Adoramos usar frigideiras de ferro fundido para fazer refeições deliciosas, desde Costeletas de porco de ferro fundido de corte duplo fritar batatas fritas de ferro fundido com pimenta! A frigideira de ferro fundido é o método de cozimento perfeito para fazer todos os tipos de receitas, inclusive este Frango de Ferro Fundido. Esta receita de frango usa uma frigideira de ferro fundido quente para criar um prato profundo e saboroso, perfeito para preparar refeições ou adicionar à sua coleção de jantares durante a semana.

O que é frango de ferro fundido?

Esta receita de Frango em Ferro Fundido com Esmalte Balsâmico de Ruibarbo e Morango é a mistura perfeita de doces e salgados, trazendo à tona o que há de melhor em um dos pratos mais clássicos que você pode preparar. Utilizando ingredientes humildes e deliciosas conservas de morango, criamos uma receita perfeita para compartilhar à mesa com muitas risadas e conversas. Assim como toda refeição deveria ser. Diga isso com comida caseira e compartilhe algo mais do que fast food com sua família esta noite.

Foto aérea de frango de ferro fundido banhado com esmalte e frutas.

Ingredientes de frango em frigideira de ferro fundido

PARA A Esmalte DE RUIBARBO DE MORANGO

  • Conservas de morango Bonne Maman – Você pode encontrá-los perto da seção de geléias na maioria dos supermercados. Se não puder, as conservas normais de morango funcionam perfeitamente.
  • Cebola picada
  • Redução de Figo com Vinagre Balsâmico
  • Vinagre de Vinho Tinto
  • Sal e pimenta
  • Ruibarbo aparado e picado

PARA O FRANGO

  • Óleo de semente de uva
  • Osso na pele em quartos de frango
  • Tomilho fresco e morangos fatiados – Para enfeitar.

Como fazer frango em uma frigideira de ferro fundido

Prepare o forno

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Faça a cobertura de morango e ruibarbo

Em uma panela pequena, misture os ingredientes da cobertura de morango e ruibarbo. Deixe ferver, mexendo, depois reduza o fogo para ferver em fogo baixo e deixe o molho engrossar com o tempo. Fique de olho e retire do fogo se necessário. Se o molho engrossar muito, acrescente um pouco mais de conserva de morango.

Prepare a frigideira e o frango

Enquanto isso, aqueça o óleo de semente de uva em uma panela grande de ferro fundido até ficar bem quente. Isso produzirá uma pele crocante no frango. Em seguida, seque o frango com papel toalha e tempere com sal. Quanto mais seco você deixar o frango de antemão, mais crocante ficará a pele.

Cozinhe o frango

Coloque a pele do frango voltada para baixo na frigideira quente e frite o frango até ficar crocante e dourado, cerca de 7 a 10 minutos. Em seguida, vire o frango cuidadosamente com uma pinça, tampe e leve ao forno quente. Cozinhe o frango por mais 20 minutos. Em seguida, retire a tampa e coloque um pouco do molho sobre o frango. Leve ao forno e deixe o frango cozinhar por mais 5 a 7 minutos. Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.

Sirva e aproveite

Sirva o frango em uma travessa com molho adicional ao lado para colocar por cima.

Dicas de receitas de especialistas em carnívoros femininos

  • Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna do frango atinja pelo menos 165 graus F com um termômetro digital de carne.
  • Se estiver usando uma nova frigideira de ferro fundido, verifique nosso Como temperar ferro fundido guia antes de usá-lo.
  • Se você não tiver óleo de semente de uva, óleo de canola, óleo vegetal ou óleo de abacate funcionarão! Apenas certifique-se de que o óleo tenha um alto ponto de fumaça e não comece a soltar fumaça ou fique rançoso.
  • Experimente outras ervas frescas, como alecrim ou orégano, para realçar sabores diferentes.

Mulher segurando uma travessa de frango assado, frutas vermelhas e ruibarbo.

O que servir com frango de ferro fundido

Esta deliciosa refeição de frango combina perfeitamente com acompanhamentos saborosos, como Cayenne Maple Roasted Bacon, Couve de Bruxelas e AbóboraSalada de Couve, Couve e Maçã com Vinagrete de Bacon Quenteou esta espiga de milho grelhada!

