Enraizado na tradição, este Birria de fogão lento combina todos os sabores icônicos do ensopado de carne mexicano com um toque de baixo esforço. É a maneira perfeita de saborear os deliciosos sabores da birria mexicana sem gastar muito tempo na cozinha.

Transporte-se para as ruas do México com esta receita fácil de birria em cozimento lento. Cozido lentamente com perfeição, este autêntico ensopado de birria é o seu bilhete só de ida para sabores mexicanos vibrantes.

O que é carne Birria?

Mexicano bipobretambém conhecido como birria de res, é um ensopado tradicional mexicano vindo do estado mexicano de Jalisco. Tradicionalmente feito com carne de cabra, este ensopado de carne conta com um saboroso líquido para refogar para permear a carne, criando uma textura macia ao garfo. Não foi até a década de 1950 aquela birria era feita com carne bovina em vez de carne de cabra. A carne tenra acabou chegando aos Estados Unidos, em Los Angeles, na forma de tacos de birria.

Ao contrário Birria instantâneaque utiliza alta pressão para cozinhar a carne de birria, esta receita conta com um método de cozimento lento na panela elétrica, permitindo que os sabores se fundam por 6 a 8 horas. O cozimento baixo e lento permite que os tecidos conjuntivos resistentes se quebrem, resultando em uma carne macia e cheia de sabor.

A melhor parte de fazer esta receita é que você pode usar a carne para muitas outras coisas. receitas de carne como garnachas de birria de carne, quesadillas de birria, tacos de quesabirriaburritos de birria, nachos e até ramen de birria.

Ingredientes da receita de birria de carne de fogão lento

• Mandril assado – 3-4 libras de mandril assado cortado em pedaços. Ou pescoço de boi.
• Cebola – cebola amarela ou branca.
• Pimentas Chipotle – use pimentas secas ou embebidas em molho de adobo.
• Caldo de carne – este é o líquido para refogar.
• Alho – adiciona um sabor aromático pungente. Use alho fresco para obter melhores resultados.
• Folhas de louro, orégano,Cominho, pimenta ancho em pó e sal e pimenta

Para os tacos de birria de cozimento lento:

• Tortilhas – você pode usar tortilhas de milho ou tortilhas de farinha.
• Cebola – amarela ou branca.
• Coentro fresco – adiciona uma vibração fresca e herbácea.
• Jalapeño – adiciona um leve chute.
• Fatias de limão – para enfeitar. Adiciona sabor.

Como fazer esta receita Crockpot Birria

Para o fogão lento Birria

Para preparar a birria de carne desfiada, comece retirando o mandril da embalagem e secando-o.

Tempere com sal e deixe descansar um pouco. Se a sua panela elétrica tiver configuração para grelhar, pré-aqueça-a em fogo alto; caso contrário, use uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.

Assim que a panela elétrica ou frigideira estiver pré-aquecida, sele o mandril assado por todos os lados por cerca de 7 a 10 minutos. Deixe-o de lado quando terminar.

Para o fogão lento Birria

1. Para preparar a birria de carne desfiada, comece retirando o mandril da embalagem e secando-o.
2. Tempere com sal e deixe descansar um pouco. Se a sua panela elétrica tiver configuração para grelhar, pré-aqueça-a em fogo alto; caso contrário, use uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
3. Assim que a panela elétrica ou frigideira estiver pré-aquecida, sele o mandril assado por todos os lados por cerca de 7 a 10 minutos. Deixe-o de lado quando terminar.
4. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou até que o mandril assado atinja uma temperatura interna de 210 graus F e desfie facilmente com dois garfos.
5. Depois de cozida, transfira a carne para uma tigela grande, desfie a carne e reserve o molho de birria, deixando esfriar. Retire a gordura da superfície e descarte. Se desejar, você pode usar um liquidificador de imersão para misturar o consomê até ficar homogêneo.

Para os Tacos Birria de Fogão Lento

1. Passando ao preparo dos tacos de quesabirria, quando estiver pronto, aqueça o líquido do cozimento e a carne desfiada. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Mergulhe rapidamente as tortilhas no líquido do cozimento.
2. Adicione as tortilhas à frigideira, cobrindo metade com queijo. Empilhe a birria ralada por cima do queijo e dobre a tortilha.
3. Deixe a tortilha dourar e o queijo derreter antes de virar e dourar o outro lado. Repita esse processo para quantos tacos quiser servir.
4. Sirva os tacos com cebola picada e coentro, junto com jalapenos fatiados, se desejar, e rodelas de limão. Além disso, coloque o líquido restante do cozimento em uma tigela pequena como molho para os tacos.

O que servir com Birria de carne cozida lentamente

Adicione uma explosão de frescor servindo sua birria de cozimento lento com este salada fácil de milho grelhado. Quanto às coberturas, combine-as com fendas com creme ou creme poblano e para um toque elevado de tempero e sabor, experimente um pouco creme chipotle.

Sobras e reaquecimento

Guarde as sobras de birria em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelá-lo por até 3 meses. Adoramos sobras de carne de birria para quesadillas de birriaem ovos mexidos ou mesmo num queijo grelhado.

Para reaquecer:

1. Coloque uma frigideira grande ou panela grande no fogão em fogo médio.
2. Deixe a birria de carne e o molho de birria esquentarem até ficarem bem quentes.
3. Retire do fogão e sirva com nachos, tacos ou o que quiser.

Se você quiser experimentar a birria mexicana, mas não quer gastar muito esforço, esta versão em panela elétrica é a receita fácil perfeita para você. O método de cozimento lento e os temperos produzem uma carne suculenta, perfeita para comer sozinha ou adicionar às suas receitas favoritas.

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