Esta receita de tofu assado de 30 minutos é minha maneira favorita de fazer tofu! É ultrafácil, totalmente personalizável com seus temperos favoritos e surpreendentemente crocante e delicioso.

Finalmente, depois de compartilhar receitas esta semana sobre como assar frangobifecarne de porcosalmãoe camarãochegamos à receita que deu início a toda esta série de proteínas de volta ao básico…

…como fazer tofu assado!

Admito que nunca fui o maior fã de tofu. Mas depois de conhecer e casar com um vegetariano que absolutamenteamoresCom isso, o tofu entrou em nossa rotação semanal de jantar hoje em dia, cerca de uma vez por semana. E passei a apreciar o quão incrível pode ser quando bem preparado, além da infinidade de maneiras de prepará-lo! Adoramos sopas gostosas e macias (olá, sopa de missôsopa quente e azeda e sundubu jjigae). Adoramos picar e misturar em sofritas e almôndegas saudáveis ​​(em breve) e hambúrgueres vegetarianos. Adoramos colocá-lo na grelha e tostá-lo em uma frigideira. Mas na maioria das vezes?

Adoramos fazer esta receita ultrassimples de tofu assado no forno.

É praticamente a receita mais fácil do mundo e rende um lote de tofu que é surpreendentemente crocante por fora, mas ainda agradável e macio por dentro. E perfeito para cobrir tigelas fumegantes de sopa ou macarrão com curry, misturar com molho em um refogado de tofu, adicionar burritos, saladas ou tacos, ou qualquer outra coisa que possa parecer deliciosa. E, claro, esta receita básica também é facilmente personalizável com seus temperos ou molhos favoritos que você gostaria de adicionar.

Então, quer você esteja no Team Tofu há anos ou seja um novato pronto para tentar, aqui estão todas as minhas melhores dicas e truques sobre como fazer omelhorReceita de tofu assado crocante que você já experimentou!

Receita de Tofu Assado | Vídeo de 1 minuto

Perguntas frequentes sobre tofu

Em primeiro lugar, um rápido resumo sobre os princípios básicos do tofu, se esta for a primeira vez que você cozinha com ele.

Do que é feito o tofu?O tofu é feito de leite de soja fresco coalhado, que é comprimido em blocos. (Semelhante ao processo de fabricação de queijo.) Geralmente é 100% sem glúten, vegetariano e vegano. Embora por conter soja, não seja compatível com Paleo ou Whole30.

Qual é o gosto do tofu?O tofu tem um sabor super suave (pense: leite de soja) que adota facilmente qualquer tempero que você queira adicionar.

Nutrição de tofu?Gostamos principalmente de comer tofu porque é uma proteína vegetariana com alto teor de cálcio e proteínas. O tofu também é uma excelente fonte de aminoácidos e tem baixa contagem de calorias (embora alta contagem de gordura). Sempre compramos tofu orgânico.

Como o tofu é vendido?Normalmente existem duas categorias principais de tofu –sedoso ouregular. Apropriadamente chamado, o tofu de seda é supermacio, cremoso e sedoso, porque não é drenado e tem alto teor de água. Por outro lado, o tofu normal (ou tofu de estilo chinês) vem em uma variedade de diferentes níveis de firmeza – macio, médio, firme, extra-firme. Para esta receita, você precisará de tofu firme ou extrafirme.

Onde encontrar tofu no supermercado?O tofu é normalmente encontrado nas seções refrigeradas dos supermercados, seja na seção de produtos hortifrutigranjeiros, perto da seção de queijos ou na seção de alimentos saudáveis. O tofu de seda, entretanto, às vezes é vendido sem refrigeração e pode ser encontrado em uma seção étnica.

Ingredientes de tofu assado

Para fazer esta receita de tofu assado você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Tofu:Um bloco de tofu, firme ou extrafirme. Também recomendo fortemente comprar tofu orgânico, se estiver disponível.
• Óleo:Azeite ou qualquer que seja o seu óleo de cozinha preferido.
• Amido de milho:Este é o ingrediente mágico que ajuda a deixar o tofu (assim como muitos outros alimentos) ainda mais crocante no forno.
• Temperos:Normalmente uso apenas uma mistura de alho em pó, sal marinho e pimenta-do-reino para temperar meu tofu. (Esta mistura vai bem com praticamente qualquer receita.) Mas veja abaixo outras ideias de temperos.

Como cozinhar tofu no forno

Tudo bem, vamos falar sobre como cozinhar tofu! Para assartofu no forno,simplesmente:

