Esse Pizza de cordeiro marroquina fogueira dá um toque global a um jantar fácil! Esta receita é feita de uma crosta macia e pastosa repleta de saboroso cordeiro moído, vegetais tenros e ervas e especiarias tradicionais marroquinas para uma receita de pizza medfouna.

Ingredientes necessários:

Esta receita de pizza de cordeiro é composta por uma massa caseira simples e um saboroso recheio de cordeiro e vegetais! Aqui está o que você precisa:

Para a massa

• Água morna, fermento seco ativo e açúcar – estamos misturando esses três ingredientes antes de misturar a massa para ativar o fermento e fazer a massa crescer.
• Farinha – Recomendo usar farinha de pão para melhor estabilidade. Ajuda a massa a segurar melhor junto ao recheio.
• Azeite – adiciona umidade à massa.
• Sal grosso – dá um pouco de sabor à massa de pizza da fogueira.

Para o recheio

• Azeite – usado para refogar os aromáticos e vegetais para o recheio.
• Cebola e Pimenta – Utilizo uma combinação de cebola, pimentão e pimenta Guadjillo para dar um pouco de cor ao recheio.
• Alho – use alho recém picado para obter o melhor sabor.
• Cordeiro moído – Adoro o sabor do cordeiro moído americano, mas esta receita funciona muito bem com qualquer carne moída de sua preferência.

Temperos – temperamos o recheio com uma mistura simples de cominho, páprica, sal e pimenta.

Como fazer pizza para fogueira

Esta variação de uma refeição marroquina clássica vem acompanhada de rápidos 15 minutos de preparação!

Faça a massa

Primeiro, misture água, fermento e açúcar em uma tigela. Misture e deixe descansar por 5 minutos e depois adicione 2 xícaras de farinha e óleo. Misture novamente, então adicione a farinha e o sal restantes.

Misture a massa até ficar desgrenhada e solta, depois use as mãos para moldar a massa até formar uma bola. Cubra e reserve.

Faça o recheio

Faça uma fogueira, arrume seu tripé de acordo com o calor e depois aquecer um forno holandês no fogo por 30 minutos.

Aqueça o óleo na panela, em seguida, adicione a cebola e o pimentão. Cozinhe até ficar macio e depois adicione o alho. Retire a mistura da panela.

Em uma tigela, combine cordeiro, especiarias e mistura de cebola.

Montar e cozinhar

Em uma superfície limpa e enfarinhada, divida a massa em duas porções iguais. Forme uma metade em uma bola e depois pressione e role em um círculo plano.

Polvilhe uma casca de pizza ou tábua de cortar com fubá ou farinha e depois transfira a massa para a casca da pizza. Adicione uma colher de recheio de cordeiro para a massa. Espalhe uniformemente, deixando uma borda de ¾” da borda.

Molde o resto da massa e depois estenda-o da mesma forma que você fez a primeira metade da massa. Molhe a borda da massa inferior com água e depois cubra com a segunda metade. Pressione para selar.

Coloque a pizza no forno holandês, tampe e cozinhar. Verifique a pizza aos 20 minutos e depois continuar a cozinhar até que a crosta superior esteja seca e a inferior crocante.

Você pode fazer pizza para fogueira no forno?

Totalmente! Para assar sua pizza de cordeiro, basta preparar e montar conforme as instruções e depois assar no forno a 400ºF por 35-40 minutos. Certifique-se de observar a pizza com atenção para garantir que o fundo não queime enquanto a parte superior fica crocante.

Dicas e notas para pizza de fogueira

• Pré-cozinhe os vegetais. Os vegetais liberam muita umidade enquanto cozinham. Queremos pré-cozinhar os vegetais para que o excesso de umidade evapore. Se a umidade for liberada após a montagem da pizza, a crosta ficará empapada.
• Ao enrolar a massa, estenda-o para que tenha cerca de 10 ”de diâmetro e cerca de ½” de espessura. Este é o tamanho perfeito para cozinhar o recheio e deixar a crosta crocante sem queimar.
• Use outra carne. Adoro a maneira como o cordeiro moído americano se adapta aos temperos do norte da África, mas fique à vontade para trocá-lo por frango moído, peru, carne bovina ou suína, se preferir.
• Adicione outros vegetais. Você pode cozinhar os vegetais que quiser junto com a cebola e o pimentão. Experimente cogumelos, espinafre, brócolis, abobrinha, cenoura ralada, entre outros.
• Apimentar. Fique à vontade para brincar com os sabores do recheio. Experimente combinações adicionais de especiarias, como pasta de harissa ou Ras el Hanout. Ambos acrescentam uma complexidade maravilhosa a qualquer prato, e o cordeiro é o veículo perfeito!

Quais são as especiarias de Ras El Hanout?

As misturas de especiarias marroquinas são maravilhosamente complexas e únicas. Embora Ras El Hanout tenha muitas variações regionais, os ingredientes principais normalmente incluem páprica doce e picante, feno-grego, cravo, canela, noz-moscada, macis, pimenta da Jamaica, gengibre seco, pimenta, cardamomo, cominho, semente de coentro, pimenta em grão e açafrão seco.

Fale sobre complexidade! Tão genial. Acho que, de certa forma, é uma espécie de versão norte-africana de tempero de curry.

O que há em Harissa?

Harissa é outro tempero maravilhoso como Ras El Hanout. Sinceramente, depois que descobri esses dois temperos, quis usá-los em tudo por um tempo. Eles são exóticos e misteriosos, mas familiares e reconfortantes.

Harissa pode ser encontrada “molhada” ou “seca” dependendo dos ingredientes. Normalmente na versão úmida, você encontra uma mistura de azeite com especiarias, incluindo cominho, cominho, coentro, hortelã, além de pimenta malagueta e alho. Alguns outros ingredientes comuns incluem tomates secos e pétalas de rosa.

A harissa seca não fica no azeite nem usa tomates secos ao sol e tende a ser mais pesada na páprica picante.

Ambos são fabulosos e acrescentam uma complexidade maravilhosa a qualquer prato, mas o cordeiro para mim é o veículo perfeito para harissa e Ras el Hanout.

Como armazenar

Esta pizza de fogueira fica melhor imediatamente, mas as sobras duram em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou bem embrulhadas no freezer por 2 a 3 meses.

Para reaquecer, descongele na geladeira se estiver congelado e depois leve ao forno até aquecer.

Se você experimentou minha pizza de cordeiro marroquina ou qualquer outra receita em GirlCarnivore.compor favor não se esqueça de avaliar a receita e me diga onde você a encontrou nos comentários abaixo. Eu me inspiro com seus comentários e comentários! Você também podeME SIGAnoInstagram@girlcarnivorebem como no TwittereFacebook.