Esta receita de salada de atum com grão de bico é rápida e fácil de fazer, cheia de proteínas e temperada com um molho vigoroso de limão e tahine.

Nova ideia de almoço rápido e fácil chegando em sua direção! ♡

Esta salada picante de atum com grão de bico tem sido repetida aqui em nossa casa ultimamente e por um bom motivo – é cheia de proteínas, rápida e fácil de fazer e repleta de sabores frescos e vibrantes. Basta começar com uma base simples de atum enlatado e grão de bico farto, adicionar um pouco de pepino fresco e crocante, cebola roxa e endro, adicionar suas nozes torradas favoritas e completar com uma pitada de queijo feta picante. Em seguida, prepare um lote rápido de molho de limão e tahine, que reúne tudo com seus sabores vigorosos de nozes. É uma daquelas saladas que tem um sabor refrescante, leve e brilhante, ao mesmo tempo que é farta o suficiente para lhe dar energia durante o dia.

Sirva com sua massa fermentada favorita ou pão multigrãos, empilhe-o em xícaras de alface, embrulhe-o em uma tortilla rica em proteínas, sirva com chips pita para mergulhar ou simplesmente pegue um garfo e uma tigela e mergulhe.

Ingredientes para Salada de Atum com Grão de Bico

Aqui estão algumas notas rápidas sobre os ingredientes da salada de atum com grão de bico que você precisará para fazer esta receita:

• Grão de bico:Uma simples lata de grão de bico adiciona uma textura cremosa e saudável e um sabor suave de nozes a esta salada.
• Atum: O atum enlatado adiciona um rico sabor umami e uma grande dose de proteína a esta salada. Eu recomendo fortemente o atum embalado com azeite, que tem um sabor muito mais rico e uma textura úmida do que o atum embalado com água.
• Pepino: Eu recomendo cortar pepinos ingleses ou persas para esta salada, ambos com casca fina (sem necessidade de descascar) e sementes mínimas, além de um sabor refrescantemente doce e textura crocante.
• Queijo feta:O queijo feta esfarelado adiciona o toque perfeito de sabor picante e cremoso a esta salada, combinando perfeitamente com os sabores do molho de tahine de limão.
• Cebola roxa:A cebola roxa em cubos finos adiciona um toque de sabor acentuado à salada para completar os sabores.
• Nozes: Adoro usar pinhões torrados ou amêndoas torradas (fatiadas ou lascadas) aqui para um toque extra de proteína, crocante e rico sabor amanteigado.
• Endro fresco:Endro fresco picado adiciona um toque delicioso de sabor fresco e herbáceo que sempre combina muito bem com limão e tahine. Dito isto, se o endro não for o seu favorito, você pode facilmente substituir (ou adicionar) um pouco de coentro fresco picado, manjericão ou hortelã.
• Molho de tahine com limão: Por fim, prepararemos um molho simples de tahine para a salada feita com tahine, azeite, Dijon, cominho moído, sal e pimenta, raspas e suco de limão. É a mistura perfeita para complementar os sabores da salada de atum.

Suplementos de receita

Aqui estão mais alguns ingredientes que seriam deliciosos misturados nesta salada, se você estiver interessado:

• Adicione rúcula:Misture um pouco de rúcula fresca picada se quiser adicionar algumas verduras apimentadas.
• Adicione alcaparras, tomates secos ou azeitonas:Qualquer uma dessas adições salgadas seria uma adição deliciosa à salada.
• Adicione abacate:Adicione o abacate em cubos para um sabor ainda mais cremoso.
• Adicione chips de pita esmagados:Adicione alguns chips pita antes de servir para obter um sabor crocante adicional (ou use os chips pita para preparar a salada!).

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Salada de Atum com Grão de Bico:

• 1 (15 onças) lata de grão de bico, enxaguado e escorrido
• 2 (5 onças) latas de atum embalado em azeite, drenado
• 8 onças Pepinos ingleses ou persas, finamente picado
• 1/3 xícara queijo feta esfarelado
• 1/2 xícara cebola roxa picadinha
• 1/3 xícara pinhões torrados ou amêndoas fatiadas
• 2 colheres de sopa endro fresco picado

Molho de Tahine com Limão:

• 3 colheres de sopa tahine (mais 3 colheres de sopa de água)
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de chá Mostarda Dijon
• 1/4 colher de chá cominho moído
• 1/4 colher de chá sal marinho fino e algumas rodelas de pimenta preta
• raspas e suco de 1 limão (~2 a 3 colheres de sopa de suco)

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