1. Escorra o tofu.Comecemos pelo princípio – mesmo as variedades mais firmes de tofu contêm muita água extra. Portanto, para deixar nosso tofu bem crocante, precisamos drenar um pouco dele primeiro. Para fazer isso, corte seu bloco de tofu em 2 ou 3 placas (dependendo do formato do bloco de tofu, cada placa deve ter cerca de 3/4 a 1 polegada de espessura). Em seguida, coloque algumas toalhas de papel ou um pano de prato limpo sobre uma superfície plana e coloque as placas lado a lado em cima das toalhas de papel. Cubra com outro camada de papel toalha por cima do tofu. Em seguida, coloque uma tábua de corte em cima e empilhe um monte de latas ou potes pesados ​​ou qualquer coisa que você possa equilibrar com segurança na tábua. A ideia é colocar muita pressão/peso no tofu, o que ajudará o excesso de água a escorrer para o papel toalha. Deixe o tofu escorrer por pelo menos 15-30 minutos.
2. Corte o tofu.Depois que o tofu estiver escorrido, remova os pesos e as toalhas de papel. E use uma faca para cortar o tofu no formato desejado. Normalmente faço apenas pequenos cubos (cerca de 3/4 de polegada cada), mas você pode cortar triângulos, retângulos ou outras formas de qualquer tamanho que desejar. É claro que a espessura de suas formas determinará a proporção entre crocante por fora e macio por dentro. Então, se você quiser pedaços de tofu ainda mais crocantes, deixe seus formatos um pouco mais finos.
3. Cubra o tofu.Em seguida, adicione o tofu em uma tigela grande. Regue com azeite e misture delicadamente para revestir. Polvilhe uniformemente com amido de milho e temperos (uso alho em pó, sal e pimenta). Misture delicadamente novamente até que o tofu esteja uniformemente revestido.
4. Disponha em uma assadeira.Em seguida, coloque o tofu em uma assadeira coberta de pergaminho e arrume-o de forma que o tofu fique em uma camada uniforme (sem sobreposição).
5. Asse até ficar crocante.Asse a 400°F por 15 minutos. Em seguida, retire a assadeira do forno e vire cada pedaço de tofu para que cozinhem uniformemente do outro lado. Volte ao forno por mais 15 minutos ou até que o tofu atinja o nível de crocância desejado. Em seguida, remova e…
6. Sirva quente! E aproveite!!

Temperos, molhos e marinadas de tofu

Semelhante ao frango, o tofu faz um trabalho brilhante ao adotar quaisquer sabores que você escolher para usar em seus temperos. Sou um grande fã da mistura simples de alho em pó/sal/pimenta na receita abaixo, que combina com praticamente qualquer cozinha. Mas se você quiser misturar as coisas, fique à vontade para adicionar qualquer uma de suas misturas favoritas de temperos secos, como:

Ou sinta-se à vontade para mergulhar o tofu na sua marinada de tofu favorita por 10-15 minutos (depois de escorrer, antes de cobri-lo com amido de milho). Ou – meu favorito – cozinhe o tofu com a mistura de temperos básicos acima e, em seguida, misture-o com seu molho de acabamento favorito, como nesta receita mágica de tofu refogado com alho abaixo. Receita chegando na próxima semana!

Idéias para acompanhamentos

Procurando acompanhamentos para acompanhar esta receita de salmão? Aqui estão alguns dos meus favoritos:

Mais tutoriais sobre proteínas assadas

Não deixe de conferir nossos outros tutoriais de proteínas assadas aqui no blog. (Mais em breve!)

Aproveitem, pessoal!

0,5x1x2xPersonalizado

• 1 bloco (cerca de 14 onças) de tofu extra-firme
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de sopa amido de milho
• 1 colher de chá sal marinho fino
• 1/2 colher de chá alho em pó
• 1/4 colher de chá pimenta preta

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  Escorra o tofu.Corte seu bloco de tofu em 2 ou 3 placas iguais (dependendo do formato do bloco de tofu, cada placa deve ter cerca de 3/4 a 1 polegada de espessura). Coloque algumas toalhas de papel ou um pano de prato limpo sobre uma superfície plana e coloque as placas lado a lado em cima das toalhas de papel.outrocamada de toalhas de papel. Em seguida, coloque uma tábua de cortar em cima do tofu e empilhe um monte de latas ou potes pesados ​​ou qualquer coisa que você possa equilibrar com segurança na tábua de cortar. A ideia é colocar muita pressão/peso no tofu, o que ajudará o excesso de água a escorrer para o papel toalha. Deixe o tofu escorrer por pelo menos 15-30 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 400°F.

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  Corte o tofu.Depois que o tofu estiver escorrido, remova os pesos e as toalhas de papel. E use uma faca para cortar o tofu no formato desejado. Normalmente faço apenas pequenos cubos (cerca de 3/4 de polegada cada), mas você pode cortar triângulos, retângulos ou outras formas de qualquer tamanho que desejar.

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  Cubra o tofu.Adicione o tofu em uma tigela grande. Regue com azeite e misture até revestir uniformemente. Polvilhe uniformemente com amido de milho, sal, alho em pó e pimenta preta. Misture delicadamente até que o tofu esteja uniformemente revestido.

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  Disponha em uma assadeira.Vire o tofu sobre uma assadeira coberta de pergaminho e arrume-o de forma que o tofu fique em uma camada uniforme (sem tocar).

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  Asse até ficar crocante.Asse por 15 minutos. Em seguida, retire a assadeira do forno e vire cada pedaço de tofu para que cozinhem uniformemente do outro lado. Volte ao forno por mais 15-20 minutos ou até que o tofu atinja o nível de crocância desejado. Retire a assadeira do forno.

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  Sirva quente.E divirta-se!

Deixe-me saber como ficou nos comentários abaixo!