Chimichurri Vermelho (Chimichurri Vermelho) é um molho brilhante e refrescante à base de óleo feito com ervas frescas e aromáticas, popular na América do Sul. É o acompanhamento perfeito para frango, vegetais e peixe fresco. O molho Red Chimichurri adicionará um toque de sabor e frescor a qualquer receita. Além disso, é rápido e fácil de fazer!
Se o chimichurri clássico é meu molho mágico, esta receita de molho chimichurri vermelho esfumaçado é a segunda melhor opção!
Chimichurri é um molho versátil carregado com ingredientes frescos. Você pode facilmente trocar algumas ervas para alterar o perfil de sabor. Quer mais picante, coloque mais pimenta, quer mais brilhante, acrescente mais salsinha, mais suco de limão e assim por diante! Esta é uma base simples, jogue para criar um equilíbrio que você adora.
Da próxima vez que você estiver servindo o jantar e estiver preocupado que sua refeição pareça um pouco chata, experimente esta versão vermelha! Feito com ervas frescas, óleo e vinagre de vinho tinto, este molho transformará qualquer receita de insípida a absolutamente deliciosa. Além disso, você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes na sua despensa!
O que é Chimichurri Vermelho?
O chimichurri tradicional é um molho fresco composto por salsa fresca, alho picado, azeite, orégano e vinagre de vinho tinto, como meu coentro chimichurri receita. É usado em receitas ou como condimento e pode ser encontrado na culinária argentina e uruguaia. Mergulhamos muito na história nesse post de receitas também.
Normalmente existem duas versões. Um chimichurri verde e um vermelho são usados em uma variedade de pratos e como molho, marinadas e para regar carnes grelhadas e vegetais.
O chimichurri vermelho pode ser o mais picante dos dois, baseado em pimentão vermelho, páprica e pimentão Fresno para adicionar calor e sabor defumado.
O chimichurri verde é muito mais suave, mas igualmente delicioso. Você provavelmente já viu o chimichurri clássico servido em churrascarias (adoramos com tacos de bife bavette grelhados). Seu sabor limpo e ousado o torna uma combinação perfeita para uma variedade de pratos, mas é especialmente popular para servir com bifes grelhados e outras carnes ricas.
Ambos funcionam muito bem porque o óleo rico e as ervas brilhantes ajudam a cortar a gordura de carnes e carnes saudáveis.
Ingredientes do Chimichurri Vermelho
Para fazer esta receita de chimichurri vermelho, você precisará de:
Pimentões vermelhos assados – procure-os em potes de vidro na área de condimentos perto dos picles.
Chalota
Dentes de alho
Pimenta Fresno
Salsa Fresca – adoramos salsa de folhas planas nas nossas receitas; veja abaixo nossas dicas sobre os melhores sabores!
Azeite Extra Virgem
Vinagre de Vinho Tinto
Suco de limão – de um limão fresco
Páprica – páprica defumada realmente aparece nesta receita
Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Como fazer chimichurri vermelho
Depois de reunir os ingredientes, você estará pronto para começar. Este chimichurri rojo é tão fácil que leva menos de 5 minutos para fazer um lote!
Pegue uma tigela pequena e adicione o pimentão vermelho assado, a cebola, o alho e a salsa.
Em seguida, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão e a páprica.
Em seguida, despeje o azeite extra-virgem na mistura de pimenta vermelha e mexa até que estejam bem combinados.
Por último tempere com sal e pimenta a gosto! Voilá! Você tem molho chimichurri vermelho!
Colher sobre carnes, carne bovina ou vitela, peixe, vegetais assados ou grelhados e muito mais!
Dica profissional: Embora amemos a facilidade de um processador de alimentos, não recomendamos fazer este molho em um só. As lâminas pulsam rapidamente os ingredientes e quando o óleo é adicionado criam uma emulsificação, que muda totalmente a textura deste.
Você pode pulsar a chalota, o alho, a pimenta Fresno e a salsa no processador de alimentos, mas deixe o resto picar e misturar manualmente.
