Orzo com limão e grão de bico são cozidos em um caldo levemente picante e misturados com espinafre.
Uma nova refeição favorita de 1 panela, 10 ingredientes e 30 minutos aqui em nossa casa. ♡
Orzo e grão de bico são cozidos em caldo dourado com açafrão, cominho, cebola, alho, raspas de limão e uma pitada de pimenta em flocos até ficarem macios. Em seguida, murche alguns punhados de espinafre, adicione um último respingo de suco de limão e polvilhe com um pouco de coentro fresco (se preferir). E este jantar lindo, saboroso e simples estará pronto para servir em pouco tempo!
Gostamos de servir este sozinho em um jantar vegetariano simples ou adicionar um pouco de salmão ou camarão grelhado como acompanhamento. Ou descobrimos que esta receita também tem gosto apenas tão delicioso servido frio quanto uma salada de macarrão, sendo uma ótima opção para piqueniques, potlucks ou noites de grelhados nesta época do ano.
Independentemente de como você sirva esses orzo e grão de bico, espero que os ame tanto quanto nós!
Ingredientes de Orzo com especiarias e limão e grão de bico
Aqui estão algumas breves notas sobre os ingredientes que você precisará para fazer esta receita de orzo e grão de bico:
Orzo:A adorável textura al dente do orzo combina perfeitamente com o grão de bico e absorve todo aquele caldo deliciosamente condimentado enquanto cozinha. Adoro usar orzo neste prato porque ele cozinha rápido, mas você pode substituí-lo por qualquer outro formato de massa pequena que tiver em mãos.
Grão de bico:Uma lata de grão de bico adiciona um delicioso sabor de nozes, textura cremosa e proteína extra a este prato.
Verdes: Adoramos adicionar alguns punhados de espinafre fresco ou couve picada no final para dar um toque extra de cor e nutrientes. O orzo quente e o grão de bico murcharão as verduras depois de apenas um minuto ou mais de agitação.
Limão: O limão fresco ilumina o sabor deste prato e o seu sabor picante equilibra perfeitamente o calor das especiarias. Usaremos as raspas e o suco de um limão pequeno para maximizar seu sabor.
Cebola e alho:A cebola e o alho frescos servem de base aromática nesta receita, que salteamos num fio de azeite.
Especiarias: Uma mistura simples de açafrão moído, cominho moído e flocos de pimenta vermelha esmagados adiciona um toque terroso delicioso, uma rica cor dourada e um toque sutil de calor ao orzo e ao grão de bico. Não se esqueça de provar e temperar também o prato antes de servir com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.
Caldo: Normalmente usamos caldo de vegetais para cozinhar o orzo, mas o caldo de galinha também pode funcionar como um substituto.
Coentro:Por fim, adoramos cobrir este prato com uma generosa pitada de coentro fresco picado. Mas se você não gosta de coentro, cebolinha fresca picada, hortelã ou salsa também seriam deliciosos, ou você pode simplesmente pular as ervas extras.
Dicas para fazer esta receita
As instruções completas estão incluídas no cartão de receitas abaixo, mas aqui estão algumas dicas extras para garantir o sucesso com esta receita!
Continue mexendo.Orzo pode ter tendência a grudar no fundo da panela se for deixado sem vigilância por muito tempo, então mexa bem a cada poucos minutos.
Ajuste a quantidade de caldo conforme necessário.Da mesma forma, fique de olho na quantidade de caldo na panela. Se o caldo estiver acabando e o orzo ainda precisar de mais tempo para cozinhar, basta adicionar 1/4 de xícara extra de cada vez, conforme necessário.
Prove e tempere.Depois de adicionar o limão e o espinafre, não se esqueça de provar e temperar o prato com sal e pimenta conforme necessário. Sinta-se à vontade para adicionar limão ou especiarias extras também.
Desfrute quente ou frio!Esta receita é igualmente deliciosa, acabada de sair do fogão ou resfriada como uma salada de macarrão, então aproveite ambos!
Variações de receita
Aqui estão mais algumas variações desta receita que você pode experimentar:
Adicione leite de coco:Adicione uma lata (14 a 15 onças) de leite de coco no lugar de parte do caldo para dar à massa uma base de coco ainda mais cremosa.
Adicione gengibre:Algumas colheres de chá de gengibre fresco ralado também ficariam deliciosas aqui!
Adicione vegetais extras.Refogue alguns vegetais adicionais com a cebola e o alho, como pimentão, brócolis, cenoura, cogumelos ou abobrinha. (Provavelmente você precisará adicionar caldo e temperos extras para compensar o volume extra.)
Adicione uma proteína:Refogue a carne moída, a carne de porco ou o frango com a cebola e o alho. Ou (meu favorito) cozinhe salmão, frango, bife ou camarão para servir junto com o prato.
Ajuste os temperos: Existem todos os tipos de temperos quentes que seriam deliciosos aqui, então fique à vontade para brincar com temperos diferentes e/ou ajustar as quantidades dos incluídos aqui.
Torne-o picante:Adicione algumas pimentas frescas picadas ou aumente a quantidade de flocos de pimenta vermelha esmagados para aumentar o calor.
Mais receitas de grão de bico
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1colher de sopaazeite
1cebola branca pequena, cortado em cubos
4cravoalho, picado
1colher de cháaçafrão moído
1/2colher de chácominho moído
1/2colher de cháflocos de pimenta vermelha esmagada
3 1/2xícarascaldo de legumes
1(15 onças) lata de grão de bico, enxaguado e escorrido
1xícaramacarrão orzo cru
1limão pequeno, raspado e espremido
2punhados grandes de espinafre fresco
sal marinho fino e pimenta preta moída na hora
coentro fresco picado, para cobertura
Refogue os aromáticos. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia. Adicione o alho, o cominho, a cúrcuma e a pimenta vermelha em flocos, mexendo sempre.
Ferver. Adicione o caldo de legumes, o grão de bico, o orzo, o sal marinho e as raspas de limão e misture bem. Continue cozinhando até a mistura ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio-baixo ou qualquer temperatura necessária para manter o fogo baixo. Continue cozinhando, mexendo com bastante frequência para que o orzo não grude no fundo da panela, até que fique al dente. Se o orzo precisar de mais líquido para cozinhar, basta adicionar ¼ xícara de caldo extra sempre que necessário.
Temporada. Assim que o orzo estiver al dente, retire a panela do fogo e junte o espinafre e o suco de limão até que o espinafre murche. Prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
Servir. Sirva a mistura de orzo quente, coberta com uma pitada de coentro fresco picado e divirta-se!
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