho tinto.
Baixo teor de carboidratos → pule as lentilhas e limite os vegetais de raiz
💡 Dicas para Nerds de Carne
Escolha carne bovina com um pouco de marmoreio (como chuck), o colágeno derrete durante o cozimento longo e lento, proporcionando uma carne macia sem secar, criando o melhor ensopado de carne.
Corte a carne em cubos iguais para um cozimento consistente.
O vinagre no final ilumina os sabores – não pule.
Para um sabor mais profundo, deglaze a frigideira com um pouco de caldo depois de dourar a carne e despeje o líquido na panela elétrica. Esta é uma etapa que nunca pulamos em nossa cozinha.
🍽️ Sugestões de Servir
Pão crocante para absorver o caldo
Salada verde com vinagrete
Vegetais de raiz assados ao lado
🧊 Como armazenar e reaquecer ensopado de carne e lentilha
Geladeira: Guarde o ensopado resfriado em recipientes herméticos na geladeira por alguns dias.
Freezer: Congele em cubos Souper ou potes de vidro (deixe espaço livre) por alguns meses.
Reaquecer: Aqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas, acrescentando um pouco de caldo se necessário.
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Finalmente, um ensopado de carne que realmente tem um gosto bom E é bom para você. As lentilhas contêm proteínas, os nabos acrescentam uma doçura surpreendente e aquele escurecimento rápido? Pura magia de sabor em sua panela elétrica.
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Tigela média
frigideira
Fogão Lento
Concha
Em uma tigela média, tempere a carne com cebola em pó, alho em pó, páprica, tomilho, alecrim, sal e pimenta. Misture bem cada pedaço de carne.
Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o azeite para revestir.
Adicione a carne cozida à frigideira e doure por 3 a 5 minutos em todos os lados. .
Transfira a carne para a panela elétrica.
Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o nabo, o aipo, as lentilhas, o Worcestershire e o caldo de carne. Mexa para combinar.
Adicione a folha de louro
Cubra e cozinhe BAIXO por 6–8 horas ou ALTO por 4–5 horas, até que a carne esteja macia e as lentilhas cozidas.
Remova a folha de louro.
Junte o vinagre de vinho tinto.
Coloque o ensopado em tigelas e cubra com tomilho fresco ou salsa para adicionar cor e dar um toque de sabor.
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