Sobras e reaquecimento

Coloque as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Quando estiver pronto para comê-lo, coloque uma frigideira de ferro fundido no fogão e aqueça o frango até ficar bem quente. Alternativamente, você pode ligar o forno a 350 graus F e assar até aquecer.

Se quiser guardar esta refeição para mais tarde, coloque-a no congelador em um recipiente hermético por 3-4 meses. Para reaquecer, coloque o frango na geladeira durante a noite para descongelar e siga as mesmas instruções de reaquecimento acima.

MAIS RECEITAS DE HABILIDADE DE FERRO FUNDIDO

Esta receita de frango na frigideira de ferro fundido é a nossa maneira favorita de fazer frango! A frigideira quente cria um frango perfeitamente macio, crocante por fora e suculento por dentro. Com ingredientes simples como frango, ervas frescas e cobertura de morango e ruibarbo, esta receita fácil vai envergonhar todas as suas outras receitas de jantar!

Você já experimentou esta receita? Faça-nos um favor eavalie o cartão de receitacom o ⭐⭐⭐⭐⭐ e deixe um comentário para ajudar o próximo leitor.

Quando se trata de um delicioso frango assado, é difícil superar uma frigideira tradicional de ferro fundido para obter uma pele perfeitamente crocante e uma carne suculenta!

Para a cobertura de morango e ruibarbo

  • 3/4 xícara Conservas de morango Bonne Maman
  • 1/2 xícara cebola picada
  • 1 tbm redução de figo com vinagre balsâmico
  • 1 tbm vinagre de vinho tinto
  • sal e pimenta
  • 2 talos de ruibarbo aparado e picado

Para o frango

  • 2 tbm óleo de semente de uva
  • 4 libras osso na pele em quartos de frango
  • tomilho fresco e morangos fatiados para enfeitar

  • Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

  • Em uma panela pequena, misture os ingredientes da cobertura de morango e ruibarbo.

  • Deixe ferver, mexendo, depois reduza o fogo para ferver em fogo baixo e deixe o molho engrossar com o tempo.

  • Fique de olho e retire do fogo se necessário. Se o molho engrossar muito, adicione um pouco mais de conserva de morango.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo de semente de uva em uma frigideira grande de ferro fundido até ficar bem quente. Seque o frango e tempere com sal.

  • Coloque a pele do frango voltada para baixo e deixe ficar crocante e dourado por 7 a 10 minutos.

  • Vire o frango com cuidado, tampe e leve ao forno, cozinhando por mais 20 minutos.

  • Retire a tampa e coloque um pouco do molho sobre o frango.

  • Leve ao forno e cozinhe por mais 5 a 7 minutos.

  • Sirva o frango em uma travessa com molho adicional ao lado para colocar por cima.

Servindo: 1g | Calorias: 736calorias | Carboidratos: 33g | Proteína: 42g | Gordo: 47g | Gordura saturada: 12g | Gordura Poliinsaturada: 12g | Gordura monoinsaturada: 18g | Gordura trans: 0,2g | Colesterol: 252mg | Sódio: 213mg | Potássio: 629mg | Fibra: 1g | Açúcar: 22g | Vitamina A: 218UI | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 47mg | Ferro: 2mg

Curso: Prato principal

Cozinha: Americana, Francesa

Perguntas frequentes sobre receitas

POSSO USAR PEITOS DE FRANGO SEM PELE OU COXAS DE FRANGO COM ESTA RECEITA?

Absolutamente! Use o tipo de frango que você quiser. Gostamos do frango pela tecnologia e pelo sabor que ele dá, mas se você tiver peitos de frango desossados, eles funcionam muito bem.

POSSO FAZER ESTA RECEITA NO FOGÃO?

Sim! Se não quiser usar o forno, basta cozinhar o frango na frigideira no fogão. No entanto, descobrimos que o calor de convecção do forno contribui para um melhor cozimento geral. Se estiver usando um forno holandês, cubra com a tampa para ajudar a recriar no fogão.

E SE EU NÃO TIVER UMA HABILIDADE DE FERRO FUNDIDO?

Qualquer frigideira antiaderente ou de aço inoxidável funcionará perfeitamente, desde que seja adequada para forno. Porém, é altamente recomendável investir em uma panela sólida de ferro fundido.

Crédito de modelo à sempre boho Alice Phillips da Ally’s Kitchen

Frango Assado em Ferro Fundido com Esmalte Balsâmico de Morango e Ruibarbo