Filé Mignon Recheado com Etouffee de Camarão

Para rechear e servir, esses cortes robustos e tenros são perfeitos para realizar o trabalho. E não há nada de errado com um pouco de extravagância de vez em quando como um Filé Mignon Recheado com Etouffee de Camarão.

Este filé rechonchudo é recheado com etouffee e coberto com ainda mais! Isto é totalmente decadente. Camarão para churrasco de Nova Orleans ou camarão crioulo.

Falando em um empecilho, não tenho certeza do que foi mais atraente aqui, o corte escolhido de 2 polegadas ou o recheio de frutos do mar frescos. Com algumas batatas gratinadas perfeitas ou talvez até mesmo uma combinação de arroz selvagem, considere este Filé Mignon Recheado com Shimp Etouffeé pelo dinheiro.

Pessoalmente, eu não escolheria filé como meu primeiro rascunho se quisesse apenas grelhar um bife e servi-lo nu. Mas para rechear e servir, esses cortes robustos e macios são perfeitos para fazer o trabalho. E não há nada de errado com um pouco de extravagância de vez em quando.

Quem disse que não é o tamanho que conta?

Filé Mignon Recheado Etouffee de Camarão | Kita Roberts GirlCarnivore.com

Procurando refeições mais extravagantes, perfeitas para impressionar? Esses cortes delicados farão você se exibir como um chefe.

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Um bife de filé mignon perfeitamente cozido coberto com uma pilha enorme de etouffee de camarão.

▢ 8 onças Camarão médio descascado, desviado e picado
▢ 2 fatias bacon cortado grosso cortado em pedaços de 1/4″
▢ 1/4 cebola cortado em cubos
▢ 1 talo de aipo picado
▢ 1/4 cebola verde picado
▢ 2 tbm farinha
▢ 1 tbm pasta de tomate
▢ 2/3 xícara caldo de carne
▢ 1 chás molho inglês
▢ 1/4 chás de tomilho fresco picado
▢ 2 tbm manteiga gelada cortado em cubos pequenos
▢ sal e pimenta
▢ 4 8 onças filés corte 2″ de espessura
▢ 1/4 xícara salsa italiana fresca para enfeitar

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Limpe e prepare a grelha.
Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe os pedaços de bacon por 3 minutos. Junte a cebola, o aipo e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, até a cebola ficar macia e o bacon crocante.
Polvilhe a farinha sobre os vegetais e o bacon e junte a pasta de tomate. Cozinhe por 1 minuto até engrossar e cobrir tudo. Junte o camarão, o caldo, o molho inglês e o tomilho. Mexa e cozinhe por 3 minutos, até que os camarões fiquem opacos.
Retire a panela do fogo e misture a manteiga. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Amarre cada filé com barbante de cozinha e tempere generosamente com sal e pimenta.
Disponha os bifes na grelha, tampe e cozinhe em fogo direto por 6 a 10 minutos.
Remova com cuidado os bifes da grelha e arrume-os em papel alumínio sobre as grelhas. Reduza o fogo para médio-baixo.
Com cuidado, corte um X no topo de cada bife, com o lado grelhado para cima. Abra delicadamente os bifes e recheie cada um com a mistura de camarão.
Coloque os bifes recheados com camarão de volta na grelha e tampe. Cozinhe por mais 10 a 12 minutos ou até que o bife atinja o ponto desejado.
Deixe descansar antes de servir. Salsa fresca por cima para enfeitar.