Dicas de receitas de especialistas
Se você não tiver pimenta Fresno, pode substituí-la por jalapenos ou piquillo. Certifique-se de usar qualquer tempero que seja bom para você e seu palete
Se quiser aumentar o fogo, considere adicionar alguns flocos de pimenta vermelha.
Opte por ervas frescas. Ervas secas não darão o sabor e a textura que você procura. Se você estiver fazendo uma marinada para suas asas de frango, ervas secas são boas, mas quando você estiver fazendo um molho chimichurri clássico, ervas frescas são obrigatórias!
O vinagre de vinho tinto é o preferido, mas se for absolutamente necessário, o vinagre branco funcionará.
Não tenha pressa removendo os talos de salsa. Você pode ficar tentado a cortar os caules ainda lá, mas eles têm um sabor amadeirado insuportável. A remoção dos caules da salsa garantirá que você obtenha todos os sabores desejados da salsa, sem o toque amadeirado dos caules.
Como armazenar chimichurri vermelho
Você pode armazenar qualquer sobra de molho Red Chimichurri em um recipiente hermético. Um frasco de vidro de boca larga fará o truque. Você pode deixar na bancada por até 3 dias e na geladeira por uma semana. Por ser à base de óleo, deixe-o retornar à temperatura ambiente antes de servir, para que o óleo se liquefaça.
Para uma dica: use bandejas de cubos de gelo para guardar o molho no freezer por até 3 meses! A bandeja de cubos de gelo permitirá que você use o molho em porções menores. Dessa forma, você não precisa descongelar mais do que o necessário! Assim que os cubos estiverem completamente congelados, você pode transferi-los para um saco ou recipiente para mantê-los frescos.
Se você realmente quer dar um toque especial a um prato, simplesmente jogue um ou dois cubos de chimichurri vermelho congelado na massa al dente para uma refeição fácil!
O que servir com chimichurri vermelho
O chimichurri vermelho é um dos molhos mais versáteis; experimente com costeletas de lombo de vitela grelhadasPernas de peru defumadasTacos instantâneos de frango com chipotleou coxas de frango defumado Traeger. O chimichurri fica incrível com qualquer prato, se lhe parecer bom, experimente! Você não ficará desapontado.
Perguntas frequentes sobre chimichurri vermelho
Qual é a diferença entre chimichurri vermelho e chimichurri verde?
O chimichurri vermelho é o mais picante dos dois. É feito com pimenta vermelha, páprica e pimenta Fresno, o que lhe confere um sabor picante, defumado e sua cor vermelha. O chimichurri verde é feito com azeite, salsa, orégano, vinagre de vinho tinto e temperos. Se você é sensível a especiarias, mas ainda quer o sabor brilhante e refrescante do chimichurri, opte pelo verde.
Este molho picante é seu novo melhor amigo. Você vai querer colocar em tudo! É a maneira perfeita de adicionar emoção e sabor a qualquer prato. Eu amo como leva pouco tempo para misturar tudo. O chimichurri deveria ser um alimento básico na casa de todos – é muito bom!
Se você quiser a receita de chimichurri perfeita para servir com tortilla chips, experimente meu Chimichurri de coentro caseiro! É um dos meus favoritos!
Espero que tenham gostado desta receita de chimichurri vermelho. Se você fez isso, deixe-me saber para que você usou e como ficou nos comentários!
Mais receitas de molhos caseiros para experimentar
Esta receita de molho chimichurri vermelho esfumaçado é cheia de um sabor picante brilhante que implora para ser servido em bifes, carnes, vegetais grelhados e muito mais!
Evite que sua tela entre no modo de suspensão
Em uma tigela pequena, misture o pimentão vermelho assado, a cebola, o alho e a salsa.
Misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão e a páprica.
Misture o azeite à mistura de pimenta vermelha.
Misture para combinar.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Colher sobre carnes, peixes, vegetais assados ou grelhados e muito mais!
Substitua o Jalapeño pelo Fresno e adicione mais ou menos temperos ao seu gosto. Sinta-se à vontade para adicionar uma pitada de coentro fresco picado para refrigerante também! Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Agite bem antes de abrir e usar novamente. Deixe o molho chimichurri vermelho atingir a temperatura ambiente, para que o óleo se liquefaça, antes de servir.
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